Syventävä juomateknologiaLaajuus (5 op)
Tunnus: AT00DF68
Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa
- laskea valittujen juomien valmistamiseksi tarvittavat panokset tuotantoyksikköä kohti
- valmistaa erilaisia juomia laboratorio/pilot-mittakaavassa
- määrittää valmistettujen juomien keskeiset laatutekijät
- kuvata puhtaanapidon erityispiirteet juomien valmistuksessa
- soveltaa laadunhallinnan menetelmiä (omavalvonta mukaan lukien) juomien valmistuksessa