Elintarvike- ja pakkausteknologian perusteetLaajuus (5 op)
Tunnus: AT00DF65
Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa
- kuvata tyypillisimmät elintarvikkeiden valmistuksessa käytetyt yksikköprosessit
- suunnitella valitun elintarvikkeen valmistamiseksi tarvittavan kokonaisprosessin pääpiirteittäin
- arvioida valitun tuotantoprosessin keskeisten muuttujien vaikutuksia lopputuotteen laatuun
- kuvata tavallisimpien elintarvikepakkausmateriaalien ominaisuudet ja käyttökohteet
- perusasiat elintarvikepakkausten kierrätyksestä ja ympäristövaikutuksista
- perusasiat pakkausmerkintöjä koskevasta lainsäädännöstä