Marriage of Food and WineLaajuus (3 op)
Tunnus: AL00CC19
Laajuus
3 op
Osaamistavoitteet
Aim for the course is to find the harmony between food and wine. Taste as a sense. Important Wine regions, typical grapes and their characters, wine making process.
Ilmoittautumisaika
20.11.2024 - 10.01.2025
Ajoitus
03.03.2025 - 25.04.2025
Opintopistemäärä
3 op
Toteutustapa
Lähiopetus
Yksikkö
Liiketoiminta (LAB)
Toimipiste
Lappeenrannan kampus
Opetuskielet
- Englanti
Paikat
20 - 60
Koulutus
- Complementary competence, Bachelor's
Opettaja
- Jukka Moilanen
Opetusryhmät
- Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
-
LLPRHOTRA22SHotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
-
LLPREX25KHSaapuvat vaihto-opiskelijat 25K, pitkät vaihdot, hotelli- ja ravintola-ala, Lappeenranta
-
LLPRHOTRA23SHotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
-
LLABTO24-25EComplementary competence (Bachelor's) 2024-2025, Faculty of Business and Hospitality Management
Pienryhmät
- Luennot 1
Osaamistavoitteet
Aim for the course is to find the harmony between food and wine. Taste as a sense. Important Wine regions, typical grapes and their characters, wine making process.
Toteutustapa ja opetusmenetelmät
Contact lectures, professional visits/visitors, practical work in the kitchen and restaurant, working in GastroBar Saimaa, exam and assignments.
Ajoitus ja läsnäolo
Lectures are scheduled in timetable. Attendance 80% of the contact lessons. All assignments must be completed by deadline. Working in GastroBar Saimaa is compulsary to everyone.
Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus
Teaching aids to be informed in the beginning of the course.
Työelämäyhteistyö
Working in GastroBar Saimaa.
Uusintamahdollisuudet
Moodle exam. Date for Moodle exam ja re-exam dates will be informed in the beginning of the course.
Oppimisympäristö
Campus, GastroBar Saimaa and e-learning.
Sisältö
Wine tasting and assessment with and without food. We are going to test different taste components with different kind of wines.
What do you need to know when you are planning wine for food and vice versa?
Arviointiasteikko
1-5
Hylätty (0)
Continuous evaluation on scale 0-5
Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)
Identifies and understands the main principles of the sense of tastes and the harmony of Food and Wine
Identifies the needs of customers
Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)
Students are able to create menus and knows basic ideas of food and wine pairing
Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)
Active participation to lectures, profitability in Menu planning, in exam showes their knolige and motivation of Marriage of Food and Wine. Takes responsibilities in planning of customer service situations in GastroBar Saimaa.
Ilmoittautumisaika
20.11.2024 - 03.01.2025
Ajoitus
03.03.2025 - 25.04.2025
Opintopistemäärä
3 op
Toteutustapa
Lähiopetus
Yksikkö
Liiketoiminta (LAB)
Toimipiste
Lappeenrannan kampus
Opetuskielet
- Englanti
Paikat
20 - 60
Koulutus
- Complementary competence, Bachelor's
Opettaja
- Jukka Moilanen
Opetusryhmät
- Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
-
LLPRHOMA23SBachelor's Degree Programme in Tourism and Hospitality Management 23S Lappeenranta
-
LLABTO24-25EComplementary competence (Bachelor's) 2024-2025, Faculty of Business and Hospitality Management
-
LLPRHOMA22SBachelor's Degree Programme in Tourism and Hospitality Management 22S Lappeenranta
Pienryhmät
- Luennot 1
Osaamistavoitteet
Aim for the course is to find the harmony between food and wine. Taste as a sense. Important Wine regions, typical grapes and their characters, wine making process.
Toteutustapa ja opetusmenetelmät
Contact lectures, professional visits/visitors, practical work in the kitchen and restaurant, working in GastroBar Saimaa, exam and assignments.
Ajoitus ja läsnäolo
Lectures are scheduled in timetable. Attendance 80% of the contact lessons. All assignments must be completed by deadline. Working in GastroBar Saimaa is compulsary to everyone.
Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus
Teaching aids to be informed in the beginning of the course.
Työelämäyhteistyö
Working in GastroBar Saimaa.
Uusintamahdollisuudet
Moodle exam. Date for Moodle exam ja re-exam dates will be informed in the beginning of the course.
Oppimisympäristö
Campus, GastroBar Saimaa and e-learning.
Sisältö
Wine tasting and assessment with and without food. We are going to test different taste components with different kind of wines.
What do you need to know when you are planning wine for food and vice versa?
Arviointiasteikko
1-5
Hylätty (0)
Continuous evaluation on scale 0-5
Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)
Identifies and understands the main principles of the sense of tastes and the harmony of Food and Wine
Identifies the needs of customers
Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)
Students are able to create menus and knows basic ideas of food and wine pairing
Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)
Active participation to lectures, profitability in Menu planning, in exam showes their knolige and motivation of Marriage of Food and Wine. Takes responsibilities in planning of customer service situations in GastroBar Saimaa.
Ilmoittautumisaika
20.11.2023 - 12.01.2024
Ajoitus
18.03.2024 - 03.05.2024
Opintopistemäärä
3 op
Toteutustapa
Lähiopetus
Yksikkö
Liiketoiminta (LAB)
Toimipiste
Lappeenrannan kampus
Opetuskielet
- Englanti
Koulutus
- Complementary competence, Bachelor's
Opettaja
- Jukka Moilanen
Opetusryhmät
- Harjoitukset (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
-
LLABTO23-24EComplementary competence (Bachelor's) 2023-2024, Faculty of Business and Hospitality Management
-
LLPRHOTRA22SHotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
-
LLABTO23-24Täydentävä osaaminen (AMK) 2023-2024, Liiketoimintayksikkö
-
LLPREX24KHSaapuvat vaihto-opiskelijat 24K, pitkät vaihdot, hotelli- ja ravintola-ala, Lappeenranta
Pienryhmät
- Harjoitukset
Osaamistavoitteet
Aim for the course is to find the harmony between food and wine. Taste as a sense. Important Wine regions, typical grapes and their characters, wine making process.
Arviointiasteikko
1-5
Ilmoittautumisaika
21.11.2022 - 15.01.2023
Ajoitus
10.03.2023 - 26.04.2023
Opintopistemäärä
3 op
Toteutustapa
Lähiopetus
Yksikkö
Liiketoiminta (LAB)
Toimipiste
Lappeenrannan kampus
Opetuskielet
- Englanti
Koulutus
- Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
- Jukka Moilanen
Opetusryhmät
- Harjoitus R 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
-
LLPREX23KHSaapuvat vaihto-opiskelijat 23K, pitkät vaihdot, hotelli- ja ravintola-ala, Lappeenranta
-
LLABTO23HTäydentävä osaaminen (AMK) 2023, Liiketoimintayksikkö
-
LLPRHOTRA21SHotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 20S Lappeenranta
-
LLPRHOMA21SBachelor's Degree Programme in Tourism and Hospitality Management 21S Lappeenranta
Pienryhmät
- Harjoitus R 1
Osaamistavoitteet
Aim for the course is to find the harmony between food and wine. Taste as a sense. Important Wine regions, typical grapes and their characters, wine making process.
Toteutustapa ja opetusmenetelmät
Contact lectures, professional visits/visitors, practical work in the kitchen and restaurant, working in GastroBar Saimaa, exam and assignments.
Ajoitus ja läsnäolo
Lectures are scheduled in timetable. Attendance 80% of the contact lessons. All assignments must be completed by deadline. Working in GastroBar Saimaa is compulsary to everyone.
Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus
Teaching aids to be informed in the beginning of the course.
Työelämäyhteistyö
Working in GastroBar Saimaa.
Uusintamahdollisuudet
Moodle exam. Date for Moodle exam ja re-exam dates will be informed in the beginning of the course.
Oppimisympäristö
Campus, GastroBar Saimaa and e-learning.
Sisältö
Wine tasting and assessment with and without food. We are going to test different taste components with different kind of wines.
What do you need to know when you are planning wine for food and vice versa?
Arviointiasteikko
1-5
Hylätty (0)
Continuous evaluation on scale 0-5
Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)
Identifies and understands the main principles of the sense of tastes and the harmony of Food and Wine
Identifies the needs of customers
Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)
Students are able to create menus and knows basic ideas of food and wine pairing
Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)
Active participation to lectures, profitability in Menu planning, in exam showes their knolige and motivation of Marriage of Food and Wine. Takes responsibilities in planning of customer service situations in GastroBar Saimaa.
Ilmoittautumisaika
19.11.2021 - 09.01.2022
Ajoitus
01.01.2022 - 31.05.2022
Opintopistemäärä
3 op
Toteutustapa
Lähiopetus
Yksikkö
Liiketoiminta (LAB)
Toimipiste
Lappeenrannan kampus
Opetuskielet
- Englanti
Koulutus
- Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
- Complementary competence, Bachelor's
Opettaja
- Jukka Moilanen
Opetusryhmät
- Harjoitus R 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
-
LLABTO22HTäydentävä osaaminen (AMK) 2022, Liiketoimintayksikkö
-
LLPRHOTRA20SHotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 20S Lappeenranta
Pienryhmät
- Harjoitus R 1
Osaamistavoitteet
Aim for the course is to find the harmony between food and wine. Taste as a sense. Important Wine regions, typical grapes and their characters, wine making process.
Arviointiasteikko
1-5