Elintarvikekemia ja -analytiikkaLaajuus (5 op)
Tunnus: AT00DF69
Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa
- kuvata elintarvikkeiden keskeisten makro- ja mikrokomponenttien perusrakenteet ja ominaisuudet
- elintarvikekomponenttien keskeisten reaktioiden (kuten hapettuminen, hydrolyysi, Maillard-reaktio) perusasiat
- elintarvikkeiden kemiallisen analytiikan perusmenetelmät
- työskennellä turvallisesti laboratoriossa
- suorittaa tavallisimpia elintarvikkeiden koostumukseen liittyviä määrityksiä
- analysoida ja tulkita elintarvikkeista laboratoriossa määritettyjä tuloksia
- suorittaa tavallisimpia elintarvikkeiden koostumukseen liittyviä määrityksiä
- analysoida ja tulkita elintarvikkeista laboratoriossa määritettyjä tuloksia