Distance learning
Please select the curriculum by the start year of studies and orientation line.
Distance learning
Finnish
31.08.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Riitta Mähönen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
5 credits
1-5
Face-to-face
Ilmoitetaan kurssin alkaessa. (not translated)
Luennot, yritysvierailuja, käytännön toteutuksia sekä harjoitustöitä. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen suunnitteluun, tuotantoon ja toteutukseen GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. Harjoitustöiden suorittaminen hyväksytysti. Jatkuva näyttö. (not translated)
Finnish
01.09.2020 - 16.10.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Jukka Moilanen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
Approved/Failed
Kampus, GastroBar Saimaa sekä yhteistyöyritykset. (not translated)
Kampus, GastroBar Saimaa sekä yhteistyöyritykset. (not translated)
Opiskelija tietää elämysruokayrityksen perustamisen asetukset ja säädökset sekä kannattavan elämysyritystoiminnan onnistumisen kriteerit/käsitteet. Osaa suunnitella kannattavia elämysruokatuotteita asiakaslähtöisesti. (not translated)
Opiskelija ymmärtää ruokaelämyksen osaksi menestyksellistä liiketoimintaaja ymmärtää toiminnan suunnittelun periaatteet. (not translated)
Face-to-face
Finnish
01.08.2020 - 31.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Ann-Mari Karvinen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
20% Face-to-face, 80% Distance learning
Opettajan kontaktitunneilla tai verkossa erikseen jakama opetusmateriaali, sekä Hotellin asiakasliinenne ja kannattavuus oppikirja soveltuvin osin, tekijät Rautiainen - Siiskonen (not translated)
Opetus on pääsääntöisesti verkko-ohjattua, koronatilanteesta riippuen verkko-ohjauksen osuus on kokonaistuntimäärästä 50 - 90%.
Seuratkaa ilmoittelua uudesta Moodlesta. (not translated)
Finnish
01.09.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
4 credits
1-5
60% Face-to-face, 40% Distance learning
Opetusmateriaali Moodlessa. (not translated)
Opintojakso toteutetaan lähi- ja etäopetuksena.
Luennot, keskusteleva opetus, ryhmätehtävät, yksilötehtävät, projektitehtävät, yritysvierailut (not translated)
Aktiivinen osallistuminen luennoille ja yritysvierailuille. Harjoitustöiden suorittaminen hyväksytysti. Jatkuva näyttö. (not translated)
Finnish
04.01.2021 - 02.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
15 - 30
Ann-Mari Karvinen
Trendit ja ravintolatoiminnan suunnittelu. Johtaminen ja esimiestyö. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
2 credits
1-5
- Operatiivinen johtaminen ravintolassa
- Ravintolan henkilöstöjohtaminen
- Alan toimintaympäristön muutokset
- Ravintolatoiminnan keskeiset tunnusluvut
- Henkilöstö ja asiakaspalvelu kilpailukeinona
- Myynnin ja asiakaspalvelun johtaminen (not translated)
Face-to-face
Finnish
04.01.2021 - 23.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
Anniina Vänskä
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Distance learning
[Kurssilla jaettava materiaali. Pääasiassa materiaali jaetaan per kerta, jotta kaikilla on varmasti oikeat asiat saatavilla. Paperilla jaettavien tehtävien perustelu on ennen kaikkea pedagoginen.] --> digidigi
Vaihtoehtoisesti / täydentävänä voi käyttää esim: Saaranen, Kolttola, Pösö: Liike-elämän matematiikka -kirjaa sen soveltuvin osin. Kirja kannattaa lainata erityisesti silloin, jos läsnäolo lähiopetustunneilla on satunnaista. --> Kirjan hankkiminen opiskelun tueksi voi olla tällä toteutuksella jopa aiempaa järkevämpää. Kirjoja (painos 2014?) pitäisi kirjastossa olla paljon. Kirjan aiheista käydään läpi vain osa, joten ostamista en koe järkeväksi. (not translated)
Tervetuloa korona-aikaan. Liike-elämän matematiikan kurssit ovat tähän asti olleet lähiopetuspainotteisia, jotta jokaista tukea tarvitsevaa on voinut ohjeistaa, lisää matemaattista rohkeutta kaipaavaa kannustaa ja jotta kysyminen on ollut helppoa. Koska korona-aika aiheuttaa rajoitteita niin luokkatilojen täyttömäärille kuin muullekin, Liike-elämän matematiikka -kurssi siirretään toteutettavaksi verkossa.
Yritän luoda käytännöt, joissa ohjeistaminen ja tukeminen on mahdollista. Totuus kuitenkin on, että kurssin luonne muuttuu reilusti. Toivonkin kaikilta aktiivisuutta ja sitä, että annetuista aikatauluista pidetään kiinni, vaikka fyysistä läsnäoloa ei vaaditakaan.
Jos osoittautuu, että lähituki on ns. välttämätöntä, järjestellään asiaa.
Moni toteutukseen ja sisältöihin liittyvä asia on vielä avoin, joten toivon kaikilta kärsivällisyyttä.
[[JOS koronaa ei olisi eli vanha teksti
Lähiopetuksena tarjotaan:
- taustoitukset
- yhteiset esimerkit sekä
- laskuharjoitukset
pääosin 2 h kokonaisuuksina]]
SYKSY 2020
- taustoitukset --> Moodlessa ja online-briffauskerroilla Teamsissa
- esimerkit --> Moodlessa ja online-briffauskerroilla Teamsissa
- laskuharjoitukset --> Moodlessa vinkein. Tukena myös WA-ryhmä, jotta apua on saatavissa mahdollisimman ajantasaisesti
- Mahdollinen online-tuki kysymyksille Teamsissa
Kaikille pakollisena (päivitetty 18.8.2020)
- ensimmäisen kerran info --> Ei enää pakollinen, mutta lämpimästi suositeltava. Online-Teams
- näytöt ja niihin liittyvä itsearviointi 0 - 4 kpl --> Näyttötehtävät suoritetaan Moodlessa. Tehtävien jälkeen purku Teamsissa. Osallistuminen enemmän kuin suotavaa.
- tentti --> Pakollinen edelleen. Toteutustapa on vielä tässä vaiheessa avoin. Aika näyttää, onko toteutus verkossa vai paperitenttinä fyysisellä läsnäololla.
Matematiikassa harjoitusten laskeminen on isossa roolissa oppimista. Kurssilla tarjotaan vinkkejä systemaattiseen ratkaisuprosessiin, mikä helpottaa laskemista. --> Tämä pätee edelleen. (not translated)
Tentti.
Pakollisten näyttöjen väliin jättäminen vähentää arvosanaa. (On mahdollista, että näyttöjen vaikutus muutetaan positiiviseksi. Tästä sovitaan kurssin alussa syksyllä 2020.)
SYKSY 2020
Nämä tarkentuvat, kunhan kurssi verkkoon rakentuu. (not translated)
Finnish
01.09.2020 - 20.11.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Anu Nuutinen
Ei vaadittuja edeltäviä kursseja. Vapaaehtoinen Matematiikan intro -kurssi on toteutettu keväällä 2020. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
3 credits
1-5
Ei valinnaisia suoritustapoja, koska laskemisen hallinnan osoittamista ei voi korvata. Kurssin pienennetty resurssi ei mahdollista yksilöllisiä suorituspolkuja.
--> Pätee yhä syksyllä 2020 (not translated)
Kurssin aiheet ovat niitä, joita hotelli- ja ravintola-alalla ja toimialan ymmärtämisessä tarvitaan. --> pätee myös syksyllä 2020 (not translated)
Yksi tentti kurssin lopussa syksyllä 2020. --> pätee myös syksyllä 2020
Kaksi uusintatenttiä, joista toinen joulukuussa 2020 ja toinen kevätlukukaudella 2021. --> pätee myös syksyllä 2020 (not translated)
[lähiopetus
Moodle]
SYKSY 2020
- ei lähiopetusta
- Moodle
- Teams
- WA (vapaaehtoinen, mutta suositeltava)
- mahdollinen paperitentti (not translated)
3 op kurssi tarkoittaa keskimäärin 80 tuntia opiskelijan työtä. (Lähiopetus kattaa vain osan opiskelumäärästä, joten itsenäistä harjoittelua vaaditaan. Kurssin resuressien pienentämisen (-17 % vrt 2019) takia itsenäisen opiskelun osuus aiemmasta lisääntyy huomattavasti. )
Lähtötaso, opiskelu- ja oppimistekniikat sekä tavoitetaso vaikuttavat todelliseen työmäärään.
SYKSY 2020
Keväällä 2020 etäopiskeluun yhtäkkisesti joutuneet ovat kertoneet, että etäopiskelutoteutuksessa opiskelusta pois jättäytyminen on helpompaa kuin lähiopetuksessa. Pidäthän siis huolen, että aikataulutat omaa opiskeluasi ja asetat tavoitteita. Jos tarvitset sitä, että opettaja ns. pakottaa opiskelemaan, kerro siitä. Tarkoituksena on, että kaikki suoriutuisivat kurssista. Toteutustapa vaatii aiempaa enemmän opiskelijan omaa aktiivisuutta. (not translated)
Tavoitteena on: saavuttaa työelämässä tarvittavat matemaattisten ongelmien ratkaisutaidot ja laskutekniikat. Ymmärtää liike-elämän matematiikan sovelluskohteet ja niiden matemaattiset erityispiirteet. Oppia yleisimmät ja siten tärkeimmät aiheet ”hallitaan aina” -tasolle ja muita aiheita suuntautumisalan vaatimalle tasolle.
Koska kurssin varattua resurssia on pienennetty -17 % edelliseen toteuukseen verrattuna, kurssin sisältöjä karsitaan vastaamaan uutta resurssia.
SISÄLTÖ PÄÄAIHEITTAIN
* kertauksena matemaattisen ongelmanratkaisun perusteet: yhtälöiden ja verrannon sanalliset sovellukset, ajattelu (Näitä aiheita on harjoiteltu Intro-kurssilla)
* prosenttilaskut ja sen sovelluksena arvonlisävero sekä katetuottolaskenta erityisesti hinnoittelunäkökulmasta --> mahdollinen näyttö
* karsitusti indeksit: miten tulkita toimintaympäristöä
* yksinkertainen korkolasku, painotuksena maksuehdot sekä pienluotot --> mahdollinen näyttö
* Mahdolliset muut hotellipuolen täsmäsovellukset.
Pätee myös syksyn 2020 päivitetyssä toteutustavassa. (not translated)
Opiskelija saa hylätyn suorituksen, jos
* opiskelija ei osaa kynnystehtävien: muutosprosentti sekä arvonlisäverolaskenta laskentalogiikkaa. AIheet käydään läpi kurssilla perusteellisesti, joten tyypillisesti kyseessä on opiskelemattomuus.
--> SYKSY 2020. Jos tentti tehdään verkossa, tärkeimpien asioiden mittaamistapa saattaa muuttua esim. niin, että tenttiin pääsee vasta, kun näiden asioiden osaamisen on osoittanut. Kolmantena kohtana yksinkertaisen korkolaskun logiikka.
* opiskelija saa tentissä alle puolet pisteistä. Tyypillisesti opiskelija luottaa liikaa aiempiin taitoihinsa, ei varmista osaamistaan eikä opiskele kurssilla tulevia uusia asioita. Yleensä tällaiseen suoritukseen liittyy vähäinen osallistuminen lähiopetukseen. (not translated)
Opiskelija on osannut puolet tenttitehtävistä. Osaaminen voi jakautua niin, että opiskelija a) osaa kaikista aiheista jonkin verran, b) osaa tietyt aiheet hyvin, mutta osaa aiheista ei juurilainkaantai c) jotain siltä väliltä. Kynnystehtävä osattava. (not translated)
Opiskelija on saavuttanut 70 % kurssin kokonaispistemäärästä. Kaikkia aihealueita tulee hallita tentissä keskimääräistä paremmin tai osa aiheista pitää osata täysin. Kynnystehtävä osattava. (not translated)
Opiskelija hallitsee kurssin kaiken tasoiset tehtävät tentissä. Arvosana edellyttää vähintään 90 % kurssin maksimipistemäärästä. Kynnystehtävä osattava. (not translated)
Distance learning
Verkkototeutuksessa materiaali on tarjolla Moodlessa.
Puhetta on tarjolla Teams-osioissa. Teams-kertojen materiaalit on saatavissa kirjallisesti muistiinpanoin Moodlessa.
Vaihtoehtoisesti / täydentävänä voi käyttää esim: Saaranen, Kolttola, Pösö: Liike-elämän matematiikka -kirjaa sen soveltuvin osin. Kirjoja (painos 2014?) pitäisi kirjastossa olla paljon. Kirjan aiheista käydään läpi vain osa, joten ostamista en koe järkeväksi.
Jos videot sopivat omaan opiskeluun, niitä kannattaa etsiä netistä. Kurssin resursseja ei kannata käyttää uusien videoiden tekemiseen. Koska kurssin aiheet ovat yleisiä, valmiita videoita löytyy varmasti. (not translated)
Tervetuloa korona-aikaan. Liike-elämän matematiikan kurssit ovat tähän asti olleet lähiopetuspainotteisia, jotta jokaista tukea tarvitsevaa on voinut ohjeistaa, lisää matemaattista rohkeutta kaipaavaa kannustaa ja jotta kysyminen on ollut helppoa. Koska korona-aika aiheuttaa rajoitteita niin luokkatilojen täyttömäärille kuin muullekin, Liike-elämän matematiikka -kurssi siirretään toteutettavaksi verkossa.
Tiedostathan, että vaikka yritän luoda käytännöt, joissa ohjeistaminen ja tukeminen on mahdollista, oman vastuunoton merkitys korostuu. Toivonkin kaikilta aktiivisuutta ja sitä, että annetuista aikatauluista pidetään kiinni, vaikka fyysistä läsnäoloa ei vaaditakaan.
KEVÄT 2021
- ennakkotehtävä kuhunkin aiheeseen liittyen ennen yhteisiä tunteja --> Moodle
- yhteinen osio --> Teams
- taustoitukset ja lisämateriaalit --> Moodle
- esimerkit --> Moodlessa ja online-briffauskerroilla Teamsissa
- laskuharjoitukset --> Moodlessa ohjattuina H5P-harjoituksina sekä perinteisemmässä muodossa vinkein.
- "tukiopetus" --> Syksyn 2020 ryhmästä nousi toivetta tukiopetukseen. Siksi kevään 2021 toteutukseen lisätään tukikerta. Tukikertojen määrä on sidoksissa kurssin resurssiin. Tukikertoja haastavimmista aiheista. OPTIO: Mahdollisesti kokeilu kotitehtävistä, jotka sidotaan tukikertoihin.
- ajantasainen tuki --> Tukena myös WA-ryhmä, jotta apua on saatavissa mahdollisimman ajantasaisesti. Ryhmän hyödyllisyys riippuu ryhmän omasta aktiivisuudesta. Liittyminen ei ole pakollista, vaan tämä on ns. lisäpalvelu, jota saa käyttää.
PAKOLLISTA
- ensimmäisen kerran info --> Ei verkkototeutuksessa pakollinen, mutta lämpimästi suositeltava. Online-Teams
- Osa Moodlen tehtävistä on pakko suorittaa, jotta Moodlessa pääsee etenemään.
- tentti --> Pakollinen edelleen. Toteutustapa on vielä tässä vaiheessa avoin. Aika näyttää, onko toteutus verkossa vai paperitenttinä fyysisellä läsnäololla.
Matematiikassa harjoitusten laskeminen on isossa roolissa oppimista. Kurssilla tarjotaan vinkkejä systemaattiseen ratkaisuprosessiin, mikä helpottaa laskemista. (not translated)
Tentti.
Mahdolliset lisäpistemahdollisuudet kerrotaan kurssilla / Moodlessa.
OPTIO: Jos kurssin tärkeimpien aiheiden mittaaminen, ns. kynnystehtävät, saadaan palautettua kurssille, kurssin läpäisy vaatii näiden asioiden osaamisen. Aiheet:
* muutosprosentti
* alv: veroton hinta, kun verollinen hinta ja verokanta ovat tiedossa (not translated)
Finnish
01.01.2021 - 23.03.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
Anu Nuutinen
Ei vaadittuja edeltäviä kursseja. Vapaaehtoinen Matematiikan perusteet -kurssi on toteutettu syksyllä 2021. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
E-campus, Lappeenranta
3 credits
1-5
Ei valinnaisia suoritustapoja, koska laskemisen hallinnan osoittamista ei voi korvata. Kurssin pienennetty resurssi ei mahdollista yksilöllisiä suorituspolkuja. (not translated)
Kurssin aiheet ovat niitä, joita hotelli- ja ravintola-alalla ja toimialan ymmärtämisessä tarvitaan. (not translated)
Yksi tentti kurssin lopussa.
Huomioi jo kurssin aikana, että toteutus on verkkotentti. Hyödynnä verkkotentin tuomat mahdollisuudet ja minimoi haitat.
Kaksi uusintatenttiä, joista toinen on huhti-toukokuussa 2021 ja toinen syyslukukaudella 2021. Koska LABn tenttijärjestelmä ei ole kuvausta kirjoitettaessa vielä käytössä, tarkkoja aikatauluja ei ole antaa. (not translated)
KEVÄT 2021
- ei lähiopetusta
- Moodle
- Teams
- WA (vapaaehtoinen, mutta suositeltava)
(TimeEdit) (not translated)
3 op kurssi tarkoittaa keskimäärin 80 tuntia opiskelijan työtä. Ohjattu opetus kattaa vain osan opiskelumäärästä, joten itsenäistä harjoittelua vaaditaan. Jos kurssilla olisi 2*2h/vk 12 viikon aikana, itsenäiseen opiskeluun jäisi yhä n. 2,5 vk. Kurssin resuressien pienentämisen (-17 % vrt 2019) takia itsenäisen opiskelun osuus aiemmasta on em. suurempi.
Lähtötaso, opiskelu- ja oppimistekniikat sekä tavoitetaso vaikuttavat todelliseen työmäärään.
KEVÄT 2021
Keväällä 2020 etäopiskeluun yhtäkkisesti joutuneet ovat kertoneet, että etäopiskelutoteutuksessa opiskelusta pois jättäytyminen on helpompaa kuin lähiopetuksessa. Pidäthän siis huolen, että aikataulutat omaa opiskeluasi ja asetat tavoitteita. Jos tarvitset sitä, että opettaja ns. pakottaa opiskelemaan, kerro siitä. Tarkoituksena on, että kaikki suoriutuisivat kurssista. Toteutustapa vaatii aiempaa enemmän opiskelijan omaa aktiivisuutta. (not translated)
Tavoitteena on: saavuttaa työelämässä tarvittavat matemaattisten ongelmien ratkaisutaidot ja laskutekniikat. Ymmärtää liike-elämän matematiikan sovelluskohteet ja niiden matemaattiset erityispiirteet. Oppia yleisimmät ja siten tärkeimmät aiheet ”hallitaan aina” -tasolle ja muita aiheita suuntautumisalan vaatimalle tasolle.
Koska kurssin varattua resurssia on pienennetty -17 % edelliseen toteuukseen verrattuna, kurssin sisältöjä karsitaan vastaamaan uutta resurssia.
SISÄLTÖ PÄÄAIHEITTAIN
* kertauksena matemaattisen ongelmanratkaisun perusteet: yhtälöiden ja verrannon sanalliset sovellukset, ajattelu (Näitä aiheita on harjoiteltu Perusteet-kurssilla)
* prosenttilaskut ja sen sovelluksena arvonlisävero sekä katetuottolaskenta erityisesti hinnoittelunäkökulmasta
* karsitusti indeksit: miten tulkita toimintaympäristöä
* yksinkertainen korkolasku, painotuksena maksuehdot sekä pienluotot
* Mahdolliset muut hotellipuolen täsmäsovellukset. (not translated)
Opiskelija saa hylätyn suorituksen, jos
opiskelija saa tentissä alle puolet pisteistä.
Tyypillisesti opiskelija luottaa liikaa aiempiin taitoihinsa, ei varmista osaamistaan eikä opiskele kurssilla tulevia uusia asioita. Yleensä tällaiseen suoritukseen liittyy vähäinen osallistuminen opetukseen sekä liian vähäinen opiskelumäärä. (vrt 80 h) (not translated)
Opiskelija on osannut puolet tenttitehtävistä. Osaaminen voi jakautua niin, että opiskelija a) osaa kaikista aiheista jonkin verran, b) osaa tietyt aiheet hyvin, mutta osaa aiheista ei juurilainkaantai c) jotain siltä väliltä. Jos kynnystehtävät saadan verkkototeutukseen, kynnystehtävät osattava. (not translated)
Opiskelija on saavuttanut 70 % kurssin kokonaispistemäärästä. Kaikkia aihealueita tulee hallita tentissä keskimääräistä paremmin tai osa aiheista pitää osata täysin
Jos kynnystehtävät saadan verkkototeutukseen, kynnystehtävät osattava. (not translated)
Opiskelija hallitsee kurssin kaiken tasoiset tehtävät tentissä. Arvosana edellyttää vähintään 90 % kurssin maksimipistemäärästä.
Jos kynnystehtävät saadan verkkototeutukseen, kynnystehtävät osattava. (not translated)
Distance learning
Provided by the teacher on Moodle
Online studies, individual and pair work
Students are to complete all assignments according to the given timetable and pass a test. Failed assignments and the test can be retaken twice. Students are assessed individually on a scale of 1-5. Assignments have a 60% weight and the test has a 40% weight in the assessment.
English
04.01.2021 - 30.04.2021
16.11.2020 - 01.03.2021
15 - 35
Anneli Rinnevalli
The course is taught at the B2-C1 level according to the Common European Framework. Students who have taken KLI0637/ KEN0121Business Correspondence or KLI0801 Business Correspondence and Negotiations are not eligible for this course.
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Language studies LAB, Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
E-campus, Lappeenranta
3 credits
1-5
Retakes and upgrading exams to be agreed on with the teacher
Moodle
About 80 hours during about 16 weeks
Outcome: Students are able to produce effective business documents using appropriate genres and styles. They can use standard business document templates and apply the essential terminology of sales and purchasing operations.
Contents: formal vs. informal style in business writing; common business transaction documents: inquiry, offer, invoice, complaint; other business texts: memo, press release, executive summary
The student does not complete the task, or the student's writing skills do not meet the grade 1 criteria.
The student has met the assignment requirements minimally. Work displays vaguely consistent and appropriate register. Content is vaguely effective and diverse. Much of the text lacks logic and cohesive elements. The text is not in keeping with style-specific conventions. The student constructs minimally understandable sentences. Grammatical irregularities occur often. Vocabulary is minimally appropriate to context.
The student has met the assignment requirements adequately. Work displays somewhat consistent and appropriate register. Content is somewhat effective and diverse. The text has a reasonably logical structure and is rather cohesive. Minor mistakes occur in style. The student mostly constructs sentences well. Grammatical irregularities occur. Vocabulary is adequately professional and mostly appropriate to context.
The student has met the assignment requirements fully. Work displays consistent and appropriate register. Content is effective, diverse and skillfully delivered. The text has a clear and logical structure and is cohesive, fluent, and versatile. The student uses varied structures although occasional grammatical irregularities may occur. Vocabulary is varied and professional and typically appropriate to context.
Distance learning
English
08.03.2021 - 02.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
20 - 40
Anu Kurvinen
Prerequisites: Basics of Marketing
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
E-campus, Lappeenranta
3 credits
1-5
3.00 cr, 80 h student work
Contents of the course:
1.Introduction and a Business Marketing Perspective
2. Impact on Strategy
3. Segmentation
4. Organizational Buying Behavior
5. Assessing Organizational Needs
6. B2B Marketing strategy
7. Marketing Communications and sales
Student has not reached the course learning objectives
1 = Student has basic knowledge about business-to-business marketing.
3 = Student has good knowledge about business-to-business marketing as well as business buying behaviour and undestands how this affects marketing strategies.
5 = Student has excellent knowledge and understanding of business-to-business marketing as well as business buying behaviour and is able to utilise this knowledge in company marketing.
Face-to-face
Ilmoitetaan kurssin alkaessa (not translated)
Luennot, harjoitukset, harjoitustyö, vierailevat luennoitsijat/yritysvierailut, tentti (kurssivaatimukset vahvistetaan to 29.10. ja silloin avataan kurssin moodle oppimisalusta). Ilkan ensimmäiset oppitunnit Skinnarilassa to 29.10. klo 12.15.-13.45. luokassa A1086. (not translated)
Harjoitukset, harjoitustyö, tentti (not translated)
Finnish
26.10.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
15 - 30
Marja Antikainen, Ilkka Lehtola
Edeltävät opinnot: Markkinoinnin perusteet, majoitus- ja ravitsemispalvelut, ravintolatoiminnan suunnittelu ja toteutus (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Viikolla 51
Rästitentit: 12.2.2021, klo 16-19 ja 16.4.2021, klo 16-19 (not translated)
Kampus (not translated)
Luennot, harjoitukset/harjoitustyö, itsenäinen työskentely, tentti (not translated)
Hylätyt harjoitukset/harjoitustyö ja tentti (not translated)
..... (Manta)
Tunnistaa ravintola revenuen eli tuottojohtamisen perusteet sekä joitakin liiketoiminnan kehittämisen ulottuvuuksia. Tunnistaa tarinallistamisen merkityksen liiketoiminnan kehittämisessä sekä erilaiset tapahtumat ja ohjelmapalvelut ravintolatuotteina. (not translated)
..... (Manta)
Ymmärtää ravintola revenuen eli tuottojohtaminen liiketoiminnan kehittämisessä. Kykenee arvioimaan liiketoiminnan kehittämisen eri ulottuvuuksia sekä tarinallistamisen merkitystä liiketoiminnan kehittämisessä. Ymmärtää tapahtumien ja ohjelmapalvelujen merkityksen ravintolatuotteen osana. (not translated)
..... (Manta)
Ymmärtää ja osaa analysoida ravintola revenuen eli tuottojohtamisen elementtejä ja merkitystä ravintolan liiketoiminnassa. Hallitsee liiketoiminnan kehittämisen ulottuvuudet ja osaa soveltaa niitä yritysten liiketoiminnan kehittämiseen. Tietää miten tarinallistaminen palvelee liiketoiminnan kehittämisessä ja osaa arvioida erilaisten tapahtumien ja ohjelmapalvelujen soveltuvuutta täydentämään ravintolan liiketoimintaa. Suorittaa kurssin johdonmukaisesti ja annettuja määräaikojen puitteissa. (not translated)
Face-to-face
Moodlen materiaalit ja ensimmäisillä oppitunneilla ilmoitettava oheismateriaali. (not translated)
Luennot ja harjoitukset. (not translated)
Tentti ja harjoitustyöt. (not translated)
Finnish
26.10.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
10 - 35
Heikki Sintonen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Kurssitentti viimeisillä luentokerroilla ja uusinnat myöhemmn ilmoitettavina rästitenttipäivinä valvotusti. (not translated)
Lappeeeranna kampuksen salit ja Moodle. (not translated)
Opiskelijan osallistuminen lähiopetukseen ja itsenäiseen työskentelyyn vastaa 108 tuntia opiskelijan työtä. (not translated)
Laskentatoimen systematiikka ja keskeiset kohdealueet, kustannus - ja kannattavuuslaskenta sekä hinnan asetanta palveluyrityksessä. Arvonlisäverotuksen perusteet. (not translated)
Opiskelija tuntee keskeiset sisäisen laskentatoimen käsitteet ja osaa yksittäisiä kustannus- ja kannattavuuslaskentamenetelmiä. (not translated)
Opiskelija tuntee keskeiset sisäisen laskentatoimen käsitteet, ymmärtää niiden käyttötarkoituksen ja hallitsee keskeiset asiat kustannus- ja kannattavuuslaskennassa sekä arvonlisäverotuksessa. (not translated)
Opiskelija tuntee sisäisen laskentatoimen käsitteet, ymmärtää niiden käyttötarkoituksen ja hallitsee kustannus- ja kannattavuuslaskennan sekä arvonlisäverotuksen ja osaa soveltaa eri menetelmiä käytännön laskentatilanteissa. (not translated)
30% Face-to-face, 70% Distance learning
Opettajien verkossa ja kontaktunneilla jakama opetusmateriaali sekä sähköiset oppimislinkit. (not translated)
Kurssin verkko-opiskelun osuus on noin 40 - 50 % kokonaistuntimäärästä, joten kontaktiopetusta on n. 50 - 60% koronatilanteesta riippuen.
Seuratkaa ajankohtaista ilmoittelua toteutustavoista uudesta Moodlesta.
Marja Antikaisen alkoholikortti osuus on 100% verkko-opiskelua.
Ilkka Lehtola ja Lari-Pekka Ruotsi pyrkivät pitämään kontaktiopetusta kampuksella keskimäärin 2-3 tuntia viikossa, ts. kerran viikossa.
Opintokokonaisuuden kick-off tapahtuu viikolla 36
Kontakti- ja verkkotuntien aikana opiskelijat saavat riittävät valmiudet käyttää ja soveltaa opittua tietoa harjoitus- ja kehittämistehtävissään, joiden hyväksyttyyn suorittamiseen tiimityönä opintojakson arviointi perustuu.
Alkoholijuomien osuudella on myös kädentaitoja ja aistinvaraista analysointia painottava osuus, teoriatiedon lisäksi. (not translated)
Jakso arvioidaan opettajien antamien harjotustehtävien, kehittämistehtävän (tiimitehtävä) sekä itse- ja vertaisarvioinnin avulla, käyttäen asteikkoa 0 - 5. (not translated)
Finnish
31.08.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
16 - 40
Marja Antikainen, Lari-Pekka Ruotsi, Ilkka Lehtola
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
7 credits
1-5
Tämä kurssi toteutetaan aina vallitseva koronatilanne huomioiden, joka verkko- tai kontaktiohjauksessa. Marja Antikainen alkoholikorttiosuus on kokonaisuudessaan verkossa. ???
Kurssin loppupuolella Lari-Pekka Ruotsi pyrkii järjestämään kaksi kokopäivän baari- ja anniskeluharjoittelupäivää - mutta nekin vallitsevan koronatilanteen mukaisesti. ???? (not translated)
Kurssin laajuus on 10 op ja sen hyväksytty suorittaminen vaatii opiskelijalta säännöllistä viikoittaista muutaman tunnin paneutumista harjoitus- ja kehittämistehtäviin, joissa tiimit ohjautuvat pääsääntöisesti itsenäisesti. (not translated)
Face-to-face
Finnish
20.01.2021 - 07.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
Jussi Mozo
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
80% Face-to-face, 20% Distance learning
Bergström Seija: Yrityksen asiakasmarkkinointi. Saatavilla e-kirjana koulun kirjastosta.
Oma tietokone mukana myös lähiopetuksessa. (not translated)
Kurssilla on lähiopetusta n. 1 x viikko (katso TimeEdit). Lisäksi verkossa tehtäviä harjoitustehtäviä.
Kussin lopussa moodle-tentti. (not translated)
Tentti. (not translated)
Finnish
31.08.2020 - 31.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
20 - 60
Emmi Maijanen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Business Information Technology, Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
Moodle-tentti kurssin lopussa. (not translated)
Lähiopetus Lappeenrannan kampuksella, oppimateriaali & kurssin tiedotus ja tentti moodlessa. (not translated)
Opintojakso on 5 op, joka vastaa 135 tuntia työtä.
Työmäärä jakautuu:
- lähiopetus 30 tuntia
- opitun reflektio, pienet luentotehtävät ym. 60 tuntia
- tenttiin valmistautuminen ja tentti 45 tuntia (not translated)
- Uudistuva markkinointi
- Markkinointiympäristö
- Asiakaskäyttäytyminen ja segmentointi
- Markkinoinnin kilpailukeinot
- Markkinointiviestintä
- Asiakkuuksien hallinta (not translated)
Opiskelija tietää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet.
Opiskelija tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet.
Opiskelija tunnistaa asiakastarpeita ja ymmärtää niiden merkityksen yrityksen menestykselle. (not translated)
Opiskelija ymmärtää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet.
Opiskelija tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet ja pystyy arvioimaan toimintaa tämän tiedon mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa asiakastarpeita ja ymmärtää niiden merkityksen yrityksen menestykselle. (not translated)
Opiskelija ymmärtää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet ja osaa soveltaa näitä toimintansa selittämiseen ja suunnitteluun.
Opiskelija tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet ja osaa suunnitella toimintaa näiden mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa asiakastarpeita ja ymmärtää niiden merkityksen yrityksen menestykselle. Opiskelija osaa suunnitella toimintaa näiden asiakastarpeiden mukaisesti. (not translated)
Distance learning
To be published in the beginning of the course
Distance learning, because the covid-19
KICK-OFF will be 10.9.2020 starting at 10:15, HERE IS THE LINK TO MEETING -->
https://teams.microsoft.com/l/meetup-join/19%3ameeting_OGVkZjk1N2MtNDNmYS00MTVmLTg2MTMtNWZjMjJlMjJkYWUx%40thread.v2/0?context=%7b%22Tid%22%3a%229d97530e-8f27-4137-a2a9-5cb4dcf26f2e%22%2c%22Oid%22%3a%2285018bd6-59f8-4369-8bb8-5a8b9085a465%22%7d
Accepted case studies, assignment, exam
English
01.09.2020 - 16.10.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
15 - 40
Lari-Pekka Ruotsi, Ilkka Lehtola
Basics of Tourism
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, Studies for incoming exchange students
Lappeenranta Campus
3 credits
1-5
6.11.2020 at 16-19 and 15.1.2021, at 16-19
Campus
Individual distant learning with kick-off 10.9,at 10.15., tutorial 24.9 . at 10.15. and ja close-up 7.10. Material and tutorials through moodle.
The country brand of Finland with the basic facts of history, society and culture. Travel customer journey from the idea to post purchase experience. International travelers´ motivation and interest to travel to Finland – what are they looking for and what is the supply of each of the regions in Finland. Consumer behaviour of tourists from main market segments.
Failed case studies, assignment, exam
Identifies what is the country brand of Finland with the basic facts of history, society and culture. Understands what is the travel customer journey from the idea to post purchase experience. Understands why people travel to Finland – what are they looking for and what is the supply of each of the regions in Finland. Knows what means consumer behaviour of tourists from main market segments.
Identifies and the arguments and meaning of the country brand of Finland with the essential facts of history, society and culture. Recognizes and is able to apply the concept of travel customer journey from the idea to post purchase experience. Could systematically describe why people travel to Finland – what are they looking for and what is the supply of each of the regions in Finland. Recognizes and is able to specify the connection of tourist to main market segments.
Understand broadly the arguments and importance of the country brand of Finland with the essential facts of history, society and culture. Recognizes and is able to systematically study and adapt the concept of travel customer journey from the idea to post purchase experience. Can analyze and allocate why people travel to Finland – what are they looking for and what is the supply of each of the regions in Finland. Analyzes and explains detailed and systematically the connection of tourist to main market segments.
Face-to-face
Oppimateriaali:
Kupias, P. & Peltola, R. 2019. Oppiminen työssä. (not translated)
Opintojakson osat
1. Orientaatiopäiviin osallistuminen 26.-27.8.2020 (läsnäolovelvollisuus)
2. HOPS-keskustelu
3. Osallistuminen opintoja koskevaan perehdytykseen (infot, tapahtumat, tutortunnit, ryhmätapaamiset)
4. Dokumentoi säännöllisesti omaa ammatillista kasvua oppimispäiväkirjassa
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää rauhallista tilaa, toimivaa verkkoyhteyttä, tietokonetta (tabletti tai puhelin ei sovi), webbikameraa ja mikrofonilliset kuulokkeet (headset). (not translated)
Ammatillisen kasvun tehtävä 1:
Oppimispäiväkirja ”Oman osaamisen tunnistaminen, omat odotukset ja osaamistavoitteet restonomin kompetensseihin ja tulevaisuuden osaamiseen” (not translated)
Finnish
26.08.2020 - 07.05.2021
01.08.2020 - 15.09.2020
10 - 40
Ann-Mari Karvinen
Lab@avain (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
Approved/Failed
Moodle ja O365-työkalut sekä Zoom ja Teams verkkokokous- ja etäopetuspalvelu sekä muut virtuaaliset työkalut. Lähitunnit kampuksella. (not translated)
1 opintopiste vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä (not translated)
Restonomi AMK osaaminen (kompetenssit), oma osaaminen: omat vahvuudet ja kehittämistarpeet, ammatillinen kasvu, opiskelu ja oppimisympäristöt korkeakoulussa, tiimityötaidot, digitaidot (not translated)
Face-to-face
Tehtäväkohtaiset oppimateriaalit ladataan Moodle alustalle. (not translated)
Opintojaksi toteutetan monimuodo-opintoina, jossa on tarkoituksena luoda uusi hotellin oheispalvelu tai /kehittää/uudelleen muokata olemassa olevaa hotellin oheispalvelua yhteistyössä hoteliyrityksen kanssa.
Kurssijakso perustuu oppijan aktiivisuuteen ja vastuuseen omasta oppimisesta. Projektissa oppija(t) keräävät aineistoa tietyn ongelman ratkaisemiseksi. Hän/he työskentelevät yhteisvastuullisesti ja oppivat samalla paitsi tarvittavat tiedot ja taidot, myös tiedonhankinta- ja käsittelytaitoja.
Kurssin kick off on viikolla 37, tarkempi ajankohta ilmoitetaan kurssin Moodle sivuilla. (not translated)
Finnish
07.09.2020 - 30.11.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
Muista suoritustavoista tai osittaisista hyväksiluvuista keskustellaan aina opiskelijakohtaisesti. (not translated)
Projekti suoritetaan tiiviissä yhteistyössä alan yritysken kanssa. (not translated)
Ei tehttiä, lopputyö tai näyttö toimii arvioinnin pohjana, jota täydennetään tarvittaessa projektiraportilla. (not translated)
Alustusluentojen jälkeen opiskelijat suorittavat kurssin laajennetussa oppimisympärisössä.Tämä' (not translated)
Ajankäyttö noin 20-30 tuntia/opintopiste (not translated)
Face-to-face
The study material is introduced at the beginning of the course.
The details are presented at the beginning of the course (working in class, team work, individual work)
Regular and active participation during lessons. Assessment of spoken and written skills. All assignments must be completed by deadline.
English
31.08.2020 - 11.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
13 - 35
Mari Pyysalo
Kielikeskus (LAB) (not translated)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
The details are presented at the beginning of the course.
Communicating in English in field-specific situations at work
B2
The student has a satisfactory knowledge of the course content.
The student has a good command of the course content.
The student has an excellent command of the course content.
50% Face-to-face, 50% Distance learning
- Ilmoitetaan opintojen alussa.
- Moodle (not translated)
- Lähiopetus, etätehtävät
- Harjoitukset (not translated)
Selvitetään ensimmäisellä tapaamiskerralla. (not translated)
Finnish
31.08.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
13 - 35
Seija Varis
Kurssin taitotaso on C1 - C2. Opintojakso kuuluu äidinkielen (suomi) pakollisiin viestintäopintoihin ja on tarkoitettu opiskelijoille, joiden äidinkieli tai koulusivistyskieli on suomi. (not translated)
Kielikeskus (LAB) (not translated)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
2 credits
1-5
- Sovitaan ensimmäisellä tapaamiskerralla, jolloin kaikkien on oltava läsnä. (not translated)
- Sovitaan ensimmäisellä tapaamiskerralla. (not translated)
Oman opiskelu- ja ammattialan tekstejä ja viestintätilanteita. Opinnoissa ja työelämässä tarvittavien viestintätaitojen ja -tilanteiden harjoittelua.
Keskeisiä sisältöjä esim. esiintymistaidot, ryhmäviestintätaidot, palautteen antaminen, vastaanottaminen ja hyödyntäminen, opiskelussa ja ammatissa kirjoittaminen keskeisine tekstilajeineen, kielen- ja tekstinhuollon perusasiat, asiatyyli. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön tyydyttävästi. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön hyvin. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön erinomaisesti. (not translated)
Face-to-face
Oppimateriaali Moodlessa. Opettajan opintojakson alussa ilmoittama materiaali (not translated)
Kontaktiopetus, aktiivinen läsnäolo 80%
Etätehtävät ja mahdolliset tutustumiskäynnit.
Online luennot ja webinaarit (not translated)
Finnish
04.01.2021 - 07.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
Lari-Pekka Ruotsi, Jukka Moilanen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Tilasuunnittelu ulkopuolisten toimiantojen mukaisesti. Electrolux Professional yhteistyö. (not translated)
Skinnatrilan kampus ja yhteistyökumppanien tilat (not translated)
Palvelumuotoilu ja sen ominaispiirteet elämystaloudessa- etenkin hotelli-ja ravintola-alan katsontakulmasta tarkasteltuna.
Toimivien ja turvallisten työskentely- ja asiakaspalvelutilojen suunnitteluun perehtymistä ja analysointia.
Tilatarpeen määrittelyä erityyppisissä liikeideoissa. Asiakakaspalauteen sekä big datan hyödyntäminen palveluproisesseissa. Hotelli- ja ravintola-alan palvelujen digitalisointitapoja ja mahdollisuuksia.
Opiskelija syventää tietämystään hotelli-ravintolan perustoimitiloista lähinnä palvelumuotoilun ja turvallisuuden katsontakulmasta tarkasteltuna.
Kurssin tavoitteena on auttaa opiskelijaa luomaan selkeä kokonaiskuva modernin hotelli-ravintola-alan asiakaslähtöisestä palvelusta, palvelumuotoilusta sekä datatietojen hyödyntämis- sekä yhdistämismahdollisuuksista. (not translated)
34% Face-to-face, 66% Distance learning
The students will be given all the necessary material on Moodle.
Lectures, working in teams and writing a business plan for a start-up venture
The evaluation will be based on the submitted business plan.
Finnish
04.01.2021 - 26.02.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
15 - 60
Pekka Mytty
The student should have some kind of an idea of marketing mix and factors affecting the profitability of a company.
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
2 credits
1-5
Evaluation will be based on the completed business plan. No exam.
The establishing process of a start-up venture and a written business plan of a company.
1: Opiskelija osaa hahmottaa yrityksen perustamisprosessiin liittyvät vaiheet ja kirjoittaa hyväksyttävän liiketoimintasuunnitelman. (not translated)
3: Opiskelija hallitsee hyvin yrityksen perustamisprosessiin liittyvät vaiheet ja osaa kirjoittaa sen pohjalta liiketoimintasuunnitelman, jossa näitä vaiheita on oikeaoppisesti analysoitu. (not translated)
5: Opiskelija osaa analysoida aloittavien yritysten prosesseihin liittyviä tyypillisiä ongelmakohtia ja hänellä on riittävä näkemys esittämään näihin parannusehdotuksia liiketoimintasuunnitelmassaan. (not translated)
Face-to-face
Finnish
26.10.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
67% Face-to-face, 33% Distance learning
Yrityssimulaation ohjeistus sekä muu opintojakson aikana jaettava yritystoiminnan kokonaisuuden ymmärtämistä tukeva materiaali. (not translated)
Luentoja, simulaatiokierroksia, itsenäistä ryhmätyöskentelyä. (not translated)
Kaikkien osallistujien on osallistuttava ensimmäiseen opetuskertaan, jolloin perehdytään ja luodaan tunnukset yrityspeliin. Ne ketkä eivät pääse tähän mukaan jäävät tältä opintojaksolta pois.
Osallistuminen (läsnäolo pakollinen) simulaatiokierroksille sekä ryhmässä yrityspelikokonaisuuden loppuunsaattaminen, vaadittujen raporttien tuottaminen ja tiimin yhteinen esitys opintojakson loppuseminaarissa. (not translated)
Finnish
31.08.2020 - 16.10.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
10 - 35
Jukka Sirkiä
Tarkoitettu kolmannen vuosikurssin opiskelijoille. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
Yritysinformaatio ja sen hyödyntäminen; yrityksen päätöksenteon simulointi yrityssimulaation avulla sekä yrityssimulaatioon liittyvät tukiluennot; yrityssimulaation päätöksenteko tiimityönä, seuranta ja raportointi sekä loppuseminaari. (not translated)
1: Osallistuminen kurssin pakollisiin osuuksiin ja annettujen tehtävien palautukset hyväksyttävästi. Aktiivinen toiminta tiimin päätöksenteossa. (not translated)
3: Hyväksytyn arvioinnin lisäksi oppimispäiväkirja, tiimin johtoryhmän muistio ja loppuseminaarin esitys kuvaavat hyvin yrityksen kehitystä, tiimin työskentelyä ja saavutettua oppimista. (not translated)
5:Arvioinnin 3 lisäksi kohtuullinen menestys yrityssimulaatiossa, oppimispäiväkirjan ja loppuseminaarin analyysit on tehty kattavasti perusteluineen. (not translated)
Face-to-face
Hotellin asiakasliikenne ja kannattavuus.
Mika Siiskonen Mirja Rautiainen
ISBN: 9789519185873 (not translated)
Finnish
01.01.2021 - 31.05.2021
16.11.2020 - 31.07.2021
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Face-to-face
Gerdt, B. & Korkiakoski, K. 2016. Ylivoimainen asiakaskokemus – työkalupakki.
Helsinki: Talentum. (not translated)
Palvelumuotoilu keskittyy tutkimaan ja kehittämään sitä, miten palvelu koetaan.
Kurssin aikana perehdymme siihen mitä vaiheita palvelussa on, mitä asiakas tekee/näkee, keitä hän tapaa palvelukokemuksensa aikana ja mitä välineitä hän käyttää.
Lisäksi tutkimme ja perehdymme siihen, missä tilassa palvelut koetaan sekä siihen mikä muisto tai tunne palvelukokemuksen käyttäjälle jää.
Kurssilla palvelumuotoilijaopiskelijat palvelun testaajina kulkevat itse läpi
palvelun prosessin, ja ottavat huomioon työntekijöiden / palvelun tuottajien ja sekä etenkin loppukäyttäjien näkökulmat. Testaaminen toteutetan mahdollisuuksien mukaan aidossa asiakastilanteessa ja -ympäristössä - laboratorioympäristöäkin voidaan hyödyntää.
Oppitunneilla tapahtuvien keskusteluihen sekä itsereflektoinnin avulla pyritään ymmärtämään ja dokumentoimaan palvelun käyttökokemukset ja parantamaan prosessia saatujen tulosten
pohjalta. (not translated)
Näytön, vertaisarvioinnin sekä itsereflektion perusteella opiskelija ja opettaja muodostavat yhdessä arvioiden kurssiarvosanan, joka asettuu akselille 0 - 5 (hylätty - kiitettävä) (not translated)
Finnish
21.01.2021 - 05.03.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Opiskelija voi suorittaa kurssin myös tuottamalla työelämälähtöisen palvelumuotoilutoteutuksen yhdessä erikseen sovittavan yrityksen kanssa.
Valinnainen suoritustapa edellyttää aina erillistä sopimista. (not translated)
Palvelumuotoiluharjoitukset pyritään integroimaan mahdollisimman hyvin aitoihin asiakaspalvelutilanteisiin, niin että tiimeille etsitään ja nimetään yhteistyöyritys, jonka kanssa palvelumuotoiluprojekti toteutetaan. (not translated)
Yhden lukuvuoden opintojen suorittamiseen vaaditaan keskimäärin 1600 tuntia = 60 opintopistettä. Yksi opintopiste vastaa siis noin 27 tunnin työpanosta.
Kurssi tulee kuormittamaan opiskelijaa viikottain noin 6-8 tunnin työkuormalla. Kokonaisajankäytön muodostuessa noin 100-120 opiskelijan työtuntiin lähi- ja etäjaksot huomioiden.. (not translated)
Asiakaskokemuksen lähtötilanteen ymmärtäminen sekä ostopäätökseen vaikuttavat tekijät.
Kurssilla keskitytään aluksi asiakaskokemuksen ja brandin synkronointiin sekä tutkimaan ja rakentamaan oikeanlaista palvelukulttuuria tunnistamalla ensin keskeisimmät asiakasprofiilit.
Kurssin toisessa vaiheessa tutustutaan palvelumuotoiluprosesseihin ja asiakaspolun muodostamiseen sekä yksinkertaisen mittausmallin rakentamiseen, Tiimikohtaisesti prossessiin liittyy myös sähköiseen myynti- ja markkinointimateriaaliin perehtymistä. (not translated)
Opiskelija ei osallistunut tiimityöhön eikä esittänyt vaihtoehtoista suoritustapaa. (not translated)
Opiskelijan osuus tiimityöhön oli satunnaista, poissoloja tiimipalavereista oli runsaasti, eikä tiimin kanssa sovittujen työtehtävien suoritukset ja yhteismitallisuus yltänyt hyvälle tasolle. Vertaisarvioinnissa opiskelija ei yltänyt hyvälle tasolle ja hänen itsearviointi oli tyydyttävä/välttävä. (not translated)
Opiskelija suoritti osuutensa tiimityöskentelyssä hyvin, muttei kuitenkaan vertaisarvioinnissa yltänyt kiitettävälle tasolle. Opiskelijan itsearviointi omasta osallistumisestaan tiimityöhön oli tasolla hyvä. (not translated)
Opiskelija osoitti pitkäjänteistä tiimityöskentelykykyä, suoritti omat osuutensa tiimin työssä kiitettävällä tavalla ja sai vertaisarvioinnista muilta tiimijäseniltä kiitettävän. (not translated)
Distance learning
Kauhanen Juhani: Henkilöstövoimavarojen johtaminen, WSOY, 2010
Viitala, Henkilöstöjohtaminen - Strateginen kilpailutekijä, Helsinki 2009
Luentomateriaali (löytyy Moodlesta). (not translated)
Toteutetaan keväällä 2021 etäopiskeluna. Kurssi suorittaminen tapahtuu harjoitustehtävinä, joista kerrotaan ensimmäisellä (etä)luentokerralla. (not translated)
Harjoitustyöt. Ei tenttiä. (not translated)
Finnish
08.03.2021 - 07.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
10 - 50
Pekka Mytty
Esimiestyö ja johtaminen tai vastaava opintojakso. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
E-campus, Lappeenranta
3 credits
1-5
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa selittää henkilöstöjohtamisen keskeiset käsitteet. Hän tuntee yritysstrategian ja henkilöstöstrategian nivoutumisen periaatteet ja henkilöstöjohtamisen prosessit. Opiskelija osaa arvioida suorituksen johtamisen merkityksen organisaation kyvykkyydelle ja sen kehittämiselle. Hän pystyy kuvaamaan henkilöstöhankinnan vaiheet; henkilöstösuunnittelun, rekrytoinnin ja perehdyttämisen. Lisäksi hän ymmärtää henkilöstön osaamisen johtamisen merkityksen jasen kuinka esimerkiksi kehityskeskusteluja käydään. Opiskelija osaa nimetä toimenpiteet, joilla organisaation hyvinvointia voidaan parantaa ja hän pystyy arvioimaan työhyvinvoinnin merkityksen työn tuloksellisuuteen ja henkilöstön viihtyvyyteen. Opintojakson jälkeen opiskelija pystyy osallistumaan organisaation kehittämistyöhön henkilöstöjohtamisen näkökulmasta.
Kurssille kuuluvia teemoja:
Yritysstrategian ja henkilöstöstrategian kytkös ja suorituksen johtaminen, henkilöstösuunnittelu, rekrytointi, perehdyttäminen, kehityskeskustelut,osaaminen ja sen johtaminen, työsuhteisiin liittyvät lait ja määräykset, työehtosopimukset, työturvallisuus, työhyvinvointi ja sisäinen viestintä. (not translated)
Arvosana 1
Opiskelija kykenee määrittelemään pääpiirteittäin keskeiset henkilöstöjohtamisen prosessit ja mallit. Hän osaa nimetä henkilöstöjohtamisen liiketoiminnallisia tavoitteita. (not translated)
Arvosana 3
Opiskelija kykenee selittämään, mitä hyvä henkilöstöjohtaminen on eri henkilöstöjohtamisen prosesseissa ja mallien toteuttamisessa. Hän osaa soveltaa henkilöstöjohtamisen prosesseja ja malleja käytäntöön sekä pystyy antamaan kuvaavia esimerkkejä hyvästä henkilöstöjohtamisesta. (not translated)
Arvosana 5
Opiskelija osaa perustella, millä edellytyksillä henkilöstöjohtaminen on strategista. Hän osaa arvioida henkilöstöjohtamiseen liittyvien päätösten ja käytäntöjen yhteensopivuutta sekä laajempia vaikutuksia. (not translated)
Distance learning
Etäopetus, vapaaehtoiset harjoitukset mikroluokassa. (not translated)
Finnish
31.08.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Tommi Kallonen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
5 credits
1-5
Face-to-face
Materials available online.
Recommended reading:
Hofstede; G. (2010): Cultures and Organizations: Software of the mind.
Lewis, R. (2006): When cultures collide.
Students are able to understand and tolerate cultural differences and their impact especially on business cultures. They learn to analyze cultures and cultural differences in management styles theoretically and learn how to live and work as global citizens in diverse working environments.
Lectures, literature, simulation exercises, individual and group work both in class and on the course platform.
Accepted study assignments, both individual and group works, active participation in contact lessons and studies online.
English
01.09.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
15 - 60
Jaana Häkli
No pre-requirements.
Kielikeskus (LAB) (not translated)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, Studies for incoming exchange students
Lappeenranta Campus
1-5
There is also an online version of the course.
Moodle
Understanding the multidisciplinary phenomenon of culture, intercultural awareness, the importance of culture is business context, differences in verbal and non-verbal communication, Hofstede's theory on 6 cultural dimensions and Globe-theory, business etiquette, introduction to global citizenship and diversity management.
The student doesn't have a satisfactory knowledge of the course content.
The student has a satisfactory knowledge of the course content.
The student has a good command of the course content.
The student has an excellent command of the course content.
Face-to-face
Kurssimateriaali saatavilla Moodlessa.
Kurssin kirjallisuus: Kastikainen Helena (2020) Pikkupomosta Johtajaksi. Nuoren naisen uraopas. Kustantamo S&S. (not translated)
Toteutuksen lähtökohtana ovat missio, visio, strategia ja tavoitteet, jotka ovat oleellinen osayrityksen toiminnan sisältöä. Kurssilla käsitellään sitä, miten ihmisten toiminta yrityksessä organisoidaan, jotta strategia ja tavoitteet voidaan saavuttaa. Siihen liittyviä asioita ovat mm. prosessit, organisaatiorakenteet, johtamisjärjestelmät ja verkostoituminen. Asioiden johtamisen (management) ohella opintojaksolla tarkastellaan myösihmistenjohtamisen alueita. Niillä varmistetaan, että yrityksen toimintaa on toteuttamassa ja kehittämässä riittävä, osaava ja motivoitunut henkilöstö. Kurssilla käsiteltäviä asioita ovat mm. johtajuus, itsensä johtaminen, vuorovaikutus, viestintä, organisaation osaamisen kehittäminen ja organisaatiokulttuuri. Eri teemojen osalta pohditaan myös sitä, miten niihin heijastuvat erilaiset tilanteet yrityksen toiminnassa. (not translated)
Opintojakson kokonaispistemäärä on 100 (max)
Koostuu seuraavasti
* Lähiopetus: 21 pst (min 9 pst)
* Kirjatentti: 34 pst (min 17 pst)
Simulaatiot (3 kpl) 45 pst.
Arviointiasteikko
90 pistettä ja enemmän = 5
80-89 pistettä = 4
70-79 pistettä = 3
60-69 pistettä = 2
50-59 pistettä 1
Alle 50 pistettä = hylätty (not translated)
Finnish
01.09.2020 - 16.10.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Mika Tonder
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Pakottavan syyn johdosta simulaatioita voi korvata yksilötehtävällä. (not translated)
Kirjatentti suoritetaan Moodle-tenttinä. (not translated)
Distance learning
Viitala, Riitta, and Eila Jylhä. Johtaminen: keskeiset käsitteet, teoriat ja trendit . Helsinki: Edita, 2019. Print..
Havula, J., Meincke, N. ja Vanhala-Harmanen, M.: Esimiehen työsuhdeopas. 2017 Edita Publishing Oy. Digitaalisessa oppimisympäristössä jaettu materiaali. (not translated)
Lähi- ja verkko-opetus kurssin alussa tarkennettavalla tavalla. Yksilö- ja ryhmätehtäviä. (not translated)
Arviointiin vaikuttavat oppimistehtävä(t), sekä muut erikseen kurssin alussa ilmoitettavat kriteerit.
Arvosana koostuu näiden yhdistelmänä lähiopetuksessa/verkossa kerrottavalla erikseen sovittavalla tavalla. (not translated)
Finnish
11.01.2021 - 30.04.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
10 - 40
Päivi Toivola-Rekola, Ville Sarpo, Pekka Mytty
Opintojakson suorittaminen ei edellytä aikaisempia liiketoiminnan opintoja. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
E-campus, Lappeenranta
5 credits
1-5
Ilmoitetaan verkko-oppimisympäristössä. (not translated)
Lähi- ja/tai verkko-opetus, verkko-oppimisalusta moodle.lab.fi, itsenäinen työskentely yksin ja ryhmissä (not translated)
Kokonaisajankäyttö noin 135 tuntia. (not translated)
Esimiestyö ammattina, henkilöstöjohtamisen, esimiesviestinnän, päätöksenteon ja työlainsäädännön perusteet sekä johtamisen työkaluja. Materiaalia ja oppimistehtäviä aihepiiriin liittyen. Kurssin lähi- ja/tai verkkosessioissa yhdistetään luentoja ja pienryhmissä tehtäviä harjoituksia. (not translated)
Opiskelija ei ole saavuttanut oppimistavoitteita. (not translated)
Opiskelija osaa
- käyttää yksittäisiä ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneisyytensä alan tietoperustaan
- kuvata toimintaan liittyviä lähtökohtia, tarpeita ja perusteita (not translated)
Opiskelija osaa
- käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä johdonmukaisesti
- selvittää ja perustella toimintaan liittyviä lähtökohtia, tarpeita ja perusteita. (not translated)
Opiskelija osaa
- käyttää ammattikäsitteitä asiantuntevasti
- vertailla perustellen toimintaan liittyviä eri ratkaisuvaihtoehtoja (not translated)
Face-to-face
Teaching aids to be informed in the beginning of the course.
Contact and virtual lectures, professional visits/visitors, practical work in the kitchen and restaurant, working in GastroBar Saimaa, exam and assignments.
Continuous evaluation on scale 0-5
Finnish
08.03.2021 - 07.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
Jukka Moilanen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Working in GastroBar Saimaa.
Moodle exam. Date for Moodle exam ja re-exam dates will be informed in the beginning of the course.
Campus, GastroBar Saimaa and e-learning.
Wine tasting and assessment with and without food. We are going to test different taste components with different kind of wines.
What do you need to know when you are planning wine for food and vice versa?
Grade 1
Identifies and understands the main principles of the sense of tastes and the harmony of Food and Wine
Identifies the needs of customers
Students are able to create menus and knows basic ideas of food and wine pairing
Active participation to lectures, profitability in Menu planning, in exam showes their knolige and motivation of Marriage of Food and Wine. Takes responsibilities in planning of customer service situations in GastroBar Saimaa.
Face-to-face
This course is 100% online due to the risk of corona virus.
English
01.09.2020 - 16.10.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
13 - 35
Riitta Gröhn
Kielikeskus (LAB) (not translated)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Distance learning
Pdf`s are provided in the course, no need to look in advance
VIRTUAL
Everything happens trough Moodle
Video lectures, Material and tasks in Moodle, Essay, Moodle exam(s)
Passing the course:
Complete and approval of all tasks
Moodle exam(s)
Feedback of the course:
After the course
Based on Moodle exam(s)
English
11.01.2021 - 07.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
20 - 60
Sami Lanu
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
E-campus, Lappeenranta
3 credits
1-5
Moodle exam. Grading is based on Moodle exam(s)
E-learning (Moodle)
1cr virtual lectures
1cr materials and tasks
1 cr exam(s)
Goals:
The goal is to enchange the understanding of social media in marketing, customer service etc. in Tourism business
Level 1:To learn basics about social media tools and platforms
Level 3: Understand the possibilities of social media tools and platforms in marketing, Customer service etc.
Level 5: Being able to use and analyze social media tools and platforms in Tourism business
Not passing the exam(s)
Only remember the basics of the course content
Understands the possibilities of social media in tourism business
Understands, can analyze, evaluate and create new theory related to social media in tourism business.
Being able to use knowledge of the social media tools and platforms
Distance learning
Etäopetus, vapaaehtoiset harjoitukset mikroluokassa. (not translated)
Finnish
26.10.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Tommi Kallonen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
3 credits
1-5
Face-to-face
Moodlessa oleva materiaali, ajankohtainen digitaalinen materiaali. (not translated)
TÄMÄ TOTEUTUS ON ENSISIJAISESTI TARKOITETTU RYHMÄLLE LLPRHOTRA20S
Opintojaksolla tutustutaan henkilöbrändäykseen ilmiönä ja siinä käytettäviin välineisiin. Opiskelija rakentaa omaa henkilöbrändiään mm. markkinoivan cv:n ja videoesittelyn avulla, minkä lisäksi hän opiskelee palaverikäytännöt virtuaaliympäristössä. (not translated)
Henkilökohtaiset oppimistehtävät, virtuaalikokous ryhmätehtävänä. Vertaisarviointi ja vertaisarvioinnin suorittaminen. (not translated)
Finnish
01.01.2021 - 31.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
13 - 35
Joanna Vihtonen
Asiantuntijan viestintätaidot (4 op) suoritettu. (not translated)
Kielikeskus (LAB) (not translated)
Language studies LAB, Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Moodle-ympäristö, muut virtuaaliympäristöt. (not translated)
3 op = 81 tuntia opiskelijan työtä. Harjoituksiin varattava aikaa joka viikko. (not translated)
Opiskelija osaa:
- tunnistaa, luoda ja toimia verkostoissa
- neuvotella ja toimia kokoustilanteissa
- tehdä oman osaamisensa näkyväksi. (not translated)
Opiskelija ei saavuta oppimistavoitteita. (not translated)
Opiskelija osaa rakentaa henkilöbrändin, joka koostuu eri osa-alueista. Opiskelija osaa käyttää brändin rakentamisessa erilaisia digitaalisia työvälineitä.
Opiskelija osaa tehdä vertaisarviointia.
Opiskelija osallistuu ryhmän toimintaan. (not translated)
Opiskelija osaa rakentaa henkilöbrändin, joka koostuu monipuolisesti eri osa-alueista. Opiskelija osaa käyttää brändin rakentamisessa erilaisia digitaalisia työvälineitä tarkoituksenmukaisesti.
Opiskelija osaa tehdä vertaisarviointia, joka on hyvin perusteltua.
Opiskelija osallistuu ryhmän toimintaan aktiivisesti. (not translated)
Opiskelija osaa rakentaa eri osa-alueista koostuvan henkilöbrändin, joka on yhtenäinen ja tuo opiskelijan osaamista esiin. Brändin rakentamisessa on käytetty luovasti digitaalisia työvälineitä.
Opiskelija osaa tehdä vertaisarviointia, joka on hyvin perusteltua, paneutunutta ja monipuolista.
Opiskelija osallistuu ryhmän toimintaan aktiivisesti ja rakentavasti sekä eri rooleja ottaen. (not translated)
34% Face-to-face, 66% Distance learning
Ohjaajan erikseen osoittama kurssimateriaali.
Alan voimassa olevat TES
MaRaPlan käyttäjän manuaali (not translated)
Kurssikokonaisuus suoritetaan osin itsenäisten oppimistehtävien avulla, jotka ohjeistetaan ja tarkastetaan kontaktitunneilla, joita on kurssin kokonaistuntimäärästä noin 10 - 30 % etäosuuden ollessa noin 70 - 90 % koronatilanteesta johtuen/riippuen.
Tuntijakauma voi vaihdella kurssikohtaisesti.
HotRa yrityksessä on työvuorot pystyttävä suunnittelemaan ja kohdistamaan asiakasvirtojen mukaan, jotta työajat käytetään mahdollisimman tehokkaasti.
Tällä kurssilla käytetään Mara plan henkilöstön hallintaan ja työvoiman käyttöön suunniteltua ohjelmistoa, jonka kokonaisvaltainen käytön hallinta on kurssin hyväksymisvaatimuksena.
Lisäksi opiskelijan on osattava soveltaa voimassa olevia TES ohjeita ja suosituksia, taloudelliset näkökulmat huomioiden suunnittelun tai kehitystyön alla olevalle työjaksolle. (not translated)
Finnish
01.09.2020 - 16.10.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
2 credits
1-5
Mikäli opiskelija on hankkinut ohjelmiston käyttökokemuksen muualla voi hän osoittaa sen näyttökokeen avulla. (not translated)
Opintojaksossa ei ole erillista yhtä tenttiä vaan kokonaisuuden arvosana muodostuu osatehtävien suorituksista ja arvosanoista: 50% suoritettu hyväksytysti --> 1, 60% --> 2, 70% -> 3, 80% -4 ja yli 90% -> 5 (not translated)
Kurssin laajuus on 3 op, joka vastaa kokonaisuudessaan noin 60 tunnin paneutumis ko. aihealueesen. (not translated)
Opiskelijat lataavat MaraPlan ohjelmiston omille tietokoneilleen. (not translated)
Opiskelija ei pysty näyttämään Maraplan ohjelmiston perustoimintojen hallintaa. (not translated)
Opiskelija hallitsee Maraplan ohjelmiston perutoiminnot ja pystyy laatimaan helpon kolmiviikkoisjakson työvuorolistan. (not translated)
Opiskelija hallitsee työvuorolistasuunnittelun kannattavan ja tasapuolisen liiketoiminnan edellyttämällä tavalla. (not translated)
Face-to-face
Finnish
01.08.2020 - 31.07.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
Ann-Mari Karvinen
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Face-to-face
Finnish
01.04.2021 - 31.07.2022
01.03.2021 - 31.03.2021
Ann-Mari Karvinen
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Face-to-face
Oppimateriaali Moodlessa. Lisäksi eKokki ja opettajan opintojakson alussa ilmoittama materiaali. (not translated)
Opiskelijat on jaettu kahteen eri ryhmään; R1 ja R2 joissa opiskelu tapahtuu korona-aikanakin turvallisemmin ja riittävin turvavälein.
Opetusmenetelminä käytetään tekemällä oppimista, etäohjattuja projekti- ja oppimistehtäviä sekä aidossa ympäristössä tapahtuvaa havainnointia ja sen tulosten raportointia. (not translated)
Oppimispäiväkirja, itse- ja vertaisarviointi. (not translated)
Finnish
11.01.2021 - 02.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
Ann-Mari Karvinen, Lari-Pekka Ruotsi, Ilkka Lehtola, Jukka Moilanen
Palvelukokemuksta luomassa. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
2 credits
1-5
Työskentely GastoBar Saimaassa ja yhteistyöyrityksissä. (not translated)
Verkkokampus, Gastro Bar Saimaa sekä mahdolliset yhteistyöyritykset. (not translated)
Matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalan ajankohtaiset ilmiöt ja niiden vaikutus alan toimintaympäristöön.
Operatiiviset työ- ja palvelutehtävät matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalan yrityksissä. Matkailu-, majoitus- ja ravitsemisliiketoiminnan ydintoiminnot ja prosessit sekä palvelukonseptit. Matkailun ohjelmapavelut.
Erilaisissa myynti- ja asiakaspalvelutilanteissa toimiminen alan turvallisuus- ja laatustandardeja noudattaen. Erilaisten ravintolatapahtumien suunnittelua ja toteutusta. (not translated)
Face-to-face
Finnish
01.09.2020 - 28.05.2021
01.08.2020 - 15.09.2020
Ann-Mari Karvinen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Face-to-face
Finnish
01.08.2020 - 31.05.2021
01.08.2020 - 15.09.2020
Ann-Mari Karvinen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Face-to-face
Finnish
01.01.2021 - 31.05.2022
01.07.2021 - 05.09.2021
Ann-Mari Karvinen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Face-to-face
Finnish
01.08.2020 - 30.08.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Satu Mäkinen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1-5
Face-to-face
Finnish
01.08.2020 - 30.08.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Satu Mäkinen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
1-5
Distance learning
Oppimateriaali kerrotaan ensimmäisellä luennolla. (not translated)
Opetus tapahtuu etänä (verkkototeutus).
Luennot verkossa. Harjoitustyö (jonka arviointi muodostaa opintojakson lopullisen arvosanan). (not translated)
Harjoitustyö arvioidaan arvosanoilla 0-5
Opiskelijan on saatava vähintään arvosana 1 läpäistääkseen opintojakson.
Harjoitustyön arvosana on opintojakson loppuarvosana. (not translated)
Finnish
11.01.2021 - 28.02.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
5 - 40
Minna Ikävalko
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
E-campus, Lappeenranta
2 credits
1-5
Opintojakso suoritetaan itsenäisesti tehdyllä, arvioitavalla harjoitustyöllä.
Jos harjoitustyötä ei voida hyväksyä (arvosanaksi tulee 0) , tai opiskelija haluaa korottaa saamaansa hyväksyttyä arvosanaa, opiskelijaa suorittaa kirjallisen tentin uusintatenttiajankohtana.
Lisätietoa annetaan ensimmäisellä luennolla. Uusintatentit järjestetään joko kampuksella tai verkossa. (not translated)
Opintojakso järjestetään verkko-opetuksena. (not translated)
Verkkoluennot 7 h
Harjoitustyö 32 h
Itsenäinen opiskelu 15 h (not translated)
Tieteellinen ajattelu. Tieteen vaatimukset. Teorian ja tutkimuksen käsitteet. Tutkimuspolku. Erilaiset laadulliset tutkimusmenetelmät (mm. case-tutkimus, diskurssianalyysi, narratiivianalyysi, grounded theory). Aineiston (teoreettinen ja empiirinen) hankinta. Aineiston analyysi. Tutkimusraportin sisältö. Harjoitustyö. (not translated)
Hylätty arvosana annetaan silloin, kun opiskelija ei ole saavuttanut opintojakson osaamistavoitteita. (not translated)
Opiskelija ymmärtää ja tunnistaa tutkimusprosessin vaiheet. Opiskelija tunnistaa eri tutkimusmenetelmiä ja ymmärtää kuinka teoreettista ja empiiristä aineistoa kerätään. (not translated)
Opiskelija ymmärtää ja osaa selittää tutkimusprosessin eri vaiheet. Opiskelija ymmärtää ja osaa selittää eri laadulliset tutkimusmenetelmät ja niiden käytettävyyden. Opiskelija osaa kerätä teoreettista ja empiiristä tutkimusaineistoa. Opiskelija osaa tuottaa tutkimusraportin. (not translated)
Opiskelija osa analysoida tutkimusprosessin eri vaiheita. Hän pystyy keräämään ja tulkitsemaan teoreettista ja empiirista aineistoa ja osaa soveltaa sitä tutkimuskohteisiin, eri menetelmiä käyttäen. Opiskelija osaa kirjoittaa syvällisen tutkimusraportin. (not translated)
Face-to-face
Opettajan jakama materiaali (not translated)
Lähiopetus kampuksella (luentoja ja SPSS-harjoituksia) sekä itsenäistä opiskelua.
Lähiopetus live-streemataan ZOOMilla (not translated)
Tentti (not translated)
Finnish
04.01.2021 - 26.02.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
5 - 30
Tuuli Mirola
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Laitetentti atk-luokassa (mahdollisesti online tentti).
Kurssitentti viimeisillä oppitunneilla lukujärjestyksen mukaan.
Uusintatentit tenttijärjestyksen mukaan (päivämäärät ilmoitetaan kurssin alkaessa) (not translated)
Atk-luokka, ZOOM, Moodle (not translated)
2 opintopistettä = 54 tuntia opiskelijan työtä, josta 32 tuntia lähiopetusta, loput itseopiskelua. (not translated)
Määrällisen tutkimuksen perusteet. Määrällisen aineiston hankkiminen. Kyselylomake ja kysymystyypit. Otantamenetelmät ja otoskoko. Määrällisen aineiston kuvailu: luokittelu, taulukointi, graafinen esittäminen. Suoran jakauman tunnusluvut: sijainti- ja hajontaluvut, luottamusväli, muita tunnuslukuja. Tilastollinen riippuvuus: korrelaatio, ristiintaulukointi. Yhden otoksen testit. Toistetut mittaukset ja muutosten tarkastelu. Ryhmien vertailu. (not translated)
Hylätty arvosana annetaan sillon, kun opiskelija ei ole saavuttanut opintojakson osaamistavoitteita. (not translated)
Opiskelija tunnistaa ja ymmärtää määrällisen tutkimuksen peruskäsitteet ja tutkimusprosessin vaiheet. Opiskelija osaa käyttää tutkimusaineiston sisällön kuvailemiseen soveltuvia analysointimenetelmiä ja lukea niistä saatuja tuloksia. (not translated)
Opiskelija ymmärtää ja osaa selittää määrällisen tutkimuksen peruskäsitteet ja tutkimusprosessin vaiheet. Opiskelija osaa käyttää tutkimusaineiston kuvailemiseen ja tilastolliseen testaamiseen soveltuvia analysointimenetelmiä ja tulkita niistä saatuja tuloksia. (not translated)
Opiskelija hallitsee ja osaa käyttää määrällisen tutkimuksen peruskäsitteitä sujuvasti. Opiskelija osaa perustellusti valita ja käyttää kurssiin kuuluvia tutkimusaineiston analysointimenetelmiä erityyppisten analysointiongelmien ratkaisuun. Opiskelija hallitsee saatujen tutkimustulosten tulkinnan sekä osaa tehdä tuloksista käytännön johtopäätökset. (not translated)
20% Face-to-face, 80% Distance learning
The real-time study material is downloaded from the course platform and is entirely in English.
The course consists of five parts, each of which has its own 1 cr. entities. The course will be implemented through distance learning and the kick-off will be 11th September 2020 - Teams meeting, you will find the link to the meeting from the New Moodle. No password needed.
The student becomes familiar with storytelling and how to utilize it in a modern service organization word that he or she will be able to implement in an acceptable way the organizational story, the product story, and the ability to use storytelling as a strategic tool.
Successfully completed learning assignments - scale 0-5
English
01.08.2020 - 31.05.2021
01.08.2020 - 15.09.2020
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
4 credits
1-5
Possible optional study pathways and/or partial pass marks are always discussed separately with the supervising teacher.
There is no exam in the course, but the grade is based on the average grade of assignments.
One credit requires 25-35 hours of student work on average.
With a good grade (3-4), students must demonstrate proficiency in:
1. What a story means and why it is such a powerful tool
2. How storytelling and storyficatio differ
3. How emotions evoke the story
4. How storytelling can be used as a marketing tool
5. What are the channels and means for storytelling?
75% Face-to-face, 25% Distance learning
Kirja: Kamensky: Strateginen johtaminen - menestyksen timantti, Talentum. Luennot ja aineistot opintojakson Moodlessa. (not translated)
Monimuotoisen opiskelun työskentely koostuu luennoista, harjoituksista ja ryhmätöistä. Kurssi toteutetaantekemällä ryhmätöitä ja esityksiä, joiden avulla perehdytään strategisen ajattelun terminologiaan, strategiaprosessiin ja strategian jalkauttamiseen. Opintojakson suorittaminen tällä tavalla ei sisällä tenttimistä.
Toisena vaihtoehtona on suorittaa opintojakso hyväksytyllä tentillä ja kirjoittamalla tutkielma annetusta aiheesta. (not translated)
Toteutustavassa on osallistuttava luentotunneille ja harjoituksiin. PBL- tai vastaavalla menetelmällä toteutetuissa osuuksissa on läsnäolovelvoite ja työskentelyn tulokset esitellään joko omalle pienryhmälle tai kaikille opintojaksoon osallistuville. Tehtävät palautetaan Moodleen. Kaikki kurssilaiset laativat myös henkilökohtaisen oppimispäiväkirjan. Arviointi koostuu pienryhmätyöskentelystä ja työskentelyn tulosten esittelystäsekä oppimispäiväkirjan arvioinnista.
Tenttivaihtoehdossa arvosana määräytyy tentin (100 %) arvioinnista ja lisäksi tutkielma tulee olla hyväksytty ja palautettu aikataulun mukaisesti. (not translated)
Finnish
26.10.2020 - 26.02.2021
01.08.2020 - 15.09.2020
10 - 40
Jukka Sirkiä
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
Kurssin suoritettuaan opiskelijaymmärtää strategisen johtamisen keskeiset käsitteet ja niiden merkityksen yrityksen tai organisaation tuloksellisessa toiminnassa. Osaa kuvata strategiaprosessin eri vaiheet ja pystyy soveltamaan näitä vaiheita yksinkertaistettuun liiketoimintamalliin. Opiskelija pystyy kuvaamaan strategisen johtamisen merkitystä organisaation tuottavuuden ja tehokkuuden tekijänä ja osaa arvioida erilaisten strategian jalkauttamistapojen toimivuutta. Kurssin jälkeen opiskelija pystyy osallistumaan organisaationsa strategiatyöskentelyyn.
Kurssin aikana luodaan kuva strategisesta johtamisesta; miten laaditaan strategian perusta - yrityksen arvot, missio ja visio. Strategiaprosessin aikana analysoidaan yrityksen toimintaympäristö jakäydään läpi tarpeelliset analysointityökalut. Strategian jalkauttamista varten tutustutaan tasapainotettuun tuloskorttiin (BSC) ja sen hyödyntämiseen. (not translated)
Tyydyttävä 1 Opiskelija tuntee strategisen johtamisen perusteet ja osaa strategisen johtamisen keskeiset käsitteet. (not translated)
Hyvä 3 Opiskelija tuntee strategisen johtaminen käsitteet ja strategiaprosessin sekä analyysit strategiatyön pohjana. Opiskelija pystyy seuraamaan ja osallistumaan strategisen johtamisen keskusteluun. (not translated)
Kiitettävä 5 Opiskelija osaa strategisen johtamisen käsitteet, teoriaa ja tuntee strategiaprosessin sekä eri analyysit strategiatyön pohjana taidokkaasta. Hän pystyy tietojensa osalta osallistumaan aktiivisesti strategisen johtamisen keskusteluun. (not translated)
67% Face-to-face, 33% Distance learning
Kotler etc. Marketing 4.0
White papers provided by Adobe etc.
Pdf`s will be provided in the course
UPDATE: This course will be totally virtual, follow instructions from Moodle.
13cr virtual (Moodle)
Passing the course:
Complete and approval of all tasks
Feedback of the course:
After the course
Based on individual essay
Use of Blooms taxonomy
Level 1 remember
Level 3 understand
Level 5 create and use
English
31.08.2020 - 16.10.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
20 - 60
Sami Lanu
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management, Studies for incoming exchange students
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
No exam. Grading is based on individual essay.
Campus
Authentic
E-learning (Moodle)
1cr lectures (28h)
1cr group works (28h)
1 cr Individual work (28h)
Goals:
The goal is to give basics about modern global marketing in a digitalized and multi channel environment
Level 1:To learn basics about modern marketing
Level 3: Understand the possibilities of modern marketing
Level 5: Being able to use and analyze tools and strategies for modern marketing
Not passing all the tasks
Only remember the basics of the course content
Understands the possibilities of eBusiness/Digital business
Understands, can analyze, evaluate and create new theory.
Being able to use knowledge for modern marketing
20% Face-to-face, 80% Distance learning
Tarvittava oppimateriaali jaetaan kurssin Moodle alustalla esim. linkkeinä. (not translated)
Työskentely tapahtuu 3 - 4 opiskelijan virtuaalisissa pienryhmissä verkossa.Lisäksi yksilötehtävänä laadittava omien yrittäjäominaisuuksien arviointiraportti, jonka palautus 30.1.2021 mennessä. Opiskelijat voivat itse määritellä ryhmälleen parhaiten sopivan yhteydenpito- ja työskentelytavan. Ryhmien muodostamisen jälkeen kunkin ryhmän on esiteltävä annetun aikataulun mukaisesti oma liikeideansa muille ryhmille. Tämän jälkeen työskentely jatkuu oman ryhmän sopimalla tavalla. Omalle yritykselle laadittu liiketoimintasuunnitelma palautettava 31.3.2021 mennessä. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen ryhmän työskentelyyn. Laadittu liiketoimintasuunnitelma. Omien yrittäjäominaisuuksien arviointi (yksilötyö). (not translated)
Finnish
01.01.2021 - 31.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
10 - 60
Pekka Mytty
Yritystalouden perusteet tai vastaavan opintojakson osaaminen tarvitaan pohjatiedoiksi. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
4 credits
1-5
Ei tenttiä. Arviointi tapahtuu palautettavan liiketoimintasuunnitelman ja yksilötyön pohjalta. (not translated)
Kannattavan liiketoiminnan edellytykset. Liiketoimintasuunnitelman laatiminen, johon sisältyy perustiedot seuraavista osa-alueista: liikeidea, markkinatilanne ja kilpailija-analyysi, markkinointisuunnitelma, riskinhallintasuunnitelma, kannattavuus ja rahoitus, toiminnan organisointi sekä strategiset tavoitteet. (not translated)
1: Opiskelija osaa hahmottaa yrityksen perustamisprosessiin liittyvät vaiheet ja kirjoittaa hyväksyttävän liiketoimintasuunnitelman. (not translated)
3: Opiskelija tunnistaa menestyvään liiketoimintaan liittyviä toimintaedellytyksiä ja osaa kirjoittaa sen pohjalta toimivan liiketoimintasuunnitelman. (not translated)
5: Opiskelija osaa analysoida menestyvään liiketoimintaan liittyvät toimintaedellytykset ja hän osaa käsitellä niitä asiantuntevasti omassa liiketoimintasuunnitelmassaan. (not translated)
Distance learning
Alakohtainen materiaali sähköisessä muodossa opintojaksokohtaisessa Moodlessa. (not translated)
Ruotsi, kirjallinen (1 op) ja Ruotsi, suullinen (1 op) muodostavat yhden 2 op:n kokonaisuuden. Niitä ei voi suorittaa erikseen eli kyse on yhdestä opintojaksosta, jossa kirjallinen ja suullinen osuus arvioidaan erikseen.
Verkko-opetus sekä itsenäinen työskentely digitaalisessa oppimisympäristössä ja pienryhmässä. Opintojakso suoritetaan osallistumalla aktiivisesti lähitapaamisiin sekä läpäisemällä hyväksytysti kirjallinen ja suullinen osaamisnäyttö. Kirjallista ja suullista ruotsin kielen taitoa harjoitellaan ja kehitetään erilaisten harjoitustehtävien avulla. Opintojakson tehtävien suorittaminen ja aktiivinen itsenäinen työskentely on oleellista oppimistavoitteiden saavuttamiseksi.
. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen verkko-opetukseen. Suullinen osaamisnäyttö/tentti liittyen opintojakson yhteiseen ydinainekseen sekä alakohtaiseen sisältöön. (not translated)
08.03.2021 - 31.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
20 - 35
Marjut Janhunen
Lähtötaso B1. Opintojaksolle osallistuminen edellyttää lukion B-kielen tasoista kielen hallintaa. Opiskelijan kannattaa osallistua lähtötasotestiin Moodlessa mieluiten jo orientaatioviikolla opintojen alussa. Opiskelijan suositellaan suorittavan ensin valmentava Prepkurs i svenska -opintojakso, mikäli lähtötasokokeen tulos on alle 50 % oikein, tai jos opiskelija ei ole kirjoittanut ruotsia yo-kirjoituksissa tai ruotsin yo-arvosana on A-C. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Language studies LAB, Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
E-campus, Lappeenranta
1 credits
1-5
Opintojakso on mahdollisuus suorittaa osallistumatta opintojakson opetukseen, mikäli opiskelija katsoo, että hänellä on kiitettävän tason osaaminen opintojakson osaamistavoitteissa. Valinnainen suoritustapa käsittää kirjallisen ja suullisen osion ja edellyttää myös opiskelijan koulutusohjelman alakohtaisen sanaston hallintaa. Hyväksytty suoritus vastaa kyseisen opintojakson 2 opintopisteen suorittamista. Tarkemmat tiedot oman alasi ruotsin opettajalta. (not translated)
Lopputentti opintojakson päätyttyä. Kaksi uusinta- sekä yksi korotusmahdollisuus kalenterivuoden sisällä ensimmäisestä kaikille yhteisestä tenttikerrasta. (not translated)
Verkkotapaamiset sekä itsenäinen työskentely digitaalisessa oppimisympäristössä / Moodlessa. (not translated)
Opintojakson laajuus on 2 op eli vastaa noin 2 x 27 tuntia opiskelijatyötä sisältäen verkko-opetuksen ja itsenäisen työskentelyn. (not translated)
Alakohtainen sanasto ja terminologia sekä työelämän vuorovaikutustilanteet. (not translated)
Suoritus ei täytä opintojaksolle asetettuja tavoitteita. Alakohtaisen sanaston ja rakenteiden hallinta on riittämätöntä. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön tyydyttävästi. Opiskelija osaa puhua kohdekieltä tyydyttävästi. Hänen puheensa on pääosin ymmärrettävää. Vuorovaikutus puuttuu lähes täysin. Puhetta on hankala seurata. Puheen jäsentely ja johdonmukaisuus puuttuvat. Sidosteisuus puuttuu lähes täysin. Kieli on melko takeltelevaa, tauot ovat melko pitkiä ja ääntäminen häiritsee joskus puheen ymmärrettävyyttä. Opiskelija käyttää perusrakenteita yksipuolisesti ja osin virheellisesti. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön hyvin. Opiskelija osaa puhua kohdekieltä hyvin. Opiskelija saa kontaktin puhekumppaniinsa/kuulijoihin ja hän osaa käyttää nonverbaalin viestinnän keinoja. Puhetta on helppo seurata. Puheen sidosteisuudessa on joitakin puutteita. Kieli on sujuvaa ja selkeää, vaikka katkoja, epäröintiä ja ääntämisvirheitä saattaa esiintyä. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön erinomaisesti. Opiskelija osaa puhua kohdekieltä erinomaisesti. Vuorovaikutus on erittäin taitavaa, nonverbaalinen viestintä tukee tehokkaasti puhetta. Puhe on tavoitteellista, erittäin johdonmukaisista, osuvaa ja loogista. Siirtymät ovat erittäin sujuvia. Kieli (puhe, ääntäminen ja intonaatio) on sujuvaa, selkeää, täsmällistä ja normaalitempoista. (not translated)
Distance learning
Alakohtainen materiaali sähköisessä muodossa opintojaksokohtaisessa Moodlessa. (not translated)
Ruotsi, kirjallinen (1 op) ja Ruotsi, suullinen (1 op) muodostavat yhden 2 op:n kokonaisuuden. Niitä ei voi suorittaa erikseen eli kyse on yhdestä opintojaksosta, jossa kirjallinen ja suullinen osuus arvioidaan erikseen.
Verkko-opetus sekä itsenäinen työskentely digitaalisessa oppimisympäristössä ja pienryhmässä. Opintojakso suoritetaan osallistumalla aktiivisesti verkko-opetukseen sekä läpäisemällä hyväksytysti kirjallinen ja suullinen osaamisnäyttö. Kirjallista ja suullista ruotsin kielen taitoa harjoitellaan ja kehitetään erilaisten harjoitustehtävien avulla. Opintojakson tehtävien suorittaminen ja aktiivinen itsenäinen työskentely on oleellista oppimistavoitteiden saavuttamiseksi. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen verkko-opetukseen. Kirjallinen osaamisnäyttö/tentti liittyen opintojakson yhteiseen ydinainekseen sekä alakohtaiseen sisältöön. (not translated)
08.03.2021 - 31.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
20 - 35
Marjut Janhunen
Lähtötaso B1. Opintojaksolle osallistuminen edellyttää lukion B-kielen tasoista kielen hallintaa. Opiskelijan kannattaa osallistua lähtötasotestiin Moodlessa mieluiten jo orientaatioviikolla opintojen alussa. Opiskelijan suositellaan suorittavan ensin valmentava Prepkurs i svenska -opintojakso, mikäli lähtötasokokeen tulos on alle 50 % oikein, tai jos opiskelija ei ole kirjoittanut ruotsia yo-kirjoituksissa tai ruotsin yo-arvosana on A-C. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Tourism and Hospitality Management, Language studies LAB, Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
E-campus, Lappeenranta
1 credits
1-5
Opintojakso on mahdollisuus suorittaa osallistumatta opintojakson opetukseen, mikäli opiskelija katsoo, että hänellä on kiitettävän tason osaaminen opintojakson osaamistavoitteissa. Valinnainen suoritustapa käsittää kirjallisen ja suullisen osion ja edellyttää myös opiskelijan koulutusohjelman alakohtaisen sanaston hallintaa. Hyväksytty suoritus vastaa kyseisen opintojakson 2 opintopisteen suorittamista. Tarkemmat tiedot oman alasi ruotsin opettajalta. (not translated)
Lopputentti opintojakson päätyttyä. Kaksi uusinta- sekä yksi korotusmahdollisuus kalenterivuoden sisällä ensimmäisestä kaikille yhteisestä tenttikerrasta. (not translated)
Verkkotapaamiset sekä itsenäinen työskentely digitaalisessa oppimisympäristössä / Moodlessa. (not translated)
Opintojakson laajuus on 2 op eli vastaa noin 2 x 27 tuntia opiskelijatyötä sisältäen verkko-opetuksen ja itsenäisen työskentelyn. (not translated)
Alakohtainen sanasto ja terminologia sekä työelämän vuorovaikutustilanteet. (not translated)
Suoritus ei täytä opintojaksolle asetettuja tavoitteita. Alakohtaisen sanaston ja rakenteiden hallinta on riittämätöntä. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön tyydyttävästi. Kohdekielen kirjoitettu viesti välittyy, mutta kieli sisältää vain yksinkertaisia ilmaisuja ja niissäkin on melko paljon virheitä. Kieli on hajanaista ja kömpelöä. Teksti ei etene loogisesti. Sidosteisuus puuttuu. Teksti muodostuu lähes irrallisista lauseista. Aihetta on käsitelty erittäin suppeasti ja yksipuolisesti ja/tai teksti on kirjoitettu osittain aiheen vierestä. Teksti on tekstilaji- ja/tai tyylikonventioiden vastaista. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön hyvin. Kohdekielen kirjallinen viestintä on melko sujuvaa, selkeää ja melko virheetöntä. Rakenteet ja ammattisanasto riittävät viestin välittämiseen melko hyvin. Joitakin virheitä esiintyy. Teksti etenee kohtalaisen loogisesti. Sidosteisuudessa on puutteita. Aiheen käsittely on tavanomaista vastaten tehtävänantoon. Pieniä tekstilaji- ja/tai tyylivirheitä esiintyy. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön erinomaisesti. Kohdekielen kirjallinen viestintä on sujuvaa ja monipuolista. Rakenteet ovat vaihtelevia ja ammattisanasto on hallinnassa. Satunnaisia virheitä voi esiintyä. Teksti on rakenteellisesti selkeää ja loogista. Siirtymät ovat sidosteisen sujuvia. Aiheen käsittely on taitavaa vastaten täysin tehtävänantoa. Opiskelija osaa välittää kirjallisen viestin asiaankuuluvalla tekstilajilla ja/tai tyylillä. (not translated)
Face-to-face
Kurssilla käytetään SITRAn verkkosivuilla olevaa materiaalia ja kurssilaiset toteuttavat SITRAn MEGA-trendikorteilla pelattavaa tiimitehtävää etäpelinä.
Lisänä kurssilla käytetään opettajan muuta ohjeistamaa materiaalia. (not translated)
Kurssi toteutetaan koronaehtoja soveltaen, suunnitteluvaiheessa 23.11.2020 arvioidaan että kevällä voidaan pitää kontaktiopetusta ainakin joka toinen viikko, joka toinen viikko on etäopiskelua. Mikäli kontaktiopetus ei ole mahdollista, toteutetaan kyseiset jakson hybriidinä. (not translated)
Finnish
01.03.2021 - 30.04.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Kurssilla ei ole tenttiä, vaan arviointi perustuu kurssin aikana tehtyihin oppimistehtäviin sekä vertais- ja itsearviointiin. (not translated)
Kurssi työllistää opiskelijaa noin 10-12 tuntia viikossa plus tiimitehtävien vaatima aika, joka riippuu pitkälti tiimin tavasta työskennellä. (not translated)
Face-to-face
Oppimateriaali Moodlessa. Opettajan opintojakson alussa ilmoittama materiaali sekä e-kokki. (not translated)
Luennot, harjoitustyöt ja excursio. Tuotannon ja tapahtumien suunnittelu ja toteutus GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen suunnitteluun, tuotantoon ja toteutukseen GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. Harjoitustöiden suorittaminen hyväksytysti. Jatkuva näyttö. (not translated)
Finnish
31.08.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
12 - 20
Ann-Mari Karvinen, Jukka Moilanen
Ruokatuotannon ja ravintolatoiminnan perusteet (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
Työskentely GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. (not translated)
Kampus, GastroBar Saimaa sekä yhteistyöyritykset. (not translated)
Ruoka-, juoma- ja palvelutuote osana menestyksellistä liiketoimintakonseptia. Onnistuneen tuotanto- ja palveluprosessin suunnittelu. Pop Up ravintolan suunnittelu ja toteutus. Alan kehitys ja trendit. (not translated)
Opiskelija tunnistaa ravintolan ruoka-, juoma- ja palvelutuotteen suunnitteluun vaikuttavia tekijöitä ja tuntee toiminnan suunnittelun periaatteet. (not translated)
Opiskelija ymmärtää ravintolan ruoka-, juoma- ja palvelutuotteen osaksi menestyksellistä liiketoimintaaja ymmärtää toiminnan suunnittelun periaatteet. (not translated)
Opiskelija hallitsee ravintolan ruoka-, juoma- ja palvelutuotteiden suunnittelun periaatteet ja osaa kehittää tuotteita menestykselliseen liiketoimintaan alan kehityksen sekä trendit huomioiden. (not translated)
67% Face-to-face, 33% Distance learning
Opettajan tunneilla erikseen ilmoittama materiaali sekä Moodlessa olevan verkkomatriaali. (not translated)
Oppimistavoitteet
Opintojakson tavoitteena on perehdyttää opiskelija erityyppisiin olut- ja viinituotteisiin ja niiden yleisimpiin tarjoilu- ja käyttötapoihin sekä tutustua ko. tuoteisiin pääasiallisena myyntiartikkelina (pub- ja baarimyynti) sekä päätuotetta tukevana myyntiartikkelina. (ruokaravintolamyynti).
Opintojakson jälkeen opiskelija
• ymmärtää niin olut- kuin viinimaailman perusteet: juomatyypit ja –tyylit sekä niihin vaikuttavat tekijät
Sisältö
• Järjestelmällinen eli systemaattinen maistelutekniikka
• Viljelyn ja valmistuksen vaikutus oluen ja viinin makuun
• Tärkeimpien rypälelajikkeiden ja viinialueiden vertaileva tutkiminen
• Eri juomatyypit: puna-, valko-, rosee-, kuohuviinit. Väkevätviinit selä pohja-, pinta- ja vapaan hiivauksen oluet
• Olut- ja viinituotteiden myynninedistäminen
Näyttökokeema opiskelijat järjestävät tunnin kestävän viini- ja olutkoulun henkilökunnalle ja toisille opiskelijoille tiimikohtaisena rastikoulutuksena, mikäli koronarajoitukset tämän sallivat. Mikäli kontaktikoulutusta ei voida järjestää tapahtuma pyritään järjestämään verkkokoulutuksena. (not translated)
Opintojakso arvioidaan käyttäen asteikkoa kiitettävä (5), erittäin hyvä (4), hyvä (3), tyydyttävä (2), välttävä (1), hylätty (0).
Mitä arvioidaan
Oikeaoppinen oluen ja viinin tarjoilu, maistaminen ja maistamisen terminologia
Oluen ja viinin laatuun, varastointiin ja hintaan vaikuttavat tekijät
Olut- ja viinitermistö
Viinialueiden sijainnit ja ominaisuudet (not translated)
Finnish
04.01.2021 - 09.04.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
12 - 30
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
Pitkään alalla työskennelleet sekä itsenäisesti tarvittavan teoriatiedon hankkineet voivat hakea vaihtoehtoista suoritustaapaa, suorittaa kurssi näyttökokeena ohjaten muita kurssilaisia etukäteen sovittuissa sisällöissä ja tehtävissä. (not translated)
3 op vastaa noin 107 tunnin opiskeluaikaa, josta itsenäisen työn osuus on noin 80 tuntia ja kontakti- ja teoriaopetuksen osuus 27 tuntia. (not translated)
Distance learning
- Ilmoitetaan opintojen alussa.
- Moodle (not translated)
- Zoom
- Etätehtävät (not translated)
- Selvitetään ensimmäisellä tapaamiskerralla. (not translated)
Finnish
18.01.2021 - 07.05.2021
16.11.2020 - 10.01.2021
13 - 35
Seija Varis
Kurssin taitotaso on C1 - C2. Opintojakso kuuluu äidinkielen (suomi) pakollisiin viestintäopintoihin, ja se on tarkoitettu opiskelijoille, joiden äidinkieli ja koulusivistyskieli on suomi. (not translated)
Kielikeskus (LAB) (not translated)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
2 credits
1-5
- Sovitaan ensimmäisellä tapaamiskerralla, jolloin kaikkien on oltava läsnä. (not translated)
- Sovitaan ensimmäisellä tapaamiskerralla. (not translated)
- Zoom
- Moodle (not translated)
Oman opiskelu- ja ammattialan tekstejä: opiskelussa ja ammatissa kirjoittaminen keskeisine tekstilajineen (tiedottaminen, raportointi), kielen- ja tekstinhuollon perusasiat, asiatyyli (not translated)
- Opiskelijan opintojakson hallinta jää alle hyväksytyn rajan. (not translated)
- Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön tyydyttävästi. (not translated)
- Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön hyvin. (not translated)
- Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön erinomaisesti. (not translated)
Distance learning
Provided in the course:
eBusiness and eCommerce Management
Pdf`s provided in the course
VIRTUAL
Video lectures, Material and tasks in Moodle, Moodle exam
3cr virtual (Moodle)
Passing the course:
Complete and approval of the final Moodle exam
Feedback of the course:
After the course
Moodle exam
grading 0-5
English
26.10.2020 - 18.12.2020
01.08.2020 - 15.09.2020
20 - 60
Sami Lanu
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
3 credits
1-5
Moodle exam. Grading is based on the exam.
virtual
E-learning (Moodle)
1cr lectures
1cr individual read and tasks
1 cr exam
Goals:
The goal is to enchange the understanding of digital/e-business possibilities
Level 1:To learn basics about digital tools management
Level 3: Understand the possibilities of digital tools management
Level 5: Being able to use and analyze digital tools for new digital business
Not passing the exam
Only remember the basics of the course content
Understands the possibilities of eBusiness/Digital business
Understands, can analyze, evaluate and create new theory.
Being able to use knowledge for new digital business
Face-to-face
Materiaali Moodlessa, ekokki sekä muu materiaali ilmoitetaan kurssin alkaessa. (not translated)
Luennot, yritysvierailuja, käytännön toteutuksia sekä harjoitustöitä. (not translated)
Aktiivinen osallistuminen suunnitteluun, tuotantoon ja toteutukseen GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. Harjoitustöiden suorittaminen hyväksytysti. Jatkuva näyttö. (not translated)
Finnish
06.09.2021 - 31.10.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
Jukka Moilanen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Työskentely GastroBar Saimaan asiakastoteutuksissa sekä yhteistyöyrityksissä. (not translated)
Kampusalue, GastroBar Saimaa sekä yhteistyöyritykset. (not translated)
Opiskelija tietää elämysruokayrityksen perustamisen asetukset ja säädökset sekä kannattavan elämysyritystoiminnan onnistumisen kriteerit/käsitteet. Osaa suunnitella kannattavia elämysruokatuotteita asiakaslähtöisesti. (not translated)
Opiskelija ymmärtää ruokaelämyksen osana liiketoimintaa ja ymmärtää toiminnan suunnittelun periaatteet. (not translated)
Face-to-face
Ilmoitetaan kurssin alkaessa, saatavissa kurssin moodle-oppimisalustalta (not translated)
Luennot, harjoitukset,työelämälähtöiset toimeksiannot, harjoitustyö/ tentti (not translated)
Finnish
07.09.2021 - 09.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
Riitta Turkia, Ilkka Lehtola
Majoitus- ravitsemis- ja matkailualan perusteiden sekä markkinoinnin perusteiden osaaminen (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Työelämälähtoinen projektityöskentely (not translated)
Tentti/oppimistehtävän kurssin päättyessä. Uusintatentit ilmoitettuina uusintatenttipäivinä (not translated)
Sisältökuvaukset julkaistaan ennen kurssin alkua (not translated)
Face-to-face
Opettajien verkossa ja kontaktunneilla jakama opetusmateriaali sekä sähköiset oppimislinkit. (not translated)
Kurssin opetus lähi- ja verkko-opetuksena, käytännönläheisinä harjoituksina sekä työelmälähtöisenä oppimistehtävänä. Alkoholijuomien opetuksessa harjoitellaan kädentaitoja ja aistinvaraista analysointia teoriatiedon lisäksi. (not translated)
Arviointi perustuu harjoituksiin (hyväksytty/hylätty), ryhmissä tehtävään oppimistehtävään (5-1) sekä alkoholipassin suorittamiseen hyväksytysti. (not translated)
Finnish
06.09.2021 - 31.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
Marja Antikainen, Lari-Pekka Ruotsi, Ilkka Lehtola
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Kurssin arviointi perustuu harjoituksiin (arvionti: hyväksytty/hylätty) ja ryhmissä laadittavaan oppimistehtävään (5-1) sekä alkoholipassin suorittamiseen hyväksytysti. (not translated)
Kurssi toteutetaan lähi- ja verkko-opetuksena, yrityksissä tapahtuvan havainnoinnin avulla sekä mahdollisina yritysvierailuina. (not translated)
Kurssin laajuus on 10 op ja sen hyväksytty suorittaminen edellyttää opiskelijalta säännöllistä opiskelua. Harjoitusten ja oppimistehtävän laatiminen edellyttää kykyä ryhmätyöskentelyyn, suunnitelmallista ajankäyttöä sekä vastuullisuutta ja itsenäisyyttä työskentelyssä. Opetuksen aikana toteutetaan ohjauksia. (not translated)
Matkailu ja matkailun toimintaympäristö, ravitsemispalvelut, tapahtumat ja matkailun ohjelmapalvelut, alan osaaminen ja restonomin ammatteja, majoituspalvelut, hotellin oheispalvelut, alkoholijuomatuntemus, asiakaspalvelu anniskelutehtävissä, anniskelupassi (not translated)
Oppimistehtävä ei ole tavoitteiden mukainen ja raportissa ei tule esiin ohjeen mukaisia sisältöjä. Raportista ei käy ilmi matkailu-, ravintola-ja majoitusalan yritysten toimintaympäristöä, asiakkaita ja markkinatilannetta. Kaikkia harjoituksia ei ole laadittu hyväkstysti. Alkoholipassin suorittaminen hylätty. (not translated)
Tyydyttävä (2, 1): Oppimistehtävässä on noudatettu osittain ja vain vähän annettuja ohjeita. Raportin sisältö poikkeaa annettuista ohjeista, sisällössä ja rakenteessa on puutteita. Raportin sisällöstä käy ilmi osittain ja vain vähän matkailu-, ravintola-ja majoitusalan toimintaympäristöä, asiakkaita ja markkinatilannetta ja niiden merkitystä yrityksen toimintaan ei ole tarkasteltu. Kaikki harjoitukset on laadittu hyväksytysti. Alkoholipassin suorittaminen hyväksytysti. (not translated)
Hyvä (4,3): Oppimistehtävässä on noudatettu pääsosin annettuja ohjeita ja raportin sisältö on annettujen ohjeiden mukainen. Raportin sisällöstä käy hyvin ilmi matkailu-, ravintola-ja majoitusalan toimintaympäristö, asiakkaat ja markkinatilanne sekä niiden vaikutukset yrityksen toimintaan. Kaikki harjoitukset on laadittu hyväksytysti. Alkoholipassin suorittaminen hyväksytysti. (not translated)
Kiitettävä (5): Oppimistehtävässä on noudatettu annettuja ohjeita ja raportin sisältö on annettujen ohjeiden mukainen. Raportin sisällöstä käy ilmi matkailu-, ravintola-ja majoitusalan yritysten toimintaympäristö, asiakkaat ja markkinatilanne. Oppimistehtävä osoittaa laatijoiden kykyä analysoida kohdetta ja tarkastella sitä ajankohtaisesti ja monipuolisesti vallitsevassa toimintaympäristössä. Kaikki harjoitukset on laadittu hyväksytysti. Alkoholipassin suorittaminen hyväksytysti. (not translated)
60% Face-to-face, 40% Distance learning
Bergström Seija: Yrityksen asiakasmarkkinointi. Saatavilla e-kirjana koulun kirjastosta.
Oma tietokone mukana myös lähiopetuksessa. (not translated)
Kurssilla on lähiopetusta n. 1 x viikko (katso TimeEdit). Lisäksi verkossa tehtäviä harjoitustehtäviä.
Kussin lopussa moodle-tentti. (not translated)
Tentti. Harjoitustehtävistä lisäpisteitä tenttiarvosanaan. (not translated)
Finnish
06.09.2021 - 19.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
20 - 80
Emmi Maijanen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Business Information Technology, Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
2 credits
1-5
Moodle-tentti kurssin lopussa. (not translated)
Lähiopetus Lappeenrannan kampuksella, oppimateriaali & kurssin tiedotus ja tentti moodlessa. (not translated)
Opintojakso on 5 op, joka vastaa 135 tuntia työtä.
Työmäärä jakautuu:
- lähiopetus 30 tuntia
- opitun reflektio, pienet luentotehtävät ym. 60 tuntia
- tenttiin valmistautuminen ja tentti 45 tuntia (not translated)
- Uudistuva markkinointi
- Markkinointiympäristö
- Asiakaskäyttäytyminen ja segmentointi
- Markkinoinnin kilpailukeinot
- Markkinointiviestintä
- Asiakkuuksien hallinta (not translated)
Opiskelija tietää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet.
Opiskelija tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet.
Opiskelija tunnistaa asiakastarpeita ja ymmärtää niiden merkityksen yrityksen menestykselle (not translated)
Opiskelija ymmärtää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet.
Opiskelija tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet ja pystyy arvioimaan toimintaa tämän tiedon mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa asiakastarpeita ja ymmärtää niiden merkityksen yrityksen menestykselle. (not translated)
Opiskelija ymmärtää markkinoinnin ja asiakaslähtöisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet ja osaa soveltaa näitä toimintansa selittämiseen ja suunnitteluun.
Opiskelija tunnistaa markkinointi- ja myyntiprosessin vaiheet ja osaa suunnitella toimintaa näiden mukaisesti.
Opiskelija tunnistaa asiakastarpeita ja ymmärtää niiden merkityksen yrityksen menestykselle. Opiskelija osaa suunnitella toimintaa näiden asiakastarpeiden mukaisesti. (not translated)
Face-to-face
Finnish
01.09.2021 - 31.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Face-to-face
To be published in the beginning of the course, available on moodle platform
Lectures, case studies (exercises and assignment)
Passed exercises and assignment
English
07.09.2021 - 21.10.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
Lari-Pekka Ruotsi, Ilkka Lehtola
Previous knowledge: Basics of Tourism course or comparable knowledge from basics of tourism
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Lappeenranta Campus and on-line studies
Lectures, case-studies: exercises and assignment, individual distant learning
The country brand of Finland with the basic facts of history, society and culture. Concept of travel customer journey from the idea, through travel experience to post purchase experience. Motivations and preferences of international tourist to visit Finland. Drawing power, destinations and attraction in Finland. Consumer behaviour of tourists on Finnish main markets, with customer segments and define potential travelers to Finland
Content and structure for the report has not been followed. Introduction does not show aims for the assignment, neither introduction of the area current facts, or travelers´ profile and if shown is not clearly integrated to target group description. Content of the program weakly planned , hardly realistic and not customer oriented. Travelers´ profile and target group is not clearly integrated to route, destinations, activities and schedule showing the concept for the program as mostly insufficient. The student should find the largest starting areas in the given study material, as well as more precise segments coming to Finland (region, age, profession, etc.), as well as the most popular high season times. In addition, the student demonstrates in the assignment that he or she understands the significance of the location of the starting area for the choice of vehicle. In addition, the student shows that he / she is familiar with various travel options in terms of tour operator, route and price.The student is able to produce a reliable customer journey description of the whole trip - with aftercare.
If Calculations are done, they don´t show exact and detailed expenses neither contribute to total expenses on decided budget. Conclusions does not or hardly evaluates the content, learning outcomes and challenges. Sources were not reliable and rich for the quantity with academic or professional sources and current articles from respected/authorized publications.
Content and structure for the report has been followed and displayed partly and shows some deficiencies and irrational orders. Introduction shows hardly aims for the assignment, gives minor introduction of the area and introduces some current facts, partly travelers´ profile which is not clearly integrated to target group description. Content of the program is partly well planned , somehow realistic and customer oriented. Travelers´ profile and target group are not clearly integrated to route, destinations, activities and schedule showing the concept for the program as insufficient. The customer map is sandy and the characteristics of the starting areas have not been properly familiar with. The selected route and schedule are poorly planned. The price level of the trip is too high / too low for the selected segment. The student has not considered the purchasing power of citizens in the field of origin in Finland. Calculations are done, but don´t show exact and detailed expenses neither contribute to total expenses on decided budget. Conclusions somehow/partly made and explains some of the evaluation of the content, learning outcomes and challenges. Few sources were reliable and rich for the quantity with academic or professional sources and current articles from respected/authorized publications.
Content and structure for the report has been followed and displayed mainly
Introduction show some aims for the assignment, gives basic introduction of the area and introduces current facts, shows travelers´ profile which is integrated to target group description. Content of the program shows mostly well planned , is mainly realistic and customer oriented. Travelers´ profile and target group are somehow integrated to route, destinations, activities and schedule showing the concept for the program. The student should find the largest starting areas in the given study material, as well as more precise segments coming to Finland (region, age, profession, etc.), as well as the most popular high season times. In addition, the student demonstrates in the assignment that he or she understands the significance of the location of the starting area for the choice of vehicle. In addition, the student shows that he / she is familiar with various travel options in terms of tour operator, route and price.The student is able to produce a reliable customer journey description of the whole trip - with aftercare.Both calculations are done and shows mostly exact and detailed expenses and contributes to total expenses on decided budget
Conclusions are made and explains the evaluation of the content, learning outcomes and challenges. Most of the sources were reliable and rich for the quantity with academic or professional sources and current articles from respected/authorized publications.
Content and structure for the report has been followed carefully and displayed distinctly
Introduction show clearly aims for the assignment, gives detailed introduction of the area and introduces current facts, shows detailed travelers´ profile which is credibly integrated to target group description. Content of the program shows well planned , is realistic and customer oriented. Travelers´ profile and target group are integrated to route, destinations, activities and schedule showing balanced concept for the program. The student has become thoroughly acquainted with one of the largest areas of origin, and he has found a customer segment there that is of interest to one of Finland's attractions. The student is able to present logical and reliable arguments as to why and how customers come to Finland. The student has understood that in tourism, distance is measured in hours not in kilometers. He has found a route by which tourists can get to Finland and back in a reasonable time in relation to the assignment. Student also understand the rate of the tour in in balance with the capital what the tourists have.Both calculations are realistic and shows exact and detailed expenses and contributes to total expenses on decided budget. Conclusions are carefully made and explains clearly evaluation of the content learning outcomes, and challenges. Sources were reliable and rich for the quantity with academic or professional sources and current articles from respected/authorized publications.
Face-to-face
Oppimateriaali:
Kupias, P. & Peltola, R. 2019. Oppiminen työssä. (not translated)
Opintojakson osat
1. Orientaatiopäiviin osallistuminen (läsnäolovelvollisuus)
2. HOPS-keskustelu
3. Osallistuminen opintoja koskevaan perehdytykseen (infot, tapahtumat, tutortunnit, ryhmätapaamiset)
4. Dokumentoi säännöllisesti omaa ammatillista kasvua oppimispäiväkirjassa
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää rauhallista tilaa, toimivaa verkkoyhteyttä, tietokonetta (tabletti tai puhelin ei sovi), webbikameraa ja mikrofonilliset kuulokkeet (headset). (not translated)
Ammatillisen kasvun tehtävä 1:
Oppimispäiväkirja ”Oman osaamisen tunnistaminen, omat odotukset ja osaamistavoitteet restonomin kompetensseihin ja tulevaisuuden osaamiseen” (not translated)
Finnish
01.09.2021 - 31.05.2022
01.07.2021 - 05.09.2021
Ann-Mari Karvinen
Lab@avain (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
Approved/Failed
Moodle ja O365-työkalut sekä Zoom ja Teams verkkokokous- ja etäopetuspalvelu sekä muut virtuaaliset työkalut. Lähitunnit kampuksella. (not translated)
1 opintopiste vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä (not translated)
Restonomi AMK osaaminen (kompetenssit), oma osaaminen: omat vahvuudet ja kehittämistarpeet, ammatillinen kasvu, opiskelu ja oppimisympäristöt korkeakoulussa, tiimityötaidot, digitaidot (not translated)
Face-to-face
Opintojakso sisältää:
• opiskelijan vastuu seurata omia opintoja Pepissä (ilmoittautumiset, suoritusmerkinnät, opintojen ajoittuminen)
• HOPS -keskustelu ja oman HOPS:n pitäminen ajan tasalla
• osaamisen kehittämisen vaihtoehdot urasuunnitelman mukaisesti (opintojen tarjonta, työn opinnollistaminen, työelämäläheiset projektit, hankkeet ym.)
• tutor-tunnit ja uraohjaus
• palautekeskustelut (not translated)
Hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan:
HOPS keskustelu käytynä,
osallistuminen tutortunneille tai tallenteen katsominen,
palautteen antaminen. (not translated)
Finnish
06.09.2021 - 01.05.2022
01.07.2021 - 05.09.2021
Ann-Mari Karvinen
Ammatillinen kasvu 1 (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
Approved/Failed
Osaamistavoitteet:
Opiskelija
• osaa arvioida omaa kehittymistä, valintoja sekä tavoitteiden asettamista tulevaisuuden työelämän kannalta
• osaa syventää ja täydentää omaa osaamistaan
• osaa seurata omien opintojen etenemistä sähköisissä järjestelmissä
• tietää kansainvälistymisen ja työharjoittelun mahdollisuudet
• edistää omaa osaamisidentiteettiään urasuunnitelman mukaisesti ja osaa käyttää opinto- ja urapalveluja
• osaa arvioida palveluita ja kehittää koulutusta
• aloittaa opinnäytetyöprosessin
• pyrkii aktiivisesti verkostoitumaan ja vahvistamaan yhteisöllisyyttä (not translated)
1 op = 27 tuntia opiskelijan työtä (not translated)
• Opiskelijan vastuu seurata omia opintoja Pepissä (ilmoittautumiset, suoritusmerkinnät, opintojen ajoittuminen)
• HOPS -keskustelu ja oman HOPS:n pitäminen ajan tasalla
• osaamisen kehittämisen vaihtoehdot urasuunnitelman mukaisesti (opintojen tarjonta, työn opinnollistaminen, työelämäläheiset projektit, hankkeet ym.)
• tutor-tunnit ja uraohjaus
• palautekeskustelut (not translated)
Face-to-face
Finnish
01.08.2021 - 31.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
Tommi Kallonen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Face-to-face
Available on/through Moodle platorrm.
Teaching languages;Finnish and English.
Lectures, working in the bar, assignments.
Max. enrolled 20 students can participate. Students will be accepted in order of enrollment.Priority is given to HOTRA19R and LLPRHOTRA20S students. who have chosen specialisation restaurant.
Active participation (min. participation 50 %)
Completed assignments
Exam
01.11.2021 - 17.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
15 - 20
Marja Antikainen
The following courses must be completed in order to get accepted:
Ravintolatoiminta (HOTRA19) OR
Palvelukokemusta luomassa (LLPRHOTRA20S)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
None.
Possibly something in cooperation with GastroBar Saimaa.
Exam includes both theoretical and empirical part and will be held at the end of the course ins mall groups. Possible resit exams will be agreed with the teacher.
Classes are held in the bar classroom A1137.
Assignments are mainly done outside classes.
Bar functions, machinery and equipment
Different types of cocktails
Mixing cocktails
Planning a cocktail list
Classic and contemporary cocktails
Bar trends
Failed exam
Not completing the cocktail list assignment
Attendance less than 50 %
Attendance min. 90% or more
All assignments completed excellently
Exam performance excellent
Face-to-face
The study material is introduced at the beginning of the course.
The details are presented at the beginning of the course (working in class, team work, individual work)
Regular and active participation during lessons. Assessment of spoken and written skills. All assignments must be completed by deadline.
06.09.2021 - 17.12.2021
03.05.2021 - 05.09.2021
15 - 35
Mari Pyysalo
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
The details are presented at the beginning of the course.
Communicating in English in field-specific situations at work
B2
The student has a satisfactory knowledge of the course content.
The student has a good command of the course content.
The student has an excellent command of the course content.
75% Face-to-face, 25% Distance learning
- Ilmoitetaan opintojen alussa.
- Moodle (not translated)
- Lähiopetus, etätehtävät, etäopetus
- Harjoitukset (not translated)
Selvitetään ensimmäisellä tapaamiskerralla. (not translated)
Finnish
06.09.2021 - 31.12.2021
03.05.2021 - 05.09.2021
13 - 35
Seija Varis
Kurssin taitotaso on C1 - C2. Opintojakso kuuluu äidinkielen (suomi) pakollisiin viestintäopintoihin ja on tarkoitettu opiskelijoille, joiden äidinkieli tai koulusivistyskieli on suomi. (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
- Sovitaan ensimmäisellä tapaamiskerralla, jolloin kaikkien on oltava läsnä. (not translated)
- Sovitaan ensimmäisellä tapaamiskerralla. (not translated)
Oman opiskelu- ja ammattialan tekstejä ja viestintätilanteita. Opinnoissa ja työelämässä tarvittavien viestintätaitojen ja -tilanteiden harjoittelua.
Keskeisiä sisältöjä esim. esiintymistaidot, ryhmäviestintätaidot, palautteen antaminen, vastaanottaminen ja hyödyntäminen, opiskelussa ja ammatissa kirjoittaminen keskeisine tekstilajeineen, kielen- ja tekstinhuollon perusasiat, asiatyyli. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön tyydyttävästi. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön hyvin. (not translated)
Opiskelija hallitsee opintojakson sisällön erinomaisesti. (not translated)
Face-to-face
Lähiopetus.
Luennot, harjoitustehtävät, tentti (not translated)
Finnish
31.08.2021 - 31.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
30 - 70
Anniina Vänskä
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Opetuskerrat
Harjoitustehtävät
Itsenäinen opiskelu
Tentti (not translated)
• taloushallinnon rooli yritystoiminnassa
• kirjanpidon perusteet
• tilikauden työvaiheet ja tilinpäätös
• talouden kokonaisuus ja tilinpäätöksen tulkinta (not translated)
Face-to-face
Materials available online.
Recommended reading:
Hofstede; G. (2010): Cultures and Organizations: Software of the mind.
Lewis, R. (2006): When cultures collide.
Students are able to understand and tolerate cultural differences and their impact especially on business cultures. They learn to analyze cultures and cultural differences in management styles theoretically and learn how to live and work as global citizens in diverse working environments.
Lectures, literature, simulation exercises, individual and group work both in class and on the course platform.
Accepted study assignments, both individual and group works, active participation in contact lessons and studies online.
English
06.09.2021 - 10.12.2021
03.05.2021 - 05.09.2021
15 - 35
Outi Katajamäki
No pre-requirements.
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
No alternative completion methods offered.
Moodle
Understanding the multidisciplinary phenomenon of culture, intercultural awareness, the importance of culture is business context, differences in verbal and non-verbal communication, Hofstede's theory on 6 cultural dimensions and Globe-theory, business etiquette, introduction to global citizenship and diversity management.
The student doesn't have a satisfactory knowledge of the course content.
The student has a satisfactory knowledge of the course content.
The student has a good command of the course content.
The student has an excellent command of the course content.
Face-to-face
Oppimateriaali Moodlessa. Opettajan opintojakson alussa ilmoittama materiaali sekä e-kokki. (not translated)
Lähiopetus, käytännön harjoitukset, monimuoto, projektit ja työskentely projekteissa yhteistyöyrityksissä ja GastroBar Saimaassa (not translated)
Aktiivinen osallistuminen suunnitteluun, tuotantoon ja toteutukseen GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. Harjoitustöiden suorittaminen hyväksytysti. Jatkuva näyttö. (not translated)
Finnish
06.09.2021 - 19.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
10 - 30
Ann-Mari Karvinen, Jukka Moilanen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Työskentely GastroBar Saimaassa sekä yhteistyöyrityksissä. (not translated)
Kampus, GastroBar Saimaa sekä yhteistyöyritykset. (not translated)
Ruokatuotannon työvälineet, raaka-aineet, turvallisuus, ruuanvalmistuasmenetelmät, perusateriat, materiaalihallinnan ATK, hygienia ja tuotannon pelisäännöt.
Ruoka-, juoma- ja palvelutuote osana menestyksellistä liiketoimintakonseptia.
Onnistuneen tuotanto- ja palveluprosessin suunnittelu. Pop Up ravintolan suunnittelu ja toteutus. Alan kehitys ja trendit. (not translated)
Tunnistaa ja nimeää ruokatuotannon työtehtävät ja niiden sisällöt.
Tunnistaa suomalaisia alan toimijoita.
Tuntee lain ja turvallisuuden merkityksen alalle
Osaa työskennellä työyhteisön jäsenenä (not translated)
Osaa toimia alan työtehtävissä perehdytyksen jälkeen.
Osaa nimetä alan suomalaisia ja kansainvälisiä toimijoita.
Ymmärtää lain ja turvallisuuden merkityksen toiminnassaan alalla
Osaa toimia työturvallisuus huomioiden työyhteisössään
Osaa soveltaa aikaisempaa alan ammatillista tietoa
Ymmärtää työyhteisön yhteistyön tärkeyden (not translated)
Osaa toimia itsenäisesti ruokatuotannon eri työtilanteissa ja työtehtävissä työyhteisöään kehittäen
Osaa seurata suomalaista ja kansainvälistä alan keskustelua eri medioissa.
Osaa toimia työtehtävissään lakien ja asetusten mukaisesti ja ymmärtää turvallisuuden merkityksen toimialalla
Osaa kehittää työyhteisöään aikaisemmin hankitun tiedon ja kokemuksen avulla (not translated)
Face-to-face
Finnish
01.09.2021 - 31.05.2022
01.07.2021 - 05.09.2021
Ann-Mari Karvinen, Jukka Moilanen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Face-to-face
Finnish
06.09.2021 - 31.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
Lari-Pekka Ruotsi
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
Face-to-face
Ilmoitetaan ensimmäisellä luennolla. (not translated)
Verkkoluennot (not translated)
Tentti (not translated)
Finnish
01.09.2021 - 31.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
0 - 30
Heikki Sintonen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
Sovitaan ensimmäisellä luennolla. (not translated)
Zoom + moodle (Kampus-lpr) (not translated)
Kannattavuus- ja kustannuslaskentaa
Hinnoittelua
Arvonlisäverotusta (not translated)
Face-to-face
Lähiopetus. Luennot, harjoitustehtävät, yritysvierailut ja työskentely GastroBar Saimaassa ja mahdollisissa yhteistyöyrityksissä. (not translated)
Finnish
01.08.2021 - 31.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
10 - 35
Ann-Mari Karvinen, Jukka Moilanen
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1-5
- Palvelu ammattina
- Palvelutapahtumaan vaikuttavat tekijät
- Asiakaspalvelija rooli ja palvelun vuorovaikutus
- Perus- ja erityisosaaminen liikeidean perusteella
- Toiminnan seuranta: laatu, talouden tunnusluvut, materiaalihallinta (not translated)
Face-to-face
Kurssikirjoina käytämme:
Mika Siiskonen, Mirja Rautiainen teokset:
1. Majoitustoiminta ja Palveluosaaminen, soveltuvin osin
978-951-9185-86-6
2. Hotellin asiakasliikenne ja kannatavuus
978-951-9185-87-3
Sekä verkkolähteitä mm:
3, www.sitra.fi
4. https://www.hoistgroup.com/fi/
6. https://www.almatalent.fi/tietopalvelut/tunnuslukuopas (not translated)
Verkko- ja kontaktiuentojen lisäksi pyrimme koronatilanteesta sekä hotelliyritysten tarpeesta riippuen integroimaan opetusta mahdollisimman paljon aidoissa työympäristössä tapahtuvaan opiskeluun ja oppimiseen. (not translated)
Opiskelijat pitävät kurssin ajan sähköistä oppimispäiväkirjaa, joka on yksi arvioinnin peruste. (not translated)
Finnish
06.09.2021 - 31.12.2021
01.07.2021 - 05.09.2021
Lari-Pekka Ruotsi
Edeltävinä opintoina tulee opiskelijalla on hyväksytty suoritus palvelukokemustaluomasta -kurssilta (not translated)
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
2 credits
1-5
Vaihtoehtoisesta suoritustavasta tulee keskustella erikseen kurssin opettajan kanssa. (not translated)
Mahdollisuuksien ja koronarajoitusten sallimissa rajoissa toteutetaan pieniä ja lyhytkestoisia hotellityöskentelyn "hotellitoimintojen suihkuja" aidossa työtilanteessa. (not translated)
Opintojen kokonaiskesto on 5 op, joka vastaa noin 100 - 135 työtuntia.
Yksi opintopistehän on 27 opiskelijan työtä, mutta koska oppimisnopeus, olemassa oleva osaaminen ja muut tekijät vaikuttavat ratkaisevasti kokonaistuntimäärään en lähde tässsä veikkaamaan tätä tämän tarkemmin. (not translated)
Mitä hotellin palveluprosesseilla tarkoitetaan
Vastaanoton asiakaspalvelu
Myyntityö ja huoneen varaustavat¨
Huonevarausten käsittely - manuaalinen ja PMS toiminnot
House-keeping osaston toiminnot
Back-office toiminta keskisuuressa hotellissa
Asiakkaan opastus ja informaatio hotellissa
Majoitusalan turvallisuus (not translated)
67% Face-to-face, 33% Distance learning
Kirja: Kamensky: Strateginen johtaminen - menestyksen timantti, Talentum. Luennot ja aineistot opintojakson Moodlessa. (not translated)
Monimuotoisen opiskelun työskentely koostuu luennoista, harjoituksista ja ryhmätöistä. Kurssi toteutetaantekemällä ryhmätöitä ja esityksiä, joiden avulla perehdytään strategisen ajattelun terminologiaan, strategiaprosessiin ja strategian jalkauttamiseen. Opintojakson suorittaminen tällä tavalla ei sisällä tenttimistä.
Toisena vaihtoehtona on suorittaa opintojakso hyväksytyllä tentillä ja kirjoittamalla tutkielma annetusta aiheesta. (not translated)
Toteutustavassa on osallistuttava luentotunneille ja harjoituksiin. PBL- tai vastaavalla menetelmällä toteutetuissa osuuksissa on läsnäolovelvoite ja työskentelyn tulokset esitellään joko omalle pienryhmälle tai kaikille opintojaksoon osallistuville. Tehtävät palautetaan Moodleen. Kaikki kurssilaiset laativat myös henkilökohtaisen oppimispäiväkirjan. Arviointi koostuu pienryhmätyöskentelystä ja työskentelyn tulosten esittelystäsekä oppimispäiväkirjan arvioinnista.
Tenttivaihtoehdossa arvosana määräytyy tentin arvioinnista ja lisäksi tutkielma tulee olla hyväksytty ja palautettu aikataulun mukaisesti. (not translated)
Finnish
25.10.2021 - 27.02.2022
01.07.2021 - 05.09.2021
0 - 40
Jukka Sirkiä
Faculty of Business and Hospitality Management (LAB)
Bachelor's Degree Programme in Hotel and Restaurant Management
Lappeenranta Campus
1 credits
1-5
Kurssin suoritettuaan opiskelija ymmärtää strategisen johtamisen keskeiset käsitteet ja niiden merkityksen yrityksen tai organisaation tuloksellisessa toiminnassa. Osaa kuvata strategiaprosessin eri vaiheet ja pystyy soveltamaan näitä vaiheita yksinkertaistettuun liiketoimintamalliin. Opiskelija pystyy kuvaamaan strategisen johtamisen merkitystä organisaation tuottavuuden ja tehokkuuden tekijänä ja osaa arvioida erilaisten strategian jalkauttamistapojen toimivuutta. Kurssin jälkeen opiskelija pystyy osallistumaan organisaationsa strategiatyöskentelyyn.
Kurssin aikana luodaan kuva strategisesta johtamisesta; miten laaditaan strategian perusta - yrityksen arvot, missio ja visio. Strategiaprosessin aikana analysoidaan yrityksen toimintaympäristö jakäydään läpi tarpeelliset analysointityökalut. Strategian jalkauttamista varten tutustutaan tasapainotettuun tuloskorttiin ja mittaristoon (BSC) sekä sen hyödyntämiseen. (not translated)
Tyydyttävä 1 Opiskelija tuntee strategisen johtamisen perusteet ja osaa strategisen johtamisen keskeiset käsitteet. (not translated)
Hyvä 3 Opiskelija tuntee strategisen johtaminen käsitteet ja strategiaprosessin sekä analyysit strategiatyön pohjana. Opiskelija pystyy seuraamaan ja osallistumaan strategisen johtamisen keskusteluun. (not translated)
Kiitettävä 5 Opiskelija osaa strategisen johtamisen käsitteet, teoriaa ja tuntee strategiaprosessin sekä eri analyysit strategiatyön pohjana taidokkaasta. Hän pystyy tietojensa osalta osallistumaan aktiivisesti strategisen johtamisen keskusteluun. (not translated)