Vesi ja juomatLaajuus (5 op)
Tunnus: AT00DF67
Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa
- kuvata talousveden saatavuuteen ja laatuun vaikuttavat tekijät
- talousveden käsittelyiden ja hygienian perusteet
- kuvata veden käyttökohteet ja merkityksen elintarviketeollisuudessa
- kuvata tavallisimpien teollisesti valmistettujen juomien valmistuksen vaiheet raaka-aineista tuotteiksi
- arvioida raaka-aineiden ja prosessien muuttujien vaikutusta juomien laatuun
- perusasiat talousveteen ja juomiin liittyvästä lainsäädännöstä