Siirry suoraan sisältöön

Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus

Tutkinto:
Matkailu- ja ravitsemisalan ammattikorkeakoulututkinto

Tutkintonimike:
Restonomi (AMK)

Laajuus:
210 op

Restonomi (AMK), hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohto 23S, päivätoteutus, Lappeenranta
Tunnus
(LLPRHOTRA23S)
Restonomi (AMK), hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohto 22S, päivätoteutus, Lappeenranta
Tunnus
(LLPRHOTRA22S)
Restonomi (AMK), hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohto 21S, päivätoteutus, Lappeenranta
Tunnus
(HOTRA21SLPR)
Restonomi (AMK), hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohto, päivätoteutus, Lappeenranta
Tunnus
(HOTRA20SLPR)
Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

28.08.2023 - 28.04.2024

Opintopistemäärä

1 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
Opetusryhmät
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA23S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- suunnitella omaa oppimistaan ja toimia omia opintojaan koskevissa yhteistyötilanteissa
- tunnistaa itsensä oppijana ja pystyy kehittämään omia oppimisen valmiuksiaan
- toimia ryhmän jäsenenä
- toimia ammattikorkeakoulun oppimisympäristöissä
- hahmottaa omaa alaa ja sen tulevaisuuden osaamistarpeita
- antaa palautetta opetuksesta ja palveluista ja osallistua näin koulutuksen kehittämiseen

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Opintojakson osat
1. Orientaatiopäiviin osallistuminen (läsnäolovelvollisuus)
2. HOPS-keskustelu
3. Osallistuminen opintoja koskevaan perehdytykseen (infot, tapahtumat, tutortunnit, ryhmätapaamiset)

Ajoitus ja läsnäolo

Ammatillinen kasvu 1 opintojakso toteutuu ensimmäisen lukuvuoden aikana.

Oppimisympäristö

Moodle. Lähitunnit kampuksella.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 opintopiste vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä

Sisältö

Restonomi AMK osaaminen (kompetenssit), oma osaaminen: omat vahvuudet ja kehittämistarpeet, ammatillinen kasvu, opiskelu ja oppimisympäristöt korkeakoulussa, tiimityötaidot, digitaidot

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Lab@avain

Arviointimenetelmät

Hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan:
- HOPS keskustelu käytynä
- osallistuminen tutortunneille
- palautteen antaminen.

Arviointiasteikko

Hyväksytty/Hylätty

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 28.04.2024

Opintopistemäärä

1 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
Opetusryhmät
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- tunnistaa omaa osaamistaan suhteessa tavoitteena olevan uran osaamistarpeisiin
- osaa rakentaa uratoivetta tukevan HOPS-suunnitelman
- osaa monipuolisesti hyödyntää opintotarjontaa ja erilaisia opiskelumahdollisuuksia
- antaa palautetta opetuksesta ja palveluista ja osallistua näin koulutuksen kehittämiseen

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Opintojakso sisältää:
• opiskelijan vastuu seurata omia opintoja Pepissä (ilmoittautumiset, suoritusmerkinnät, opintojen ajoittuminen)
• HOPS -keskustelu ja oman HOPS:n pitäminen ajan tasalla
• osaamisen kehittämisen vaihtoehdot urasuunnitelman mukaisesti (opintojen tarjonta, työn opinnollistaminen, työelämäläheiset projektit, hankkeet ym.)
• tutor-tunnit ja uraohjaus
• palautekeskustelut

Ajoitus ja läsnäolo

HOPS- keskustelut ja tutortunnit sovitaan tutoropettajien kanssa.

Oppimisympäristö

Osaamistavoitteet:
Opiskelija
• osaa arvioida omaa kehittymistä, valintoja sekä tavoitteiden asettamista tulevaisuuden työelämän kannalta
• osaa syventää ja täydentää omaa osaamistaan
• osaa seurata omien opintojen etenemistä sähköisissä järjestelmissä
• tietää kansainvälistymisen ja työharjoittelun mahdollisuudet
• edistää omaa osaamisidentiteettiään urasuunnitelman mukaisesti ja osaa käyttää opinto- ja urapalveluja
• osaa arvioida palveluita ja kehittää koulutusta
• aloittaa opinnäytetyöprosessin
• pyrkii aktiivisesti verkostoitumaan ja vahvistamaan yhteisöllisyyttä

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op = 27 tuntia opiskelijan työtä

Sisältö

• Opiskelijan vastuu seurata omia opintoja Pepissä (ilmoittautumiset, suoritusmerkinnät, opintojen ajoittuminen)
• HOPS -keskustelu ja oman HOPS:n pitäminen ajan tasalla
• osaamisen kehittämisen vaihtoehdot urasuunnitelman mukaisesti (opintojen tarjonta, työn opinnollistaminen, työelämäläheiset projektit, hankkeet ym.)
• tutor-tunnit ja uraohjaus
• palautekeskustelut

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Ammatillinen kasvu 1

Arviointimenetelmät

Hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan:
- HOPS keskustelu käytynä
- osallistuminen tutortunneille
- palautteen antaminen.

Arviointiasteikko

Hyväksytty/Hylätty

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 28.04.2024

Opintopistemäärä

1 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
Opetusryhmät
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA21S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 20S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- tunnistaa itsensä oppijana ja pystyy kehittämään omia oppimisen valmiuksiaan
- osaa arvioida oman alan innovatiivisia tai vaihtoehtoisia tulevaisuuden osaamistarpeita
- tunnistaa omaa osaamistaan ja sen kehittämistarpeita sekä osaa suunnitella omaa uraa niitä huomioiden
- hallitsee alansa ammattikäsitteet ja tuo osaamisensa näkyväksi työnhakutilanteissa
- antaa palautetta opetuksesta ja palveluista ja osallistua näin koulutuksen kehittämiseen

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Lähiopetus: yksilö- ja ryhmäohjaustapaamiset.
Opintojakson oppimistehtävät tehdään yksilö- ja tiimitehtävinä.

Ajoitus ja läsnäolo

Lukujärjestyksen mukaan

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Opintojakson Moodle-sivulla oleva materiaali

Uusintamahdollisuudet

-

Oppimisympäristö

Luokkaopetus ja Moodle-oppimisympäristö

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op = 27 h

Sisältö

Ammatillinen kasvu 3 (1 op) sisältö:
- opiskelijan vastuu seurata omia opintoja (Peppi)
- HOPS
- osaamisen kehittämisen vaihtoehdot urasuunnitelman mukaisesti (opintojen tarjonta, työelämä osana opintoja, mm. Jobteaser, LAB Duuni, hankkeet)
- palautekeskustelut

Opiskelija osaa:
· seurata omien opintojen etenemistä sähköisissä järjestelmissä
· syventää omaa osaamistaan
· edistää omaa osaamisidentiteettiään urasuunnitelman mukaisesti
· arvioida palveluita ja kehittää koulutusta

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Ammatillinen kasvu 2

Arviointimenetelmät

Oppimistehtävät

Arviointiasteikko

Hyväksytty/Hylätty

Arviointikriteerit: arviointiasteikko hyväksytty/hylätty

-opiskelija osallistuu aktiivisesti
- Hops-keskustelu käytynä
-opiskelija suorittaa oppimistehtävät hyväksytysti

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 17.12.2023

Opintopistemäärä

5 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Paikat

20 - 50

Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Emmi Maijanen
Opetusryhmät
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Tentti 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA23S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
  • LLPRIT23S
    Tietojenkäsittelyn koulutus 23S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot 1
  • Harjoitukset 1
  • Tentti 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- tunnistaa asiakaslähtöisen liiketoiminnan.
- käyttää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeisiä käsitteitä.
- tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet.

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Kurssilla on lähiopetusta 1-2 x viikko (katso TimeEdit).

Kerran viikossa luento 2h, lisäksi harjoituskertoja, joissa tehdään kurssin aiheisiin liittyviä tehtäviä keskustellen pienryhmissä.

Kussin lopussa moodle-tentti.

Ajoitus ja läsnäolo

Lähiopetusta on 1-2x2 tuntia viikossa lukujärjestyksen mukaisesti. Osallistuminen lähiopetukseen ei ole pakollista. Keskustelutehtäviin osallistumisella kuitenkin vaikutus arviointiin.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Bergström Seija: Yrityksen asiakasmarkkinointi. Saatavilla e-kirjana koulun kirjastosta.

Oma tietokone mukana myös lähiopetuksessa.

Uusintamahdollisuudet

Moodle-tentti kurssin lopussa.

Oppimisympäristö

Lähiopetus Lappeenrannan kampuksella, oppimateriaali & kurssin tiedotus ja tentti moodlessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakso on 5 op, joka vastaa 135 tuntia työtä.

Työmäärä jakautuu suunnilleen:
- luennot 30 tuntia
- pienryhmäkeskustelut 20 tuntia
- opitun reflektio 40 tuntia
- tenttiin valmistautuminen ja tentti 45 tuntia

Sisältö

- Uudistuva markkinointi
- Markkinointiympäristö
- Asiakaskäyttäytyminen ja segmentointi
- Markkinoinnin kilpailukeinot
- Markkinointiviestintä
- Asiakkuuksien hallinta

Arviointimenetelmät

Tentti. Harjoitustehtävistä lisäpisteitä tenttiarvosanaan.

Arviointiasteikko

1-5

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija tietää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet.
Opiskelija tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet.
Opiskelija tunnistaa asiakastarpeita ja ymmärtää niiden merkityksen yrityksen menestykselle

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija ymmärtää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet.
Opiskelija tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet ja pystyy arvioimaan toimintaa tämän tiedon mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa asiakastarpeita ja ymmärtää niiden merkityksen yrityksen menestykselle.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija ymmärtää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet ja osaa soveltaa näitä toimintansa selittämiseen ja suunnitteluun.
Opiskelija tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet ja osaa suunnitella toimintaa näiden mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa asiakastarpeita ja ymmärtää niiden merkityksen yrityksen menestykselle. Opiskelija osaa suunnitella toimintaa näiden asiakastarpeiden mukaisesti.

Ilmoittautumisaika

20.11.2023 - 05.01.2024

Ajoitus

08.01.2024 - 28.04.2024

Opintopistemäärä

5 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
Opetusryhmät
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Opintokäynti/ekskursio 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Seminaari 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot 1
  • Opintokäynti/ekskursio 1
  • Seminaari 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
• muodostaa kokonaiskäsityksen vieraanvaraisuusalan esimiesten keskeisistä tehtävistä
• tulkita vieraanvaraisuusalan toimintaympäristöä ja hän ymmärtää toimintaympäristössä tapahtuvien muutosten vaikutukset esimiestyön näkökulmasta
• kehittää vieraanvaraisuusalan palvelu- ja myyntikulttuuria osallistavana esimiehenä

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Opintojakson tavoitteena on, että opiskelija ymmärtää esihenkilötyön merkityksen laadukkaan palvelutoiminnan mahdollistajana sekä hyvän ja innostavan työkulttuurin luojana. Opintojaksolla opitaan esihenkilötyön perustaitoja, palvelualaesihenkilön keskeisiä tehtäviä ja erilaisia rooleja sekä toimintamalleja.

Opintojakson jälkeen opiskelija osaa tulkita vieraanvaraisuusalan toimintaympäristöä ja hän ymmärtää toimintaympäristössä tapahtuvien muutosten vaikutukset esihenkilötyön näkökulmasta.Opiskelija oppii kehittämään palvelu- ja myyntikulttuuria osallistavana esimiehenä.

Opetusmenetelminä: luennot, keskusteleva opetus, ryhmätehtävät, yksilötehtävät, projektitehtävät, yritysvierailut.

Ajoitus ja läsnäolo

Kevätlukukausi 2024

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Ilmoitetaan kurrsin alussa.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Aikaisemman esihenkilötyön kautta aikaisemmin hankittu osaaminen ja sen mahdollinen Ahotointi.

Työelämäyhteistyö

Yritysvierailut, vierailevat luennoitsijat.

Sisältö

Suomeksi
Palveluesihenkilön keskeiset tehtävät, roolit ja toimintamallit
Valmentava johtaminen, tiedolla johtaminen
Vieraanvaraisuusalan toimintaympäristön analysointi
Palvelu- ja myyntikulttuurin kehittäminen
Henkilöstöjohtaminen vieraanvaraisuusalalla
Asiakaskokemus ja henkilöstökokemus

Arviointiasteikko

1-5

Ilmoittautumisaika

20.11.2023 - 05.01.2024

Ajoitus

04.03.2024 - 05.05.2024

Opintopistemäärä

5 op

Virtuaaliosuus

1 op

Toteutustapa

80 % Lähiopetus, 20 % Etäopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Paikat

20 - 40

Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Heli Korpinen
Opetusryhmät
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Simulaatio 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Seminaari 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Tentti 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA23S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot 1
  • Simulaatio 1
  • Harjoitukset 1
  • Seminaari 1
  • Tentti 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- keskeisimmät johtamismallit ja menetelmät.
- nykyaikaisen johtamisen piirteet sekä työyhteisön organisoitumisen merkityksen.
- esihenkilötyön moninaisen tehtäväkentän ja oman roolinsa siinä.
- työoikeuden perusasiat.

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Opintojakso toteutetaan kampuksella ja se pitää sisällään luentoja ja luentotentin, itsenäisiä tehtäviä ja caseharjoituksia ja simulaatioita. Opiskelija kerää pisteitä tekemällä tehtäviä ja osallistumalla eri aktiviteetteihin. Hyväksyttyyn suoritukseen opiskelijan on osallistuttava joko luentotenttiin tai kirjallisuuspiiriin ja saatava min 50p
.
Aktiviteettien pisteytys:

Mediaseuranta workshop 10p
Case-harjoitukset 10p
Simulaatioharjoitus 20p
Haastattelutehtävä 10p
Esseetehtävä 10p

Kirjallisuuspiiri 20p
Luentotentti 20p

Ajoitus ja läsnäolo

Luentojen ja aktiviteettien ajat Time-editin mukaan.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

- Viitala, Jylhä (2019) Johtaminen, keskeiset käsitteet, teoriat ja trendit , kirjasta luetaan osa1 (saatavissa myös e-kirjana)
- vapaavalintainen muu johtamisen kirjallisuus

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Mikäli opiskelijalla on pitkä kokemus esimiestyöstä, opintojakso on mahdollista suorittaa näytöllä eAHOTin kautta.

Uusintamahdollisuudet

Jos sinulla on arvosana mutta haluat korottaa:

Korottaminen koskee koko opintojakson sisältöä, joten se tehdään kahdessa osassa. Korotukseen kuuluu tentti (luennot + Viitalan kirjasta osa1) ja kirjallisuuspiiri.

Oppimisympäristö

Moodle,

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson mitoitus on 5opintopistettä mikä vastaa keskimäärin noin 135 työtuntia opiskelijalta. Koska opintojakso on rakennettu siten, että opiskelija voi päättää itse miten monta vaihtoehtoista tehtävää hän tekee, vaihtelee opiskelijan työtuntimäärä sen mukaan. Panostus näkyy arvosanassa.
Osa tehtävistä on tehtävissä opiskelijan oman aikataulun mukaan, osaan on annettu aikaraameja.

Sisältö

Sisältö
- esimiestyön käytänteet työsuhteen elinkaaren eri vaiheissa
- ihmislähtöinen ja vuorovaikutukseen perustuva arjen esimiestyö
- vastuullinen päätöksenteko ja esimiehen verkostot
- työlainsäädännön perusteet ja esimiehen juridinen vastuu
- itsensä johtaminen ja esimiehenä kasvaminen

Arviointimenetelmät

Arvosanan muodostuminen:

50-59p=1
60-69p=2
70-79p=3
80-89p=4
90-100p=5

Arviointiasteikko

1-5

Hylätty (0)

Opiskelija ei ole saanut hyväksyttyä suoritusta eli pisteet jäävät alle 50p

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija osaa
- käyttää yksittäisiä ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneisyytensä alan tietoperustaan
- kuvata toimintaan liittyviä lähtökohtia, tarpeita ja perusteita

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija osaa
- käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä johdonmukaisesti
- selvittää ja perustella toimintaan liittyviä lähtökohtia, tarpeita ja perusteita.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija osaa
- käyttää ammattikäsitteitä asiantuntevasti
- vertailla perustellen toimintaan liittyviä eri ratkaisuvaihtoehtoja

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

01.08.2023 - 31.07.2024

Opintopistemäärä

10 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- kuvailla työhön liittyviä ilmiöitä ja käyttää siihen liittyviä keskeisiä käsitteitä
- toimia tuloksellisesti työyhteisön käytäntöjen ja ammattialan eettisten periaatteiden mukaisesti
- käyttää opittuja tekniikoita, työtapoja, malleja ja prosesseja
- toimia asiakaslähtöisesti työyhteisön vuorovaikutustilanteissa ja yhteistyöverkostoissa
- arvioida ja kehittää omaa osaamistaan suhteessa työpaikalla tehtävään työhön

Arviointiasteikko

1-5

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

01.08.2023 - 31.07.2024

Opintopistemäärä

10 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- kuvailla työhön liittyviä ilmiöitä ja käyttää siihen liittyviä keskeisiä käsitteitä
- toimia tuloksellisesti työyhteisön käytäntöjen ja ammattialan eettisten periaatteiden mukaisesti
- käyttää opittuja tekniikoita, työtapoja, malleja ja prosesseja
- toimia asiakaslähtöisesti työyhteisön vuorovaikutustilanteissa ja yhteistyöverkostoissa
- arvioida ja kehittää omaa osaamistaan suhteessa työpaikalla tehtävään työhön

Arviointiasteikko

1-5

Ilmoittautumisaika

20.11.2023 - 05.01.2024

Ajoitus

08.01.2024 - 21.04.2024

Opintopistemäärä

5 op

Virtuaaliosuus

3 op

Toteutustapa

40 % Lähiopetus, 60 % Etäopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Englanti
Paikat

15 - 30

Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Matti Mäkelä
Opetusryhmät
  • Harjoitukset 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Harjoitukset 1

Osaamistavoitteet

Students are able to
- communicate in a professional manner both orally and in writing in careers in the travel, tourism and hospitality industries
- use and apply industry-specific English vocabulary in a variety of customer service situations
- understand how cultural differences affect global communication and customer service

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

This course is taught in class but also features independent learning and online assignments.

The focus is on developing oral skills and honing writing skills needed while working in the field of tourism.

Assignments will be done both individually and in groups, and will include both written and spoken tasks.

Ajoitus ja läsnäolo

Spring term of 2024. Regular attendance on at least 80% of the lessons is required. The course will require cooperation and teamwork, freeloading will not be tolerated. The lessons will be held on the Lappeenranta campus.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Material provided by the teacher through Moodle.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

To be discussed on a case-by-case basis.

Oppimisympäristö

In-class lessons, assignments and theory material through Moodle.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5 ECTS, equivalent to 135 hours of work. 10 lessons (á 90 minutes) throughout the spring term (this number may change a little in the planning process, detailed information will be provided at the start of the course.

Sisältö

Topics of the course include:

- business correspondence (using formal language, dealing with complaints, responding to customers’ reviews, writing memos for the staff, etc.)
- managing your staff (communication with your employees)
- events organization (event management, stages of event planning, communication with vendors)
- booking policies (reservation terms and cancellation policy; responding to cancellation requests; explaining the terms of package holidays)
- business meetings and negotiations (negotiating with vendors; professional meetings with your staff)

On the course students will invent a hypothetical hotel which also provides serivces in the restaurant and tourism fields. The assignments on the course will be completed from the point of view of the student's own company.

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

The course is taught at a B2 level according to the Common European Framework. 

Arviointimenetelmät

The course is evaluated on the basis of continuous assessment.

Active participation in all course activities impacts the course grade.

Arviointiasteikko

1-5

Hylätty (0)

The student fails to complete one or more of the required assignments.
The teacher is unable to understand what the student is attempting to say in their writing or speech.

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

The student has a satisfactory knowledge of the course content.

The speech is understandable with some difficulty to follow. Interaction is mostly missing. The speech is hesitant, pauses are rather long and pronunciation mistakes sometimes make it hard to understand the message. The student uses only basic structures and makes some mistakes.

Written communication consists of simple expressions and there are plentiful mistakes. The language is clumsy, but the message is delivered.

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

The student has a good knowledge of the course content.

The student communicates in English well, interacts adequately and uses means of nonverbal communication. The speech is fairly easy to follow. The speech is fluent and clear, but pauses, hesitations and pronunciation mistakes may occur.

Written communication is quite fluent, clear and mostly correct. The structures and professional vocabulary are adequate to deliver the message. Minor mistakes occur concerning the genre and/or style.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

The student has an excellent knowledge of the course content.

The student communicates in excellent English. Interaction is very skilful, and nonverbal communication effectively supports spoken words. The speech is targeted, extremely logical, relevant and consistent. The speech (language, pronunciation and intonation) is fluent, clear, accurate and naturally paced.

Written communication is very fluent and versatile. The student uses varied structures and extensive professional vocabulary, making occasional mistakes only in the most complex structures. The student can deliver the message effortlessly in the appropriate, genre-specific style.

Ilmoittautumisaika

18.03.2024 - 14.04.2024

Ajoitus

01.05.2024 - 31.08.2024

Opintopistemäärä

5 op

Virtuaaliosuus

5 op

Toteutustapa

Etäopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Verkkokampus

Opetuskielet
  • Suomi
Paikat

0 - 80

Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Sini Viinanen
Opetusryhmät
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA21S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 20S Lappeenranta
  • LLABTO23-24
    Täydentävä osaaminen (AMK) 2023-2024, Liiketoimintayksikkö
  • LABKES24KH
    Kesäopinnot 2024 (AMK)
Pienryhmät
  • Luennot
  • Verkkoluento

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- työskennellä yleisempien hotellin ja ravintolan sähköiset myynti- ja jakelukanavien kanssa
- ja tuntee modernin digitaalisen kaupankäynnin periaatteet
- ohjata, perehdyttää ja päivittää alaisiaan digitaalisen sisällön hyödyntämisessä
- digitaalisen viestinnän lainalaisuudet .

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Verkkoluentoja toukokuussa 2024, jotka katsottavissa myös jälkikäteen oppimisalustalta. Itsenäistä kurssimateriaalien opiskelua, tiedon etsimistä sekä aktivoivia oppimistehtäviä.

Ajoitus ja läsnäolo

Verkko-opetusta ja ohjausta toukokuussa sekä itsenäistä opiskelua kesäkuusta elokuuhun. Toukokuun verkkoluennoilla ei ole läsnäolopakkoa, vaan ne voi myös katsoa tallenteelta.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Opettajan erikseen jakama materiaali

Oppimisympäristö

Moodle ja Howspace

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Kaikki kurssin oppimistehtävät esitellään toukokuun aikana ja niitä on mahdollista tehdä elokuun loppuun saakka.

Sisältö

Opiskelija osaa
- kuvata hotelliasiakkaan digitaalisen palvelupolun
- ymmärtää hotellialalla käytettyjen digitaalisten alustojen ja sovellusten sekä tekoälyn, virtuaalitodellisuuden ja robotiikan mahdollisuuksia
- kehittää palveluliiketoimintaa digitaalisia prosesseja sekä automatisointia hyödyntäen

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Ei vaatimuksia edeltävälle osaamiselle

Arviointiasteikko

1-5

Hylätty (0)

Opiskelija ei ole palauttanut oppimistehtäviä.

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija on palauttanut vähintään 50% oppimistehtävistä sekä osallistunut verkkoluentoihin tai katsonut verkkoluentojen tallenteet.

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija on palauttanut oppimistehtävät sekä osallistunut verkkoluentoihin tai katsonut verkkoluentojen tallenteet.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija on palauttanut oppimistehtävät. Opiskelija on osallistunut verkkoluentoihin tai katsonut verkkoluentojen tallenteet sekä tehnyt luentoihin liittyvät aktivoimistehtävät.

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 31.12.2023

Opintopistemäärä

5 op

TKI-osuus

2 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Lari-Pekka Ruotsi
Opetusryhmät
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Kenttätyö (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA21S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 20S Lappeenranta
  • LLABTO23-24
    Täydentävä osaaminen (AMK) 2023-2024, Liiketoimintayksikkö
Pienryhmät
  • Luennot
  • Kenttätyö

Osaamistavoitteet

Tutustuttaa opiskelija henkilöstösuunnitteluun ja palkkahallintaan. Opiskelija perehtyy matkailu- ja ravitsemisalan yleisimpiin työehtosopimuksiin ja oppii laatimaan työvuorolistat työehtosopimuksen säännökset huomioiden. Opiskelija tutustuu palkkalaskennan osa-alueisiin ja oppii laskemaan palkkakustannukset.

Työehtosopimukset ja henkilöstösuunnittelu

Opiskelija tuntee alan työehtosopimukset ja työsuhteessa toimimista koskevat säännöt

Työvuorolistasuunnittelu

Opiskelija ymmärtää ja osaa toteuttaa manuaalisesti sekä tietoteknisesti työvuorosuunnittelun ja -laadinnan. Hän osaa ottaa huomioon niin voimassaolevat työehtosopimukset, työaikalain sekä muut yhteisesti sovitut pelisäännöt. Opiskelija osaa ottaa listan laadinnsassa huomioon yrityksen tuottavuus- ja taloudellisuustekijät sekä osaa ennakoida työvoimatarpeen ennusteiden mukaisesti

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Monimuotoinen toteutustapa, jossa hyödynnetään kontaktiopetusta ja -keskusteluja. Lisäksi opiskelijat suorittavat lyhyen työelämälähtöisen jakson, jonka aikana perehdytään kohdeyrityksen henkilöstön suunnitteleen sekä suunnitelmien toteutukseen.

Ajoitus ja läsnäolo

Kurssi toteutetaan syyslukukauden 2023 aikana, ja läsnäolo kontakti- ja tiimitunneilla on eduksi. Poissaolot kontaktikeskusteluista voivat vaikuttaa laskevasti kurssiarvosanaan.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

PAMin voimassaoleva työehtosopimus - niin esimiesten. kuin työntekijöiden.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Valinnaiset suoritustavat (opillistamiset) tulee aina keskustella ja sopia opettajan kanssa etukäteen ennen kurssin alkua.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Kurssi sitoo opiskelijan omaa aikaa noin 120 tuntia

Arviointiasteikko

1-5

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 31.12.2023

Opintopistemäärä

5 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Lari-Pekka Ruotsi
Opetusryhmät
  • Kenttä (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Opintokäynti/ekskursio (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA21S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 20S Lappeenranta
  • LLABTO23-24
    Täydentävä osaaminen (AMK) 2023-2024, Liiketoimintayksikkö
Pienryhmät
  • Kenttä
  • Luennot
  • Opintokäynti/ekskursio

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- palvelumuotoilun periaatteet
- käyttää blue printtausta menetelmätyökaluna
- tunnistaa ja ymmärtää kokonaisvaltaisen asiakaskokemuksen merkityksen ja osaa hyödyntää sitä työssään
- analysoida ja luoda kontaktipisteitä asiakaspolun varrella

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Teoreettinen orientaatio yhdessä kontaktituntien ja -keskustelujen kanssa perehdyttää opiskelijan palvelumuotoilun keskeisiin teorioihin, terminologiaan ja menetelmiin.
Kurssin käytännöllisessä osassa opiskelija oppii suunnittelemaan ja toteuttamaan palvelumuotoiluun perustuvia kehittämishankkeita vieraanvaraisuusalan työelämän tarpeisiin.

Ajoitus ja läsnäolo

Syyslukukausi 2023.
Aktiivinen osallistuminen kontakti- ja verkkoopetukseen.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Opettajan kurssin alussa jakama materiaali

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Valinnaisita suoritustavoita (lähinnä opinnallistamisesta) tulee aina neuvotella erikseen ohjaavan opettajan kanssa.

Työelämäyhteistyö

Opiskelija suorittaa käytännön läheisen työelämään integroituvan jakson kurssin aikana itse valitsemassan yrityksessä.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 opintopiste vastaa 26 opiskelijan työtuntia

Sisältö

Palvelumuotoilun käsite, tietopohja ja menetelmät
Palveluiden laadun arviointi ja seuranta
Palvelumuotoiluun perustuvan kehittämishankkeen toteutussuunnitelman tekeminen

Arviointimenetelmät

Itsearviointi
Vertaisarviointi
Ohjaajan suorittaman arviointi tehtyjen tehtävien pohjalta
Aktiivisuus kurssin aikana

Arviointiasteikko

1-5

Ilmoittautumisaika

18.03.2024 - 14.04.2024

Ajoitus

01.05.2024 - 31.08.2024

Opintopistemäärä

5 op

Virtuaaliosuus

5 op

Toteutustapa

Etäopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Verkkokampus

Opetuskielet
  • Suomi
Paikat

0 - 80

Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Sini Viinanen
Opetusryhmät
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
  • LLABTO23-24
    Täydentävä osaaminen (AMK) 2023-2024, Liiketoimintayksikkö
  • LABKES24KH
    Kesäopinnot 2024 (AMK)
Pienryhmät
  • Luennot
  • Verkkoluento

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa ja tuntee vallalla olevat megatrendit kuten:
- älykkäät kaupungit
- ilmastonmuutoksen
- hybriidikaupankäynnin
- yritystoiminnan empatian
- digitalisaation ja tekoälyn merkitykset
- datan analysointimahdolliuudet

- ja osaa soveltaen pohtia niiden merkitystä ja mahdollisuuksia hotelli- ja ravintola-alalle

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Verkkoluentoja toukokuussa 2024, jotka katsottavissa myös jälkikäteen oppimisalustalta. Itsenäistä kurssimateriaalien opiskelua, tiedon etsimistä sekä aktivoivia oppimistehtäviä.

Ajoitus ja läsnäolo

Verkko-opetusta ja ohjausta toukokuussa sekä itsenäistä opiskelua kesäkuusta elokuuhun. Toukokuun verkkoluennoilla ei ole läsnäolopakkoa, vaan ne voi myös katsoa tallenteelta.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Opettajan erikseen jakama materiaali

Oppimisympäristö

Moodle ja Howspace

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Kaikki kurssin materiaalit sekä oppimistehtävät esitellään toukokuun aikana ja niitä on mahdollista tehdä elokuun loppuun saakka.

Sisältö

Opiskelija osaa:
- tunnistaa palveluliiketoiminnan trendejä sekä pohtia niiden merkitystä hotellialan kehitykselle
- ymmärtää megatrendien merkityksiä ja mahdollisuuksia hotelli- ja ravintola-alalle
- pohtia tekoälyn, virtuaalitodellisuuden sekä robotiikan mahdollisuuksia tulevaisuuden palveluliiketoiminnassa

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Ei vaatimuksia edeltävälle osaamiselle

Arviointiasteikko

1-5

Hylätty (0)

Opiskelija ei ole palauttanut oppimistehtäviä.

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija on palauttanut vähintään 50% oppimistehtävistä sekä osallistunut verkkoluentoihin tai katsonut verkkoluentojen tallenteet.

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija on palauttanut oppimistehtävät sekä osallistunut verkkoluentoihin tai katsonut verkkoluentojen tallenteet.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija on palauttanut oppimistehtävät. Opiskelija on osallistunut verkkoluentoihin tai katsonut verkkoluentojen tallenteet sekä tehnyt luentoihin liittyvät aktivoimistehtävät.

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 17.12.2023

Opintopistemäärä

5 op

Virtuaaliosuus

2 op

Toteutustapa

60 % Lähiopetus, 40 % Etäopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Paikat

20 - 60

Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Mia Ekman
  • Jukka Sirkiä
Opetusryhmät
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Tentti 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitus R 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitus R 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRIT22S
    Tietojenkäsittelyn koulutus 22S Lappeenranta
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot
  • Verkkoluento 1
  • Harjoitukset 1
  • Tentti 1
  • Harjoitus R 1
  • Harjoitus R 2

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- katetuottolaskennan ja hinnoitella tuotteen/palvelun kustannusperusteisesti.
- laatia budjetit ja määritellä budjetointiprosessin.
- suunnitella yrityksen taloutta kannattavuus ja rahoituksen riittävyys huomioiden.

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Luennot ja harjoitukset.

Ajoitus ja läsnäolo

Opetusta lukujärjestyksen mukaan, itsenäinen opiskelu ja harjoittelu.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Moodlen materiaalit ja muu oheismateriaali ilmoitetaan myöhemmin.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ahot

Uusintamahdollisuudet

Tentit Koko opintojakson uusinnat ilmoitetaan myöhemmin. Rästitentteihin ilmoittaudutaan sähköpostilla.

Oppimisympäristö

Kampuksen luokkatilat, Moodle ja Zoom.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opiskelijan osallistuminen lähiopetukseen ja itsenäiseen työskentelyyn vastaa 135 tuntia opiskelijan työtä.

Sisältö

Johdon laskentatoimen tehtävät, kustannukset, kannattavuuslaskenta, tuote-ja asiakaskannattavuus ja kustannusperusteinen hinnoittelu.
Budjetointijärjestelmät, osa- ja pääbudjetit, tarkkailulaskelmat; kassabudjetointi ja päivittäinen maksuvalmiuden suunnittelu, yleisimmät tunnusluvut, talouden suunnittelu.

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Taloushallinto, Työvälineosaaminen

Arviointimenetelmät

Tentit ja harjoitustyöt

Arviointiasteikko

1-5

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija tuntee keskeiset sisäisen laskentatoimen käsitteet ja osaa yksittäisiä kustannus- ja kannattavuuslaskentamenetelmiä.

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija tuntee keskeiset sisäisen laskentatoimen käsitteet, ymmärtää niiden käyttötarkoituksen ja hallitsee keskeiset asiat kustannus- ja kannattavuuslaskennassa ja hinnoittelussa.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija tuntee sisäisen laskentatoimen käsitteet, ymmärtää niiden käyttötarkoituksen ja hallitsee kustannuslaskenta-, kannattavuuslaskenta- ja hinnoittelumenetelmätsekä osaa soveltaa niitä käytännön tilanteissa.

Ilmoittautumisaika

20.11.2023 - 05.01.2024

Ajoitus

01.01.2024 - 31.05.2024

Opintopistemäärä

4 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Paikat

20 - 50

Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Anu Nuutinen
Opetusryhmät
  • Info 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Info 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Info 3 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Info 4 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Itsenäinen 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Itsenäinen 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Itsenäinen 3 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Itsenäinen 4 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 3 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 4 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 5 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 6 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 7 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 8 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 3 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 4 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 5 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 6 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 7 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 8 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento 3 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento 4 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento 5 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento 6 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento 7 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento 8 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Seminaari 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Tentti 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Tentti 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Tentti 3 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Tentti 4 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Tentti 5 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA23S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Info 1
  • Info 2
  • Info 3
  • Info 4
  • Itsenäinen 1
  • Itsenäinen 2
  • Itsenäinen 3
  • Itsenäinen 4
  • Luennot 1
  • Luennot 2
  • Luennot 3
  • Luennot 4
  • Luennot 5
  • Luennot 6
  • Luennot 7
  • Luennot 8
  • Harjoitukset 1
  • Harjoitukset 2
  • Harjoitukset 3
  • Harjoitukset 4
  • Harjoitukset 5
  • Harjoitukset 6
  • Harjoitukset 7
  • Harjoitukset 8
  • Verkkoluento 1
  • Verkkoluento 2
  • Verkkoluento 3
  • Verkkoluento 4
  • Verkkoluento 5
  • Verkkoluento 6
  • Verkkoluento 7
  • Verkkoluento 8
  • Seminaari 1
  • Tentti 1
  • Tentti 2
  • Tentti 3
  • Tentti 4
  • Tentti 5

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- käyttää liiketaloudessa tarvittavia keskeisiä talousmatematiikan laskentamenetelmiä.
- ajatella kriittisesti ja hallitsee ongelmanratkaisun taidot.
- löytää ja soveltaa ajantasaista tietoa.
- luottaa itseensä saavutetun laskurutiinin myötä.

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

AL00CD66-3029 on LÄHIOPETUS-toteutus
3 ensimmäisen opintopisteen ajan liiketalouden opiskelijoiden toteutukset -3025 lähi ja -3033 etä kulkevat samanaikaisesti. Hotran ryhmään kuuluva saa osallistua myös muiden toteutusten tunneille, ja etenkin Teams-mahdollisuus kannattaa muistaa. Ajoitukset kannattaa tuolloin etsiä TimeEditin kautta.


Kevään 2024 Liike-elämän matematiikka -kurssin toteutus jakautuu kahteen osaan
* 3 op yhdessä opiskeltuna
* 1 op soveltava ja syventävä ryhmätyö hinnoittelusta.
Huom. Jos opiskelija ei täytä ryhmätyöhön osallistumisen vaatimuksia tai hän ei halua tehdä ryhmätyötä, opiskelija voi suorittaa kurssin liiketalouden opiskelijoiden toteutuksen -3025 /-3033 mukaisesti.

MOODLE
Opiskelumateriaalit ovat Moodlessa. Opiskele yksi (ala)välilehti per viikko (+yksittäinen luentoja ennen tehtävä osuus). (ala)välilehdet on numeroitu viikkonumeroin. Välilehtien rakenne on sama. Kuvitetut otsikot auttavat tekemään nämä 4 asiaa viikottain:
1) Tee ennen --> TESTAA LÄHTÖTASOSI, jotta voit arvioida tarvittavaa osallistumis- ja opiskelumäärää.
2) opiskele: säännöt ja esimerkit
3) harjoittele: perinteisiä harjoituksia sekä interaktiivisempia H5P-harjoituksia. Valitse itsellesi sopiva määrä sekä tehtävätyypit.
4) TESTAA OSAAMISESI: Testaa opiskelun lopuksi, kuinka hyvin hallitset asiat.
sekä lisäksi
* ratkaisuja: Täältä löydät tunneilla käydyt diat sekä aiempien vuosien tehtäväratkaisuja
* extraa: Jos haluat oppia enemmän.
Ryhmätyön kohdalla (4. op) rakenne muuttuu, mutta myös siinä 1 alavälilehti per vk.

HUOM. Kurssin ALUSSA on PAKOLLINEN MOODLE-TEHTÄVÄosio. H5P-tehtävät liittyvät kurssin suoritustapoihin. Ymmärrä, että vasta pakollisen osan suorittaminen avaa Moodlen opiskelumateriaalit ja tenttimahdollisuuden. Tehtävä kannattaa tehdä heti kurssin alussa. DL noin kk kurssin aloituksesta. DL tarkemmin Moodlessa.


KONTAKTIOPETUS
Opetus tapahtuu pääosin kampuksella. Tyypilliseen viikkoon kuuluvat luentokerta sekä laskuharjoituskerta.

Luennot ja laskuharjoitusten tuki ovat aiheita selventäviä ja oppimista tukevia osia. Jos opiskelijalla on riittävä matemaattinen perustaso hahmottaa kerrottuja asioita ja valmius tavoitteelliseen harjoitteluun, osallistuminen näihin yhteisiin tukena toimiviin osioihin ei ole välttämätöntä. Jokaisen viikon aiheen kohdalla oletetaan, että opiskelija on tehnyt ”Tee ennen / Mittaa osaamisesi” -harjoitukset Moodlessa ENNEN yhteistä osuutta. Myös muuhun materiaaliin tutustuminen jo ennalta parantaa yhteisestä osiosta saatavaa antia, kun opiskelija osaa keskittyä itselleen haastaviin kohtiin.

Joinain viikkoina (esim. inflaatio) lyhyt teoriaosuus on Teamsissa yhdessä toteutuksen -3033 kanssa tai Moodlessa on ennen luentoja tehtävä osuus (yksinkertaiset indeksisarjat, ajan laskeminen yksinkertaisessa korkoalskussa)


LISÄOPETUS / TUKI
Opiskelija saa osallistua myös toisen toteutuksen tunneille. SIten opetusta on tarjolla jopa 8 tuntia viikossa.

Sekä LÄHI- että etäopetuksessa opiskelijalle tarjotaan viikoittain:
* opiskelumateriaalit ja harjoitteet Moodlessa,
* luennot eli taustoitukset ja yhteiset esimerkit
* laskuharjoitusten tuki
Hotran kohdalla nämä liittyvät ensimmäiseen 3 op. Neljäs op toteutetaan ryhmätyönä.


HUOMIOI!
Liike-elämän matematiikka -kurssi palkitsee opiskelemisen. Erityispoikkeuksia lukuun ottamatta jokainen aktiivisesti koko kurssin ajan opiskeleva opiskelija saa kurssin suoritettua hyväksytysti. Toisaalta erittäin harva opiskelematon yltää hyväksyttyyn suoritukseen. Menestys Liike-elämän matematiikka -kurssilla pohjautuu ennen kaikkea opiskelijan omiin valintoihin ja toimintatapoihin.

Opiskelijan tulee ymmärtää, että kukin isomman aihealueen kohdalla ko. viikon asiat pohjautuvat edellisten viikkojen asioille. Toisaalta kukin iso aihealue alkaa ns. nollatasolta, jolloin opiskelijan on helppoa palata samalle tasolle toisten opiskelijoiden kanssa. Tämä rakenne on syytä tiedostaa etenkin, jos opiskelijalle tulisi poissaoloja / opiskelemattomia jaksoja.

Koska liike-elämän matematiikassa asioiden ymmärtäminen on tärkeässä roolissa laskemisen rinnalla, pelkkien harjoitusten tekemistä ei suositella. Ainoastaan laskuharjoitusten kautta etenevä opiskelija tai suoraan laskuharjoitusten tukeen osallistuva opiskelija ymmärtäköön, että osaamistaso ei välttämättä kerry riittäväksi tenttiä varten.

Opiskelijan tulee perehtyä kurssin Moodle-alustan käyttöön. Opiskelijan tulee osata lukea TimeEditiä.

Laskuharjoitusryhmien koon pienentämiseksi / tasapainottamiseksi toteutus kytkeytyy osin ryhmään LII23M.

Ajoitus ja läsnäolo

Huom.
Kurssin ALUSSA on PAKOLLINEN harjoitus Moodlessa. Koska harjoitus liittyy kurssin opiskelemiseen, harjoitus on suoritettava kurssin alussa.

Liike-elämän matematiikka on pitkä ja laaja kurssi. Jotta opiskelijalla olisi aikaa opiskella ja etenekin sisäistää opiskeltavia asioita, kurssi kestää koko kevätlukukauden. Tarkemmat aikataulut TimeEditistä. Kannattaa opiskella suositellussa aikataulussa yksi välilehti viikossa.

Kurssilla ei ole pakollista läsnäoloa tenttejä lukuun ottamatta. Huomioitavaa on, että opiskeleminen on pakollista. Aiemmat vuodet ovat osoittaneet, että osallistuminen opetukseen liittyy erittäin selvästi opiskelemiseen ja edelleen kurssin läpäisemiseen. Opiskelijan tulee ymmärtää, että kurssi etenee viikoittain, vaikka opiskelija itse ei osallistuisi opetukseen ja/tai suorittaisi Moodlen aktiviteetteja.

Vältä myös tyypillinen virhe, että alkupuoleen jaksaa panostaa, mutta loppupuoli (monille hankalampi), jää opiskelematta.

Hotra: 3 op ns. perinteisesti, 4. op ryhmätyö. Noudata ryhmätyössä aikatauluja!

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Kurssin materiaali on tarjolla kurssin Moodlessa.
Opiskelijan oletetaan käyttävän kurssin Moodlea säännöllisesti ja aktiivisesti läpi kurssin.

Jos tarjottu materiaali ei tunnu sopivan omiin opiskelumenetelmiin tai jos opiskelija haluaa asiat toisin esittäviä lisälähteitä, opiskelun tukena voi käyttää esim. kirjaa Saaranen, Kolttola, Pösö: Liike-elämän matematiikka. Koska aiheet ovat yleisiä, lisämateriaalia kannattaa etsiä netistä etenkin, jos opiskelun haluaa pohjautuvan videotallenteisiin.

Pelkkää kirjaan tai ns. ulkopuoliseen nettimateriaaliin pohjautuvaa opiskelua ei suositella, sillä asioiden esittämistapa ja kytkeytyminen tosielämään eroavat.Tekemällä kurssin aikana kurssille kirjoitettuja harjoituksia, pääsee tutustumaan, minkä typpisiä tehtäviä tentissä on.

4. op linkittyy Ann-Mari Karvisen ja Jukka Moilasen opintojaksoon.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AL00CD66 -3029 on LÄHIOPETUS-toteutus
Samanaikaisesti kulkee liiketalouden opiskelijoiden -3025 (lähi) sekä -3033 (etä), jossa opetus tapahtuu Teamsin välityksellä. Hotran toteutuksen valinnut saa osallistua kaikille tai osalle muista lähi- ja Teams-kerroista.


Kurssin voi suorittaa osoittamalla aiheiden osaamisensa. Osoittaminen tapahtuu TENTILLÄ (3 op osuus).
Lähiopetuksena suorittavatt voivat valita JOKO verkko- TAI lähitentin. Kummassakin tavassa on etunsa ja haittansa, jotka opiskelijan on syytä ymmärtää ja osata peilata omiin toimintatapoihinsa. Verkkotentti järjestetään joka tapauksessa, perinteinen lähitentti järjestetään, jos ilmoittautuneita (ilmoittautuminen kurssin Moodlessa) on riittävästi.

Koska kurssin aiheiden haastavuus voi tulla yllätyksenä, osoittamisyritystä ei kannata jättää kurssin lopussa olevaan kurssitenttiin, vaan paikalle kannattaa tulla jo ensimmäiseen välitenttiin.

Huomioithan, että matematiikan tekniikan hallitseminen ei riitä ja että kurssin aiheiden haastavuus ja aiempiin kouluasteisiin nähden erilaisuus saattaa tulla yllätyksenä matemaattisesti lahjakkaallekin opiskelijalle.

Neljäs opintopiste suoritetaan hinnoitteluaiheen ryhmätyönä. JOS opiskelija ei voisi suorittaa neljättä opintopistettä ryhmätyönä, hän voi edetä liiketalouden opiskelijoin mukaisesti. Tällöin koko opintojakso suoritetaan tenttimällä.

Työelämäyhteistyö

Kurssilla on paljon aiheita ja aikataulu on tiivis. Erillisiä työelämän kanssa yhteistyönä tehtäviä osia ei ole, mutta kurssin aiheet ovat sovelluspainotteisia. Aiheet on valittu niin, että ne sisältävät "kaikkien on pakko hallita työelämässä" -osioita sekä "liike-elämässä työskentelevien on hyvä ymmärtää" -osoita.

Hotralle neljäs opintopiste kytketään työelämään. Ryhmätyö tehdään Gastro Bar Saimaan menujen hinnoittelusta.

Uusintamahdollisuudet

välitentti 1: noin kurssin puolivälissä talviloman lähistöllä
ja
välitentti 2: Moodlessa
Tarkat ajat ja paikat: katso TimeEdit
Huom. välitenttejä ei voi tutkinto-ohjesäännön mukaisesti uusia. Jos päädyt uusimaan tentin, kurssin pääaiheet 1-4 tentitään kerralla.

2 uusintatenttiä syyslukukaudella 2024. Katso aikataulut Moodlesta. Ilmoittaudu uusintaa Moodlessa. Huomioi deadline.
Uusintatentit voivat olla ainoastaan verkkotenttejä.

RYHMÄTYÖ
Ryhmätyölle annetaan määräaika. Määräaika on joustamaton. Ryhmätyö arvioidaan asteikolla hyväksytty / täydennettävä / hylätty. Jos työtä pitää täydentää tai korjata, näille on 2 mahdollista palautusaikaa kevään 2024 aikana. Myös nämä määräajat ovat joustamattomia.

Oppimisympäristö

Oppimisympäristönä on ennen kaikkea opiskelijan pää.

Ensisijainen opiskelu- ja harjoitusympäristö on Moodle.
Oppimista tukevaa ajattelua ja harjoittelua suositellaan tehtäväksi lisäksi lähiopetuksessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

LÄHIOPETUS-toteutus -3029
(samaan aikaan liiketalouden toteutukset -3025 lähi sekä Teams-painotteinen -3033)


OPISKELE RIITTÄVÄSTI
Omia tuloksiaan voi peilata kurssin laskennalliseen työmäärään, joka on
107 tuntia.

Jos opiskelun tekisi tasaisesti läpi 16-viikkoisen kurssin, opiskelua kertyisi n. 6 tuntia viikossa. Kurssi on siis laaja ja pitkä.
Huomioi, että vain osa ajankäytöstä on merkitty lukujärjestykseen. Moodlessa opiskelemiseen kuluva aika vaihtelee opiskelijan tavoitteiden, lähtötason sekä opiskelutekniikan mukaan.


OPISKELE TASAISESTI
Kurssi on suunniteltu etenemään yksi Moodlen VÄLILEHTI / VIIKKO, ja (ala)välilehdet on merkitty viikkonumeroin. Jotta asioiden sisäistämiselle jäisi aikaa ja kuormitus olisi tasaista, pyri etenemään suositusaikataulussa. Muista, että kurssi etenee jokaisella kerralla, vaikka itse et osallistuisikaan. Asioiden opettelemiseksi ko. aika on korvattava jonain muuna aikana. Muista myös, että kurssin alun asioiden hallitseminen ei riitä koko kurssin suorittamiseen.


PANOSTA RIITTÄVÄSTI AIKAASI ja AJATTELUASI
Tiedosta, että kurssi vaatii vaivannäköä. Toimi sen mukaisesti.

Optimoi ajankäyttöäasi tekemällä jokaisen aiheen alussa oleva TESTAA LÄHTÖTASOSI / Tee ennen -testi. Pystyn sen tuloksen perusteella arvioimaan, kuinka paljon sinun on syytä panostaa kyseisen viikon aiheiden opiskelemiseen. Testaa taitosi myös välilehden lopussa olevalla Testaa osaamisesi -testillä.

Vaadittavaan työmäärään vaikuttavat: tavoitearvosanasi ja pohjataitosi yhdistelmä sekä opiskelutekniikkasi.

Huomioi, että TimeEditiin merkityt tunnit eivät kata kaikkea opiskelua. Tämä koskaa erityisesti neljännen opintopisteen ryhmätyötä.

Sisältö

LÄHIOPETUStoteutus -3029

Kurssin alkuosan aiheita on opiskeltu myös perusteet-kurssilla. Koska edeltävä kurssi ei ole pakollinen, mutta aiheet on osattava liiketalouden näkökulmasta, aiheet käydään tiiviillä tahdilla läpi kurssin alussa. %-laskun sovelluksia -kohdasta alkaen kaikki loput aiheet ja/tai niiden näkökulma ovat uusia lähes kaikille opiskelijoille. Suluissa suunniteltu kesto viikkoina, jotta opiskelija voi halutessaan hahmottaa ajoituksia.

1) Ongelmanratkaisun periaatteet (1 vk)

(ajattelu osana ongelmanratkaisua)
laskujärjestys
esittämistarkkuus ja pyöristäminen
yhtälöt, ratkaisutekniikka (1. aste, verranto)
yhtälöt, itsenäinen kirjoittaminen

2) Prosenttilaskujen tekniikkaa (1 vk)

määrittely ja muunnokset
3 perustapausta
muutos- ja vertailuprosentti --> Muutosprosentti on yksi kolmesta kynnyskysymyksestä
prosenttiyksikkö
lisäys- ja vähennyskerroin
peräkkäiset muutokset

%-laskun sovelluksina:

arvonlisäverosovellukset (1 vk) --> verottoman hinnan laskeminen on yksi kolmesta kynnyskysymyksestä
katetuottolaskennan tekniikkaa sekä kriittinen piste (1 vk)
katetuottohinnoittelu: yksi tuote, erä, alennukset (1 vk)

3) Indeksit (yhteensä 2 vk, lähiopetuksen paino jälkimmäisessä aiheessa)

yksinkertainen indeksisarja:
Huom. tämän aiheen kaikki suorittavat Moodlessa
* määrittelyt, käyttö
* laskeminen
* tulkinta

Valmiiden indeksien käyttäminen muun asian laskemisesi (1,5 vk)
* aineistot
* inflaatio
* rahan arvon muuttumisen huomioiminen
* reaalinen muutos
* indeksiehto

VÄLITENTTI 1

4) Yksinkertainen korkolasku (2,5 vk)

korkopäivien laskeminen (Moodlessa ennen luentoja)
laskut ja maksuehto (sis.korko (€) ja kasvanut pääoma (K))
talletukset ja lainat
termit
korkokanta (i) ja pienlainat


VERKKOTENTTI 2 (hyv/hyl)


4. op suoritetaan ryhmätyönä.
Työssä perehdytään hinnoitteluun käytännössä.
Ryhmätyö arvostellaan asteikolla: hyväksytty / täydennettävä / hylätty.
Ryhmätyö on oltava hyväksyttynä ennen kuin opintojaksosta saa arvosanan ja opintopisteet. Arvosana muodostuu tentittävistä aiheista.
Jos ryhmätyö kahden uusintapalautuksen jälkeenkin olisi "täydennettävä" --> -1 arvosana tai "hylätty" -2 arvosanaa. Jos ryhmätyötä ei palauteta lainkaan, opintojakso on hylätty.

Jos opiskelija ei voi/halua suorittaa ryhmätyötä, hänen tulee suorittaa kurssi liiketalouden opiskelijoiden toteutuksen -3025 tai -3033 mukaisesti toteutuksen -3025 tai -3033 kanssa.

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Kurssille ei ole vaadittavia aiempia kursseja, mutta Matematiikan perusteet -kurssin suorittaminen TAI muuten muistissa olevat laskutekniset asiat helpottavat sovelluksiin keskittymistä. Koska kurssi ei ole laskennan kannalta hankala, vaan hankaluus tulee liike-elämän logiikoiden ja sääntöjen ymmärtämisen kautta, opiskelemiseen panostava opiskelija pärjää myös pelkällä tällä kurssilla.

Koska pakollista edeltävä kurssia ei ole, Liike-elämän matematiikka -kurssin kaksi ensimmäistä viikkoa on tarkoitettu yhteisten työkalujen haltuun ottamiseen. Epävarmoille laskijoille 2 ensimmäistä viikkoa ovat erittäin tärkeät.

Arviointimenetelmät

LÄHIOPETUS-toteutus -3029
(vrt. liikatalouden samanaikaiset opintojaksot -3025 (lähi) ja Teams-painotteinen -3033, Moodle-alustan nimi: -3025)

Kurssin hyväksytysti suorittaminen edellyttää osaamista. Osaaminen edellyttää opiskelua. Opiskelun paikan ja ajan saa valita itsenäisesti, mutta helpoimmalla pääsee opiskelemalla annetun aikataulun mukaisesti: yksi Moodlen välilehti per viikko (+ yksittäinen itsenäisesti, ennen tunteja opiskeltava osuus)

Arviointi tapahtuu TENTTIMÄLLÄ.
Hotran -3029 toteutuksessa tenttimiseen liittyy 3 KYNNYSTEHTÄVÄÄ, jotka on osattava. Älä oleta, että osaat, vaan varmista opiskelemalla, että osaat. Kynnystehtävien aiheet ovat:
* muutosprosentti,
* alv eli verottoman hinnan laskeminen, kun verollinen hinta ja verokanta on annettu
* yksinkertaisen korkolaskun koron muodostumisen logiikka.
Kynnystehtävät on luotu, jotta kurssin ja myös tulevan työelämän oleellisimman asiat tulisi opiskeltua ja osatuksi. Verkkotentissä kynnystehtävien aiheet testataan erillisenä osana Moodlessa. Osaaminen vapauttaa pääsyn itse tenttiin. Paperitenttiin liittyen tehtävät voivat olla joko tentissä tai myös paperitenttiin osallistuvan on ensin suoritettava tehtävät Moodlessa. Menettely tarkentuu.


Varsinainen arviointi perustuu välitenttiin 1
välitentti 1: noin kurssin puolivälissä talviloman lähistöllä. Hyväksytty suoritus edellyttää 50 % tentin/tenttien maksimipistemäärästä. Muut arvosanat 2: 60%, 3: 70 %, 4: 80% ja 5: 90 %.
Välitentti 2 on Moodle-tentti kurssin pääaiheesta 4 (yksinkertainen korkolasku). Arviointi: hyväksytty / hylätty.

Tarkat ajat ja paikat: katso TimeEdit
Huom. välitenttejä ei voi uusia.

* Ilmoittaudu kurssille ajoissa ja ilmoittaudu oikeaan toteutukseen. Näin varmistat arvosanan ja opintopisteiden kirjautumisen kurssin lopuksi.

RYHMÄTYÖ
Ryhmätyö arvostellaan asteikolla: hyväksytty / täydennettävä / hylätty.
Ryhmätyö on oltava hyväksyttynä ennen kuin opintojaksosta saa arvosanan ja opintopisteet.
Jos ryhmätyö kahden uusintapalautuksen jälkeenkin olisi "täydennettävä" --> -1 arvosana tai "hylätty" -2 arvosanaa. Jos ryhmätyötä ei palauteta lainkaan, opintojakso on hylätty.

Arviointiasteikko

1-5

Hylätty (0)

Opiskelija on saanut alle puolet välitentin 1 pisteistä
ja/tai opiskelija ei ole suoriutunut kynnystehtävästä/-vistä (muutosprosentti ja arvonlisäverottoman hinnan laskeminen, yk.korkolaskun logiikka)
ja/tai opiskelija ei ole suorittanut kurssin alun pakollista Moodle-tehtävää eikä opiskelija ole siten voinut nähdä Moodlen opiskelumateriaaleja.
ja/tai opiskelija ei ole suorittanut välitentti 2 hyväksytysti
ja/tai opiskelija ei ole suorittanut ryhmätyötä tai ryhmätyötä ei ole suoritettu hyväksytysti ja tämän takia tentillä saatu arvosana laskee nollaan.

Opiskelijan osaamistaso ei ole riittävä, vaan vaatii lisää opiskelua yhdestä tai useammasta aiheesta.

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija on osannut pisteillä arvioiden puolet tenttitehtävistä (VT1). Osaaminen voi jakautua niin, että opiskelija a) osaa kaikista aiheista jonkin verran, b) osaa tietyt aiheet hyvin, mutta osaa aiheista ei juurilainkaan tai c) jotain siltä väliltä. Kynnystehtävä osattava.
Ryhmätyö oltava hyväksytty.

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija on saavuttanut 70 % kurssin kokonaispistemäärästä. Kaikkia aihealueita tulee hallita tentissä keskimääräistä paremmin tai osa aiheista pitää osata täysin. Kynnystehtävä osattava.
Ryhmätyö oltava hyväksytty.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija hallitsee kurssin kaiken tasoiset tehtävät tentissä. Arvosana edellyttää vähintään 90 % kurssin maksimipistemäärästä. Kynnystehtävä osattava.
Ryhmätyö oltava hyväksytty.

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

28.08.2023 - 31.12.2023

Opintopistemäärä

3 op

TKI-osuus

1 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Lari-Pekka Ruotsi
Opetusryhmät
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Kenttä (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
  • LLTIMATLI21S
    Matkailu- ja tapahtumaliiketoiminnan koulutus 21S Lahti
  • LLPRHOTRA21S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 20S Lappeenranta
  • LLABTO23-24
    Täydentävä osaaminen (AMK) 2023-2024, Liiketoimintayksikkö
  • LLTIMATLI22S
    Matkailu- ja tapahtumaliiketoiminnan koulutus 22S Lahti
Pienryhmät
  • Luennot
  • Verkkoluento
  • Kenttä

Osaamistavoitteet

Syvennetään viini- ja oluttietoutta siitä mitä opittiin opintojaksolla Anniskelulainsäädäntö ja juomatietous. Perehdytään liikeidean kannalta toimivan ja sopivan viini- ja olutvalikoiman rakentamiseen, hankintaan ja varastointiin. Perehdytään juomien hinnoittelukäytäntöihin ja juomalistan laadintaan. Opetellaan tunnistamaan oluen ja viinin ominaisuuksia aistinvaraisesti sekä sen perusteella kuvailemaan niitä asiakkaille. Opitaan tulkitsemaan viini- ja olutpullojen tuoteselosteita ja etikettejä.

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Kurssi toteutetaan hybriidikurssina niin, että siihen sisältyy pääasiassa baariluokassa tapahtuvaa luennointia ja aistinvaraista havainnointia, noin 60% kokonaistuntimäärästä.
Luentoja täydennetään itsenäisillä sekä tiimioppimiseen perustuvilla etäopinnoilla, joita on noin 30% kokonaistuntimäärästä.
Kokonaistuntimäärästä käytetään opinto- ja tutustumiskäynteihin Viini- ja ruokamessuilla noin 10%.
Viini- ja ruokamessut ovat to 26.10. - su 29.10. 2023 välisenä aikana.

Ajoitus ja läsnäolo

Kontaktitunneilla on aktiivinen läsnäolo toivottavaa, lähes pakollista.
Itsenäiset tiimi- ja etäopinnot opiskelijat ajoittavat itse lukujärjestykseen resurssoitujen aikojen puitteissa.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Opettajan erikseen kurssin alussa osoittamat verkko- ja kirjamateriaali.

Työelämäyhteistyö

Viini- ja ruokamessut 2023

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Kurssi sitoo opiskelijan ajankäyttöä noin 75 tunnin verran

Sisältö

Viinin- ja oluen valmistukset perusteet
Ekoviinit ja pienpanimo-olut
Viinin sisäänostamisprosessi
Viinin ja oluen myynninedistäminen
Viinin ja oluen tarjoilusta

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Ei vaatimuksia edeltävistä opinnoista

Arviointimenetelmät

Itsearviointi
Arvioitavat tehtävät
Tiimitehtävissä vertaisarviointi sekä itsearviointi

Arviointiasteikko

1-5

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

28.08.2023 - 29.10.2023

Opintopistemäärä

10 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Marja Antikainen
  • Lari-Pekka Ruotsi
  • Ilkka Lehtola
Opetusryhmät
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA23S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot
  • Verkkoluento

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
-hahmottaa matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalan kokonaisuutena
-kuvata alan eri toimintojen ja sisältöjen merkityksen asiakkaan kokemuksessa
-osaa mallintaa asiakkaan kokemuksen
-arvioida ja kehittää omaa palveluosaamistaan alalle ominaisissa tilanteissa
-toimia tuloksellisesti osana asiakaslähtöistä palvelukokonaisuutta sen eri vaiheissa
-selittää alalle ominaisia työtehtäviä ja toimintoja koskevat lait ja asetukset ja turvallisuuden merkityksen alalla

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Majoitustoiminnan perusteet sekä ulkoisen toimintaympäristön analysointi toteutetaan kontaktiluontoina ja niitä täydentävillä etätehtävillä. Jakson laajuus 3 op/10 op

Ajoitus ja läsnäolo

Läsnäolo majoitusosion tunneilla on pakollinen.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Majoitustoiminta ja palveluosaaminen
Mirja Rautiainen, Mika Siiskonen

Työelämäyhteistyö

Mahdollisia opintokäyntejä majoitustoimintojen osion aikana

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op vastaa noin 26 tunnin opiskeluaikaa

Sisältö

Majoitustoiminnan perusteet
Ulkosen toimintaympäristön analysointi

Arviointimenetelmät

Itsearviointi
Etä- ja tiimitehtävissä vertaisarviointi
Arvioitavat tehtävät

Arviointiasteikko

1-5

Ilmoittautumisaika

20.11.2023 - 05.01.2024

Ajoitus

08.01.2024 - 25.02.2024

Opintopistemäärä

10 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Paikat

20 - 50

Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
  • Ilkka Lehtola
  • Jukka Moilanen
Opetusryhmät
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Opintokäynti/ekskursio 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA23S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot 1
  • Harjoitukset 1
  • Opintokäynti/ekskursio 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
-kuvata toimintokohtaisesti liiketoiminta- ja palvelukonseptin sekä sen keskeiset ominaispiirteet
-muodostaa kokonaiskuvan matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä
-toimia matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalan yrityksen henkilöstölle ominaisissa operatiivisissa työ- ja palvelutehtävissä myynnillisenä ja vastuullisena asiakaspalvelijana alan turvallisuus- ja laatustandardeja noudattaen
-kuvata matkailu-, majoitus- ja ravitsemisliiketoiminnan ydintoiminnot
-hahmottaa alan ajankohtaisia kysymyksiä ja kehityssuuntia sekä alan kansantaloudellisen merkityksen

- mallintaa matkailu- ja ravitsemisalan liiketoimintaa / palveluja asiakkaan näkökulmasta
- arvioida omaa oppimistaan, vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Opetusmenetelminä käytetään tekemällä oppimista, luokkaopetusta, etäohjattuja projekti- ja oppimistehtäviä sekä aidossa ympäristössä tapahtuvaa havainnointia ja sen tulosten raportointia.

Ajoitus ja läsnäolo

Opetus lukujärjestyksen mukaan lähiopetuksena. Ruokatuotannon ja ravintolapalvelun opetuksessa, (Gastro Bar Saimaassa) läsnäolo vähintään 80%.
Matkailun ohjelmapalvelut ja tapahtumat osiossa luokkaopetus ja oppimistehtävät

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Oppimateriaali Moodlessa. Lisäksi eKampus, Jamix ja opettajan opintojakson alussa ilmoittama materiaali.

Työelämäyhteistyö

Työskentely GastoBar Saimaassa ja mahdollisissa yhteistyöyrityksissä, tapahtumapaikoissa toteutettava havainnointi.

Oppimisympäristö

Kampus, Verkkokampus, Gastro Bar Saimaa sekä mahdolliset yhteistyöyritykset, tapahtumapaikoissa toteutettava havainnointi.

Sisältö

Operatiiviset työt- ja palvelutehtävät matkailu-, ja ravitsemisalan yrityksissä. Matkailu-, majoitus- ja ravitsemisliiketoiminnan ydintoiminnot ja prosessit sekä palvelukonseptit. Erilaisissa myynti- ja asiakaspalvelutilanteissa toimiminen alan turvallisuus- ja laatustandardeja noudattaen. Erilaisten ravintolatapahtumien suunnittelua ja toteutusta.
Tapahtumatarjonta osana vapaa-ajan sekä työhön liittyvää palvelutarjontaa – erilaiset tapahtumat ja niiden ominaispiirteet. Elämykset osana majoitus-, ravitsemis- ja matkailualan ohjelmapalvelujen sisältöä ja tarjontaa

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Palvelukokemusta luomassa.

Arviointiasteikko

1-5

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 30.11.2023

Opintopistemäärä

6 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
  • Jukka Moilanen
Opetusryhmät
  • Harjoitukset 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
  • LLABTO23-24
    Täydentävä osaaminen (AMK) 2023-2024, Liiketoimintayksikkö
Pienryhmät
  • Harjoitukset 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- arvioida omaa asiakaspalveluosaamistaan sekä kykenee kehittämään itseään asiakaspalvelijana ja tunnistaa hyvän asiakaspalvelun
- yleisimmät tarjoilutavat ja -tekniikat sekä ymmärtää niiden käytön erilaisissa ravitsemisliikkeissä
- anniskelua koskevan lainsäädännön, tuntee alkoholijuomat sekä osaa anniskella alkoholijuomia

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Lähiopetus. Luennot, harjoitustehtävät, yritysvierailut ja työskentely GastroBar Saimaassa ja mahdollisissa yhteistyöyrityksissä.

Sisältö

Ravintolan asiakaspalvelun työvälineet, erilaisten juomien raaka-aineet ja valmistusmenetelmät, työturvallisuus, tarjoilun perustekniikat, materiaalihallinnan ATK, hygienia ja työyhteisön pelisäännöt.
Ruoka-, juoma- ja palvelutuote osana menestyksellistä liiketoimintakonseptia.
Onnistuneen tuotanto- ja palveluprosessin suunnittelu. Pop Up ravintolan suunnittelu ja toteutus. Alan kehitys ja trendit.

Arviointimenetelmät

Aktiivinen osallistuminen suunnitteluun, tuotantoon ja toteutukseen GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. Harjoitustöiden suorittaminen hyväksytysti. Jatkuva näyttö.

Arviointiasteikko

1-5

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Tunnistaa ja nimeää ravintolatoiminnan työtehtävät ja niiden sisällöt.
Tunnistaa suomalaisia alan toimijoita.
Tuntee lain ja turvallisuuden merkityksen alalle

Osaa työskennellä työyhteisön jäsenenä

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Osaa toimia alan työtehtävissä perehdytyksen jälkeen.
Osaa nimetä alan suomalaisia ja kansainvälisiä toimijoita.
Ymmärtää lain ja turvallisuuden merkityksen toiminnassaan alalla

Osaa toimia työturvallisuus huomioiden työyhteisössään

Osaa soveltaa aikaisempaa alan ammatillista tietoa

Ymmärtää työyhteisön yhteistyön tärkeyden

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Osaa toimia itsenäisesti ravintolatoiminnan eri työtilanteissa ja työtehtävissä työyhteisöään kehittäen
Osaa seurata suomalaista ja kansainvälistä alan keskustelua eri medioissa.
Osaa toimia työtehtävissään lakien ja asetusten mukaisesti ja ymmärtää turvallisuuden merkityksen toimialalla
Osaa kehittää työyhteisöään aikaisemmin hankitun tiedon ja kokemuksen avulla

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 30.11.2023

Opintopistemäärä

5 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
  • Jukka Moilanen
Opetusryhmät
  • Harjoitukset 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
  • LLABTO23-24
    Täydentävä osaaminen (AMK) 2023-2024, Liiketoimintayksikkö
Pienryhmät
  • Harjoitukset 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- käyttää digitaalisia välineitä suunnittelussa, toteutuksessa ja kannattavuuden seurannassa
- suunnitella ja toteuttaa erilaisia yrityksen liikeidean mukaisia kannattavia ruokatuotteita
- ruokatuotannon suunnittelun ja toteutuksen vaiheet

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Lähiopetus, käytännön harjoitukset, monimuoto, projektit ja työskentely projekteissa yhteistyöyrityksissä ja GastroBar Saimaassa

Ajoitus ja läsnäolo

Opetus lukujärjestyksen mukaan (verkko-opetus ja lähiopetus). Läsnäolo vähintään 80%. (ruokatuotannon ja ravintolapalvelun opetuksessa, Gastro Bar Saimaassa)

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Oppimateriaali Moodlessa. Opettajan opintojakson alussa ilmoittama materiaali sekä e-kokki.

Työelämäyhteistyö

Työskentely GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä.

Oppimisympäristö

Kampus, GastroBar Saimaa sekä yhteistyöyritykset.

Sisältö

Ruokatuotannon työvälineet, raaka-aineet, turvallisuus, ruuanvalmistuasmenetelmät, perusateriat, materiaalihallinnan ATK, hygienia ja tuotannon pelisäännöt.
Ruoka-, juoma- ja palvelutuote osana menestyksellistä liiketoimintakonseptia.
Onnistuneen tuotanto- ja palveluprosessin suunnittelu. Pop Up ravintolan suunnittelu ja toteutus. Alan kehitys ja trendit.

Arviointimenetelmät

Aktiivinen osallistuminen suunnitteluun, tuotantoon ja toteutukseen GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. Harjoitustöiden suorittaminen hyväksytysti. Jatkuva näyttö.

Arviointiasteikko

1-5

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Tunnistaa ja nimeää ruokatuotannon työtehtävät ja niiden sisällöt.
Tunnistaa suomalaisia alan toimijoita.
Tuntee lain ja turvallisuuden merkityksen alalle

Osaa työskennellä työyhteisön jäsenenä

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Osaa toimia alan työtehtävissä perehdytyksen jälkeen.
Osaa nimetä alan suomalaisia ja kansainvälisiä toimijoita.
Ymmärtää lain ja turvallisuuden merkityksen toiminnassaan alalla

Osaa toimia työturvallisuus huomioiden työyhteisössään

Osaa soveltaa aikaisempaa alan ammatillista tietoa

Ymmärtää työyhteisön yhteistyön tärkeyden

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Osaa toimia itsenäisesti ruokatuotannon eri työtilanteissa ja työtehtävissä työyhteisöään kehittäen
Osaa seurata suomalaista ja kansainvälistä alan keskustelua eri medioissa.
Osaa toimia työtehtävissään lakien ja asetusten mukaisesti ja ymmärtää turvallisuuden merkityksen toimialalla
Osaa kehittää työyhteisöään aikaisemmin hankitun tiedon ja kokemuksen avulla

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 01.12.2023

Opintopistemäärä

5 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Paikat

20 - 50

Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Riitta Mähönen
Opetusryhmät
  • Luennot ja harjoitukset (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA23S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
  • LLPRIT23S
    Tietojenkäsittelyn koulutus 23S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot ja harjoitukset

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- kuvata taloushallinnon keskeisimmät tehtävät ja prosessit osana yritystoimintaa.
- tehdä yrityksen kirjanpitoa ja laatia tuloslaskelman ja taseen.
- arvonlisäverotuksen toimintaperiaatteet.
- lukea yrityksen tilinpäätöstä.

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Opintojakso koostuu lähiopetuksesta (alkaen viikolla 36 eli 4.9. alkava viikko), tunneilla tehtävistä harjoituksista, kahdesta tentistä sekä palautettavista tehtävistä.

Ajoitus ja läsnäolo

Lähiopetus alkaen viikolla 36. Lähitunneilla tehdään paljon tehtäviä/harjoituksia, jonka vuoksi läsnäolo on suotavaa ja auttaa opintojakson suorittamisessa. Tentit joulukuun alkupuolella. Tarkempi aikataulu selviää ensimmäisellä opetuskerralla.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Lähiopetuksessa ja Moodlessa tarjottava materiaali. Suositeltavaa tutustua myös teokseen: Tomperi, S. Uusin painos. Käytännön kirjanpito. Edita.
Kirja lainattavissa mm. verkkokirjana Ellibs palvelusta (kirjautuminen oppilaitoksen tunnuksilla LAB Primon kautta)

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT - Aiemmin hankitun osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen
AHOT ohjeet: https://elab.lab.fi/fi/opintojen-suorittaminen/opintojen-suunnittelu/ahot-aikaisemmin-hankittu-osaaminen

Työelämäyhteistyö

Mahdollinen vierailija.

Uusintamahdollisuudet

Tenttien uusintamahdollisuudesta tiedotetaan opintojaksolle osallistuneita erikseen opintojakson päätyttyä.

Oppimisympäristö

Lähitunnit kampuksella ja itsenäinen työskentely. Opintojakson aineistot ovat verkkoympäristönä käytettävän Moodlen kurssisivustolla.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Yksi opintopiste vastaa 27 h ajankäyttöä.

Sisältö

Opiskelija perehtyy yrityksen ulkoisen laskentatoimen vaatimuksiin kirjanpidollisen tilinpäätöksen ja arvolisäverotuksen osalta sekä osaa arvioida yrityksen toiminnan kannattavuutta sisäisen laskennan menetelmillä ja talouden tunnuslukujen avulla.

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Toteutus järjestetään lähiopetuksena, eikä etäosallistuminen ole tämän opintojakson osalta mahdollista. Edeltävää osaamista ei vaadita.

Arviointimenetelmät

Tentin arviointi arviointiasteikolla 1-5. Opintojakson arvosana perustuu kahden tentin arvosanoihin. Lisäksi opintojakson kaksi oppimistehtävää tulee olla suoritettuna. Oppimistehtävät arvioidaan hyväksytty / hylätty arvioinnilla. Palauttamattomat tai hylätyksi arvioidut oppimistehtävät alentavat tentteihin perustuvaa arvosanaa.

Arviointiasteikko

1-5

Hylätty (0)

Opiskelija ei pysty osoittamaan arviointikriteerien tasoon 1 vaadittavaa osaamista.

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija tuntee kirjanpidon merkityksen osana yritystoimintaa. Opiskelija tietää taloushallintoa sekä verotusta säätelevän keskeisen lainsäädännön. Opiskelija osaa kirjanpidon eri työvaiheet ja pystyy hoitamaan yrityksen yleisimpien liiketapahtumien rekisteröinnin. Opiskelija osaa tärkeimmät jaksotukset sekä osaa auttavasti laatia yksinkertaisen tilinpäätöksen.Hän tietää arvonlisävero- ja tuloverotuksen velvoitteet. Opiskelija tunnistaa liiketapatumien vaikutuksen kannattavuuteen ja taloudelliseen asemaan ja osaa lukea tuloslaskelmaa ja tasetta.

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija ymmärtää kirjanpidon ja taloushallinnon merkityksen yritystoiminnan osana. Opiskelija tietää taloushallintoa ja verotusta säätelevän keskeisen lainsäädännön. Opiskelija osaa kirjanpidon eri työvaiheet ja pystyy hoitamaan yrityksen yleisimpien liiketaptumien rekisteröinnin arvonlisävero huomioiden. Opiskelija osaa tärkeimmät jaksotukset ja osaa laatia yksinkertaisen tilinpäätöksen. Opiskelija pystyy huomioimaan toiminnassaan arvonlisävero- ja tuloverotuksen säännökset. Opiskelija osaa selvittää erilaisten liiketapatumien vaikutuksen kannattavuuteen ja taloudelliseen asemaan ja osaa tulkita tuloslaskelmaa ja tasetta.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija ymmärtää kirjanpidon ja taloushallinnon roolin osana yritystoimintaan. Opiskelija osaa taloushallintoa ja verotusta säätelevän keskeisen lainsäädännön.Opiskelija hallitsee kirjanpidon eri työvaiheet ja pystyy hoitamaan yrityksen tavanomaismpien liiketapahtumien rekisteröinnin arvonlisävero huomioiden. Opiskelija tuntee arvonlisäveron käsittelyyn liittyvät rutiini. Opiskelija osaa tehdä tilinpäätökseen liittyvät jaksotuskirjaukset ja osaa laatia itsenäisesti yksinkertaisen tilinpäätöksen. Opiskelija pystyy tulkitsemaan ja analysoimaan erilaisten liiketapatumien vaikutuksen kannattavuuteen ja taloudelliseen asemaan ja osaa tehdä tulkintoja ja toimenpide-ehdotuksia yrityksen taloudesta tuloslaskelman ja taseen perusteella.

Ilmoittautumisaika

20.11.2023 - 23.02.2024

Ajoitus

04.03.2024 - 28.04.2024

Opintopistemäärä

5 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Ann-Mari Karvinen
  • Jukka Moilanen
Opetusryhmät
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Harjoitukset 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
  • LLPRHOTRA23S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
  • LLABTO23-24
    Täydentävä osaaminen (AMK) 2023-2024, Liiketoimintayksikkö
Pienryhmät
  • Luennot 1
  • Harjoitukset 1

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- suunnitella ruoka-, juoma- ja palvelutuotteita erilaisiin ravintolakonsepteihin ja perehtyä menestyksellisen liiketoiminnan suunnittelun periaatteisiin
- osaa kehittää asiakaslähtöisiä ratkaisuja alan kehityksen ja ajankohtaiset trendit huomioiden

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Luennot, harjoitustyöt ja excursio. Tuotannon ja tapahtumien suunnittelu ja toteutus GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä.

Ajoitus ja läsnäolo

Opetus lukujärjestyksen mukaan. Läsnäolo väh. 80%.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Oppimateriaali Moodlessa. Opettajan opintojakson alussa ilmoittama materiaali sekä ekampus ja Jamix.

Työelämäyhteistyö

Työskentely GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä.

Oppimisympäristö

Kampus, GastroBar Saimaa sekä yhteistyöyritykset.

Sisältö

Ruoka-, juoma- ja palvelutuote osana menestyksellistä liiketoimintakonseptia. Onnistuneen tuotanto- ja palveluprosessin suunnittelu. Pop Up ravintolan suunnittelu ja toteutus. Alan kehitys ja trendit

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Ruokatuotannon ja ravintolatoiminnan perusteet

Arviointimenetelmät

Aktiivinen osallistuminen suunnitteluun, tuotantoon ja toteutukseen GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. Harjoitustöiden suorittaminen hyväksytysti. Jatkuva näyttö.

Arviointiasteikko

1-5

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija tunnistaa ravintolan ruoka-, juoma- ja palvelutuotteen suunnitteluun vaikuttavia tekijöitä ja tuntee toiminnan suunnittelun periaatteet.

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija ymmärtää ravintolan ruoka-, juoma- ja palvelutuotteen osaksi menestyksellistä liiketoimintaaja ymmärtää toiminnan suunnittelun periaatteet.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija hallitsee ravintolan ruoka-, juoma- ja palvelutuotteiden suunnittelun periaatteet ja osaa kehittää tuotteita menestykselliseen liiketoimintaan alan kehityksen sekä trendit huomioiden.

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

04.09.2023 - 10.12.2023

Opintopistemäärä

5 op

TKI-osuus

1 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Anu Kurvinen
  • Sari Jokimies
  • Anu Nuutinen
Opetusryhmät
  • Info 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Info (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 3 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 4 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Luennot 5 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Seminaari 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Seminaari 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Itsenäinen 1 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Itsenäinen 2 (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Verkkoluento (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Info 1
  • Info
  • Luennot 1
  • Luennot 2
  • Luennot 3
  • Luennot 4
  • Luennot
  • Luennot
  • Luennot 5
  • Seminaari 1
  • Seminaari 2
  • Itsenäinen 1
  • Itsenäinen 2
  • Verkkoluento

Osaamistavoitteet

Opiskelija
- osaa linkittää tulevaisuuksien ennakoinnin ja innovaatiotoiminnan osaksi organisaation strategista johtamista muuttuvassa toimintaympäristössä.
- osaa etsiä, jäsentää ja hyödyntää ennakointitietoa.
- osaa innovoida/luoda uusia ratkaisuja ketterän kehittämisen menetelmillä.

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Kurssi sisältää kaksi osaa:
* ennakointi ja tulevaisuuden tutkimuksen menetelmiä (2,5 op), opettaja Anu Nuutinen
* innovaatiotoiminta (2,5 op), opettajat Sari Jokimies ja Anu Kurvinen

Lähitoteutus kampuksella.
Huom. Opintojakso sisältää pakollisia suorituksia sekä aikatauluja!

Ajoitus ja läsnäolo

Johdantoluento vk 36. Ole paikalla, koska luennolla käydään läpi opintojakson suorittamiseen liittyvät asiat kuten suoritusvaatimukset, pakolliset läsnäolokerrat.

Aiempi toteutus osoitti, että poissaolot vaikeuttavat huomattavasti opintojakson suorittamista. Pyri siis pääsemään paikalle, että ymmärrät, mitä tulee tehdä.

Tarkat kontaktituntien aikataulut TimeEditissä.
Noudata opintojaksolla annettuja deadlineja!

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Luento- ym. materiaalit ilmoitetaan opintojakson Moodle-alustalla.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

.

Työelämäyhteistyö

Opintojaksoon liittyvät harjoitustehtävät toteutetaan yhdessä yritysten kanssa (yrityscaset).

Uusintamahdollisuudet

Uusintasuorituksesta kerrotaan opintojakson alussa / Moodlessa.
Uusintasuoritus voi poiketa varsinaisesta kurssisuorituksesta (esim. tentti, essee tms.)

Oppimisympäristö

Skinnarilan kampus
Moodle.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op vastaa noin 27 tuntia opiskelijan työtä (5 op = 135h).

Konktaktiopetus kattaa vain pienen osan opintojakson ajankäytöstä.

Sisältö

Opintojakson sisältö
- Ennakointi ajattelutapana
- Tulevaisuudentutkimuksen keskeiset käsitteet ja lähestymistavat
- Toimintaympäristön muutosten ennakointi ja sen soveltaminen tutkimus- ja kehittämistyössä
- Ennakoinnin menetelmiä.
- Innovaatiotoiminnan peruskäsitteet ja menetelmä
- Innovaatiotoiminnan merkitys ja prosessi
- Yrityscaset

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Ennakointi yritysten näkökulmasta vaatii liiketoiminnan ymmärrystä. Ei tarkkaa opintopistekertymävaatimusta.

Arviointimenetelmät

Pakolliset:
* Yritystyö: esitys sekä työn kuvaus.
* Oppimisportfolio.

sekä muut kriittiset suoritteet:
- Osallistuminen pakollisiin oppimistapahtumiin. - Tarkat päivät ilmoitetaan johdantoluennolla, TimeEditissä ja Moodle-oppimisalustalla.
- Vertaisarvioinnit.

Suorituksille on deadlinet, joita tulee noudattaa.
Puuttuvien suoritusten vaikutus kerrotaan opintojakson alussa ja Moodlessa.

Arviointiasteikko

1-5

Hylätty (0)

Oppimistavoitteet jäivät saavuttamatta.

Ainakin yksi pakollinen opintosuoritus tekemättä annetussa ajassa
tai
Pakollisten opintosuoritusten laatu heikko ja kriittinen suoritus / suoritteita tekemättä annetussa ajassa

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija osaa:
- käyttää ammatikäsitteitä
- kuvata ennakoinnin ja innovaatiotoiminnan perusasiat
- kuvata ennakoinnin ja innovaatiotoiminnan merkitystä

Pakolliset opintosuoritukset tehty välttävällä tasolla ja kaikki kriittiset suoritukset tehty.
tai
Pakolliset opintosuoritukset tehty keskinkertaisella tasolla, mutta kriittinen suoritus / suorituksia puuttuu
tai
Pakolliset opintosuoritukset tehty laadukkaasti, mutta kaikki tai lähes kaikki kriittiset suoritukset puuttuvat.

Huom. annettujen aikataulujen noudattaminen

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija osaa:
- käyttää ammattimaisia käsitteitä ja ymmärtää niiden merkityksen
- kuvata ennakoinnin ja innovaatiotoiminnan prosessia
- kuvailla ennakoinnin ja innovaatiotoiminnan merkitystä yritykselle ja toiminnalle.

Pakolliset opintosuoritukset tehty laadukkaasti, mutta kriittinen suoritus / suorituksia puuttuu
tai
Pakolliset opintosuoritukset tehty keskinkertaisella tasolla ja kaikki kriittiset suoritukset tehty.

Huom. annettujen aikataulujen noudattaminen

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija osaa:
- käyttää ammattimaisia käsitteitä
- soveltaa ennakoinnin ja innovaatiotoiminnan menetelmiä
- perustella ennakoinnin ja innovaatiotoiminnan merkityksen osana organisaation strategista johtamista

Pakolliset opintosuoritukset tehty laadukkaasti ja kaikki kriittiset suoritukset tehty annetuissa aikatauluissa.

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

13.11.2023 - 09.02.2024

Opintopistemäärä

5 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Jaana Tanhuanpää
Opetusryhmät
  • Harjoitukset (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
  • Uusintatentti (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA23S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 23S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Harjoitukset
  • Uusintatentti

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- hyödyntää opinnoissaan keskeisimpiä toimistosovelluksia
- hyödyntää pilvipalveluita osana ryhmätyöskentelyä
- toimia verkko-opiskeluympäristössä

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Opetus järjestetään luokkaopetuksena.

Ajoitus ja läsnäolo

Liiketoimintayksikön opetuksen aikataulujen mukaan. Ei pakollista läsnäoloa.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Esimerkiksi: Koch J. Office 2016 & Office 365. Docendo. ISBN 978-952-291-253-4.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

eAhot-prosessin mukaan.

Uusintamahdollisuudet

Kaksi uusintatenttiä.

Oppimisympäristö

Moodle

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5 opintopistettä on noin 135 tuntia opiskelijan työtä.

Sisältö

Word-tekstinkäsittely: asiakirjastandardi ja LAB amk:n opinnäytetyöraporttien raporttimalli.

Tekijänoikeuden periaatteet, tekijänoikeuden alaisen aineiston oikea käyttö ja Creative Commons -lisenssit.

PowerPoint-esitysgrafiikan edistynyt käyttö, esityksen ajastaminen. Valokuvien ja muun tekijänoikeuden alaisen sisällön oikea käyttö.

Excel-taulukkolaskenta perusteista alkaen. Funktioiden käyttö laskennassa, kaavioiden muokkaaminen, ehdollinen muotoilu, ehdolliset funktiot, hakufunktiot, päivämäärä- ja aikafunktiot, makrot, asiakirjan suojaaminen ja solualueiden lukitus, tiedostojen väliset yhteydet, alasvetovalikoiden luominen, arvotarkistimet, kommentit, Pivot-taulukot ja -kaaviot.

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Ei vaadi edeltävää osaamista.

Arviointimenetelmät

Hyväksytysti tehdyt tehtävät ja tentti.

Arviointiasteikko

1-5

Hylätty (0)

Opiskelija ei saa tehtävistä ja tentistä minimimäärää pisteitä.

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija muistaa ja tunnistaa opintojakson olennaisia sisältöaiheita. Opiskelija osaa ohjatusti tehdä perustasoisia harjoituksia.

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija osaa vertailla ja analysoida opintojakson olennaisia sisältöaiheita ja niiden välisiä yhteyksiä. Opiskelija osaa taitavasti tehdä harjoituksia ja soveltaa taitoja liike-elämän tilanteisiin.

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija osaa tehdä perusteltuja arviointeja opintojakson sisältöaiheista ja perustella ne. Hänellä on erinomaiset taidot harjoituksissa, hän osaa itsenäisesti suunnitella ja kehittää ratkaisuja liike-elämän tarpeisiin.

Ilmoittautumisaika

15.05.2023 - 01.09.2023

Ajoitus

11.09.2023 - 01.12.2023

Opintopistemäärä

9 op

Toteutustapa

Lähiopetus

Yksikkö

Liiketoiminta (LAB)

Toimipiste

Lappeenrannan kampus

Opetuskielet
  • Suomi
Koulutus
  • Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus
Opettaja
  • Riitta Turkia
  • Ilkka Lehtola
Opetusryhmät
  • Luennot (Koko: 0. Avoin AMK: 0.)
Ryhmät
  • LLPRHOTRA22S
    Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus 22S Lappeenranta
Pienryhmät
  • Luennot

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- kehittää käyttäjälähtöisiä, arvoa luovia matkailu- ja ravitsemispalveluja
- suunnitella, konseptoida, tuotteistaa ja toteuttaa palvelun käytännössä
- arvioida ja kehittää asiakkaan kokemusta
- huomioida matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristön haasteet ja mahdollisuudet palvelukehittämisessä
- työskennellä kehitystiimissä

Toteutustapa ja opetusmenetelmät

Luennoitsijat ovat sopineet projektien toimeksiannot. Tarkempi kuvaus tehtävästä/haasteesta esitellään opiskelijoille viikolla 35. Opintojaksolla (ja moduulissa) käytetään projektioppimista. Oppimismenetelmiä käytetään inspiroivista luennoista, oppimistehtäviin ja projektityöskentelyyn. Opiskelijat tekevät myös benchmarkingia. Tiimityöskentelyn lisäksi opiskelijat tekevät itse-opiskelua

Ajoitus ja läsnäolo

Opintojakso alkaa x.x. klo x johdantoluennolla ja päättyy messu-/seminaaritapahtumaan viikolla x. Toimeksiannot esitellään opiskelijoille viikolla x ja projektit käynnistyvät välittömästi.
Opiskelijoiden pitää varata 2 päivää viikossa tiimityöskentelyyn saadakseen työelämän toimeksiantajan palvelukehitysprojektin toteutetuksi. Tämä vaatii sitoutumista! Pakollinen läsnäolo luennoilla ja ohjauksissa sekä tiimityöskentelyssä. Suurin osa luennoista toteutetaan kampuksella. Aikataulu julkaistaan opintojakson Moodle-kurssilla.
Palvelukehitysprojekti noudattelee enemmän tai vähemmän kiinteää aikataulua ja nelivaiheista prosessia: Käyttäjän oivaltaminen ja asiakasymmärrys (syyskuu), Ideointi (lokakuu), Konseptointi, kokeilut ja viimeistely (marraskuu) ja Esitys, myyntipuhe ja raportointi (joulukuu).

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Esimerkiksi
sdt.fi/materiaali/ServiceDesignToolkit_english.pdf
https://leanservicecreation.com/
Miettinen Satu: Palvelumuotoilu - uusia menetelmiä käyttäjätiedon hankintaan ja hyödyntämiseen,Teknologiainfo Teknova 2011

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei vaihtoehtoisia suoritustapoja eikä yksilöprojekteja.

Työelämäyhteistyö

Projekteilla autenttiset toimeksiantajat

Oppimisympäristö

Opintojakso (ja moduuli) perustuu autenttiseen palvelukehitysprojektiin. Jos lähiopetus on mahdollista, opiskelijat työskentelevät kampuksella ja ohjaustapaamisia järjestetään kasvokkain sekä verkossa luennoitsijan kanssa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Palvelukehittämisprojekti vaatii noin 20-25 h työtä / viikko (kaikkiaan noin 240h syyskuusta joulukuun alkupuolelle). Pääsääntöisesti projekti toteutetaan 4-5 hengen tiimillä.

Sisältö

Opintojakso kuuluu moduuliin, jossa opiskelijat toteuttavat laajan palvelukehitysprojektin toimeksiantajalle. Opiskelijat ovat velvollisia ilmoittautumaan ja suorittamaan samanaikaisesti opintojakson Kannattavuuslaskenta ja talouden suunnittelu (5op).

Opintojakso tulee erityiseti matkailu- ja tapahtuma-alan projektien käyttäjälähtöisyyttä. Opintojakso valmentaa projektitiimejä ammattimaiseen palvelumuotoilun ja leanin palvelukehityksen prosessin ja menetelmien käyttämiseen.

Lisätietoja opiskelijalle: mm. edeltävä osaaminen

Opintojakso kuuluu moduuliin, jossa opiskelijat toteuttavat laajan palvelukehitysprojektin toimeksiantajalle. Opiskelijat ovat velvollisia ilmoittautumaan ja suorittamaan samanaikaisesti opintojakson Kannattavuuslaskenta ja talouden suunnittelu (5op).

Arviointimenetelmät

Arviointi perustuu opiskelijoiden oppimiselle a) tiedot ja tietojenhaku b) käytännön taidot ja c) vastuullisuus ja tiimityöskentely- / johtamisosaaminen.
Arviointi perustuu:
70% palvelukehitysprojektiin: projekti- ja tiimityöskentely, oppiminen, opintojakson teemojen ja työvälineiden käyttö, ja menetelmien käyttö sekä kokeilut.
30% tuotoksiin ja projektin tuloksiin: oppiminen, toimensiantajan palaute, myyntipuhe ja messu/seminaaritapahtumassa suoritutuminen, sekä konseptikuvausraportti.
Kaikki oppimistehtävät ja palvelukehitysprojektin tehtävät sen eri vaiheissa.
Opintojaksolla käytetään luennoitsijan, itse- ja vertaisarviointia.

Arviointiasteikko

1-5

Hylätty (0)

Opiskelija ei saavuta arviointikriteerin 1 tason vaatimuksia

Arviointikriteerit: taso 1: (arviointiasteikko 1-5)

Opiskelija osaa
- etsiä matkailualan kehittämiseen liittyvää tietoa eri lähteistä projektin aiheeseen liittyen
- nimetä ja selittää matkailualan palvelu/kokemuskonseptien malleja.
- soveltaa esiteltyjä palvelukehitys- ja työskentelymenetelmiä annettujen ohjeiden ja sääntöjen mukaan
- työskennellä itsenäisesti ja tiimissä asiaan kuuluvalla tavalla.
Kaikki oppimistehtävät on suoritettu ajoissa ja ohjeiden mukaisesti.

Arviointikriteerit: taso 3 (arviointiasteikko 1-5)

Arviointikriteerien 1 tason vaatimusten lisäksi.
Opiskelija osaa
- tunnistaa tarpeen matkailualan palvelukehitykseen liittyvään tietoon ja arvioida lähteen relevanssia
- soveltaa erilaisia palvelukehityksen ja työskentelyn menetelmiä johdonmukaisella ja perustellulla tavalla
- suoriutua tyypillisistä palvelukehitystilanteista itsenäisesti ja tiimin jäsenenä tavoitteellisesti ja käyttäjälähtöisesti

Arviointikriteerit: taso 5 (arviointiasteikko 1-5)

Arviointikriteerien 1 ja 3 tasojen vaatimusten lisäksi.
Opiskelija osaa
- löytää matkailualan palvelukehitykseen liittyvään tietoa ja arvioida ja perustella valintojaan
- asiantuntevasti ja luovasti soveltaa sekä arvioida palvelukehityksen ja työskentelyn menetelmiä ammatillisissa tilanteissa
- organisoida tiimin toimintaa ja toimita asianmukaisesti eri sidosryhmien kanssa erilaisissa tilanteissa